Chương 250: Oa Oa Tố Đích Nhục Bao Toàn Thị Nhục Nhục!

Chương 249: Chú ơi, bánh bao thịt toàn là thịt! (6k chữ hợp nhất)

Chu Nghiên mở mắt, nhìn chằm chằm bóng đèn dây tóc trên nóc nhà hồi lâu.

Có lẽ do ánh đèn quá chói mắt, nước mắt làm ướt đẫm gối, lúc này y mới chậm rãi ngồi dậy.

【 Đinh! Trải qua những mảnh nhỏ ký ức dài đằng đẵng của Tống Trường Giang, đã mở khóa thực đơn 【 Bánh bao thịt cải muối 】! 】

【 Một đầu bếp ưu tú cần phải tinh thông cả hồng án và bạch án mới có thể thong dong ứng phó với đủ loại tình huống trong phòng bếp. 】

【 Kích hoạt nhiệm vụ chi nhánh: Bán ra 1000 cái bánh bao thịt cải muối. Phần thưởng hoàn thành: 【 Bánh bao từ nhập môn đến xuống mồ 】. Tiếp nhận: Có / Không 】

Chu Nghiên còn chưa kịp dư vị nửa đời người oanh liệt của Tống Trường Giang, trong đầu đã liên tiếp vang lên âm thanh nhắc nhở của hệ thống.

【 Bánh bao thịt cải muối 】!

Ánh mắt Chu Nghiên sáng rực lên. Trong ký ức, món bánh bao thịt cải muối do Hoàng Sở Ngọc làm, vỏ mỏng nhân đầy, không chỉ là ký ức tập thể của đám đệ tử Lý thị võ quán, mà còn khiến y thèm thuồng không thôi.

Bánh bao thuộc về phạm trù bạch án.

Đầu bếp thời đại này không phân chia bạch án, hồng án quá rạch ròi, quan trọng nhất là phải văn võ song toàn. Phải tinh thông cả bạch án lẫn hồng án mới xứng đáng với hai chữ "đại sư".

Những vị đại gia tọa trấn bếp sau của các khách sạn lớn ở Dung Thành, ai mà không có vài món tuyệt kỹ bạch án?

Ngay cả sư phụ của y cũng có tuyệt kỹ chiên quẩy, có thời gian sữa đậu nành ăn kèm quẩy ở nhà ăn nhà máy bán cực kỳ chạy.

Đương nhiên, món mì sợi y làm cũng thuộc về bạch án.

Bánh bao được coi là đỉnh lưu trong các món ăn sáng, ở Tứ Xuyên, địa vị của nó chẳng hề kém cạnh các quán mì.

Nhìn bề ngoài thì chỉ là lớp vỏ bọc lấy nhân thịt rồi cho vào nồi hấp, nhưng bên trong lại ẩn chứa học vấn cực kỳ lớn.

Vỏ bánh dày bao nhiêu? Làm thế nào để khẩu vị mềm xốp? Nhân thịt cho bao nhiêu? Có cần phải xào trước hay không?

Người ngoài nghề chỉ thấy vỏ mỏng nhân đầy, nhưng rất khó tìm tòi nghiên cứu huyền cơ bên trong.

Hiện giờ mỗi sáng tiệm cơm có thể bán được 120 bát mì, cơ bản đã chạm ngưỡng.

Theo kỹ nghệ làm mì sợi ngày càng thuần thục, Chu Lập Huy cũng đã nắm vững cách gia vị và lấy thêm thức ăn, kỹ thuật thái thịt, nên công việc buổi sáng khá nhẹ nhàng.

Nếu thêm món bánh bao để phong phú thêm thực đơn bữa sáng, có lẽ có thể mang lại sự tăng trưởng doanh thu rõ rệt.

Sáu hào một bát mì sợi, khách hàng đã cảm thấy hơi đắt.

Vậy hai hào một cái bánh bao thì sao?

Nhân bánh bao thịt cải muối là cải muối xào cùng thịt vụn, lượng thịt dùng cho một cái bánh bao không nhiều, chi phí có thể kiểm soát được.

Các bước ủ bột, điều nhân khá phiền phức, nhưng đến giai đoạn bao chế, có thể thông qua việc huấn luyện Triệu nương nương và những người khác để đạt được mục tiêu sản xuất nhanh chóng.

Nếu bánh bao bán chạy, chắc chắn sẽ kiếm được không ít tiền.

Điều này không cần bàn cãi.

Chỉ là làm bánh bao rất vất vả, phải thức khuya dậy sớm, tiền kiếm được là tiền mồ hôi nước mắt.

Nhưng ai có thể từ chối sự cám dỗ của 【 Bánh bao từ nhập môn đến xuống mồ 】 chứ?

Chu Nghiên quyết đoán nhấn nhận thưởng.

Kỹ nghệ chế tác 【 Bánh bao thịt cải muối 】 hóa thành một dòng nước ấm chảy vào đầu, nhanh chóng thẩm thấu.

Từ nhào bột, ủ bột đến chế biến nhân, bao chế, hấp chín, toàn bộ lưu trình không thiếu một bước.

Ba phút sau, ánh mắt Chu Nghiên khôi phục thanh minh.

Đã tính sẵn trong lòng.

Linh hồn của bánh bao thịt cải muối nằm ở cải muối, nó mang lại hương vị và khẩu vị đặc trưng cho bánh bao.

Cách làm xoay vần trong đầu, Chu Nghiên đã bắt đầu mong chờ những chiếc bánh bao nóng hổi ra lò, muốn thưởng thức ngay một cái bánh bao thịt cải muối vỏ mỏng nhân đầy.

Y cầm chiếc đồng hồ đặt đầu giường nhìn thoáng qua, đúng 8 giờ.

Tính toán một chút, trong nhà không còn thịt, sáng mai phải dậy sớm một tiếng để nhào bột ủ bột!

Người khác không nói, Chu Mạt Mạt chắc chắn sẽ thích ăn. Nghĩ đến cảnh tiểu gia hỏa cầm bánh bao thịt gặm ngon lành mà y không nhịn được cười.

Trước kia từng mua bánh bao thịt ở tiệm bánh bao đầu cầu cho con bé, cắn ba miếng mà chẳng thấy nhân thịt đâu, làm con bé cứ kêu bị lừa.

Lần này chính tay y làm, nhất định phải cho con bé nếm thử thế nào là bánh bao cắn một miếng tràn đầy nhân thịt.

Sự mệt mỏi cả về tinh thần lẫn thể xác ập đến, y tắt đèn, lập tức chìm vào giấc ngủ.

……

“Bái sư thành công? Tốt! Quay đầu lại cho ngươi Lục gia biếu hai cân thịt bò, nhà bọn họ không giết bò, thứ này vẫn là lấy ra được.” Chu Hán vui vẻ ra mặt nhìn Chu Minh.

“Vậy cũng phải chuẩn bị lễ bái sư cho sư phụ ngươi chứ? Người ta muốn làm điển lễ bái sư, ngươi chắc chắn không thể không có lễ nghi đi? Lúc ngươi còn nhỏ bái sư, chúng ta đều tặng mười cân thịt bò cho sư phụ ngươi, đó là khi còn ở trường học.” Mã Kim Hoa hỏi theo, “Ngươi nói Tống lão tiên sinh kia là đại sư, vậy cần chuẩn bị chút gì mới thích hợp?”

Chu Hán nghe vậy cũng nhìn về phía Chu Minh.

“Đưa cái gì?” Chu Minh nghe vậy cũng vò đầu, suy nghĩ một chút rồi nói: “Hay là ngày mai con hỏi thử Tống lão sư?”

“Cũng phải.” Mã Kim Hoa cười gật đầu, nhìn Chu Minh một cái, do dự một chút nói: “Tống lão sư đối với con tốt như vậy, lại giúp con việc lớn như thế, quay đầu lại mời bà ấy tới nhà ăn bữa cơm đi.”

Chu Minh lắc đầu: “Không cần, con cách vài bữa lại mang đồ kho do Chu Nghiên làm biếu Tống lão sư, đã cảm tạ bà ấy rồi.”

Mã Kim Hoa lườm y một cái, bà sao lại sinh ra một tên ngốc như thế này!

Chu Hán nói: “Vậy ngày mai lấy hai cái bắp bò nhờ Chu Nghiên kho một chút, mang biếu Tống lão sư? Vừa vặn cũng hiếu kính sư phụ ngươi?”

Mã Kim Hoa lại lườm một cái.

Tìm được nguyên nhân rồi, y hệt lão già nhà bà, đúng là khúc gỗ mục!

“Việc nào ra việc đó, mang chút đồ kho là có thể trả hết ân tình sao? Vẫn là nên chính thức mời người ta ăn một bữa cơm mới được.” Mã Kim Hoa nghiêm mặt nói.

Chu Minh suy nghĩ rồi gật đầu: “Ân, mẹ nói cũng đúng.”

Mã Kim Hoa lộ vẻ tươi cười: “Vậy con nói trước ngày nào ăn, mẹ còn đi mua thức ăn……”

“Không cần mua thức ăn, con mang bà ấy tới tiệm của Chu Nghiên ăn.” Chu Minh lắc đầu, uyển chuyển nói: “Mẹ, miễn cho mẹ phải vất vả.”

“Nó là sợ người khác cảm thấy nó lấy oán trả ơn.” Chu Hán giúp y phiên dịch.

“Chu Hán! Lão nương thật là chiều hư ông rồi!” Mã Kim Hoa cầm lấy cái chổi lông gà dựa bên cạnh.

“Ai nha nha, tôi là nói sợ bà vất vả mà.” Chu Hán vội vàng xin tha, lại nói với Chu Minh: “Quay đầu lại nếu con mời Tống lão sư ăn cơm, nếu thích hợp, thì gọi cả ta và mẹ con cùng đi.”

Mã Kim Hoa ngừng tay, có chút ngạc nhiên nhìn Chu Hán, sau đó nhìn Chu Minh gật đầu: “Cha con nói đúng, nếu thích hợp, thì gọi cả chúng ta cùng đi.”

“Lão già, ông cũng muốn ăn đồ Chu Nghiên làm à?” Chu Minh cười gật đầu: “Tốt, trù nghệ của Chu Nghiên xác thực rất tốt, hôm nay nó làm món Hàm thiêu bạch, khách khứa ai ăn cũng khen, ăn rất vừa lòng.”

“Không phải, chúng ta là……”

“Chính là thèm, lần trước ăn món thịt kho tàu nó làm, tôi nằm mơ cũng thấy, mẹ con làm căn bản không phải là một món.” Chu Hán cười toe toét.

“Chu Hán, ông nói cho rõ ràng, tôi làm là món gì!” Mã Kim Hoa vặn tai Chu Hán, tức muốn hộc máu: “Lão nương làm thịt kho tàu cũng ngon lắm nhé! Ông mở miệng ra là chỉ biết ăn!”

“Thì sống trên đời, chẳng phải là ăn với ngủ thôi sao.” Chu Hán buông tay.

Chu Minh lắc đầu, tự mình về phòng. Y đã nghĩ kỹ, tối mai mời Tống lão sư ăn cơm, vừa vặn y mua xe đạp mới, chúc mừng một chút, cũng cảm tạ bà ấy thời gian qua đã cho mượn xe đạp đi lại.

……

Hôm nay trời còn chưa sáng, tiểu Chu đồng chí đã rời giường.

4 giờ rưỡi, dậy sớm nhào bột.

Khác với mì sợi, làm bánh bao cần thêm men ủ bột, hơn nữa yêu cầu đối với bước ủ bột này khá cao.

Bột phát có tốt hay không, quyết định khẩu vị của bánh bao.

Bánh bao chú trọng nhất là vỏ phải mềm xốp, ngon miệng.

Chu Nghiên lục lọi quầy gia vị, tìm được mấy gói men khô do Tây Nam Chế Dược Tam Xưởng sản xuất.

Khá tốt, nếu không hôm nay bánh bao này không làm nổi.

Y cẩn thận nhìn một hồi lâu, xác nhận thời hạn sử dụng còn ba ngày, chưa quá hạn, liền yên tâm lấy ra nhào bột.

Nhào bột quan trọng nhất là tỷ lệ nước, bột mì và nước theo tỷ lệ 2:1, một cân bột mì thêm nửa cân nước ấm, thêm năm gram men và mười gram đường trắng hòa vào nước ấm.

Thời tiết lạnh, dùng nước ấm có thể giúp bột lên men nhanh hơn.

Nhào bột chú trọng "mặt quang, bồn quang, thủ quang" (bột bóng, chậu sạch, tay sạch), nhào khối bột sau khi thêm nước thành khối mịn màng, đặt vào chậu tráng men, đậy một chiếc khăn lông ướt sạch sẽ.

Sáng nay y nhào không nhiều, chỉ bốn cân bột mì, ước chừng làm được 50 cái bánh bao.

Năm người lớn, thêm Chu Lập Huy, cộng thêm Chu Mạt Mạt, hoàn toàn đủ ăn.

Hôm nay làm thử nghiệm trước, làm xong cho người nhà nếm thử.

Nếu mọi người ăn thấy ngon, thì tìm thợ xây Trương sư phụ tới xây thêm một cái bếp mới ở cửa, ngay sát cạnh chỗ làm bò kho, chuyên dùng để hấp bánh bao, hấp thức ăn.

Một chồng lồng hấp trúc đặt trên bếp, chính là chiêu bài sẵn có.

Sáng sớm hấp bánh bao, mùi thịt hòa quyện hương lúa mạch bay xa, công nhân qua lại ngửi thấy mùi là tới ngay.

Thời tiết càng ngày càng lạnh, không ai có thể từ chối một cái bánh bao nóng hổi.

Hơn nữa còn là bánh bao thịt cải muối!

Hơn nữa để thức ăn hấp ở cửa, giao cho Triệu nương nương trông coi cũng tốt, như vậy không cần chiếm một cái bếp trong phòng bếp.

Chờ sau này các loại thức ăn hấp nhiều lên, vẫn là cần có một cái nồi chuyên dụng mới tiện, khách hàng tới lúc nào cũng có thức ăn nóng hổi.

“Hôm nay sao dậy sớm nhào bột vậy?” Lão Chu đồng chí xuống lầu, nhìn Chu Nghiên bận rộn trong bếp có chút ngạc nhiên.

“Sáng nay định làm bánh bao ăn, nên dậy sớm nhào bột, mùa đông thời gian ủ bột phải lâu hơn một chút.” Chu Nghiên cởi tạp dề từ trong bếp đi ra, treo lên cái đinh sau quầy, “Đi thôi, đi mua thức ăn.”

“Bánh bao? Con còn biết làm bánh bao à?” Lão Chu đồng chí có chút kinh ngạc, Chu Nghiên trước giờ chưa từng lộ kỹ năng này.

“Bánh bao thịt cải muối, tuyệt kỹ đấy, lát nữa cha nếm thử là hiểu ngay.” Chu Nghiên dắt xe ra ngoài.

“Cái này tốt! Bánh bao thịt cải muối ăn ngon thật, cha từng ăn một lần lúc đi Nghi Tân mua bò, cải muối thêm vào, hương vị tuyệt cú mèo.” Lão Chu đồng chí nuốt nước miếng, đã bắt đầu mong đợi.

Từ Chu thôn mua thịt bò về, lại đến chỗ Chương lão tam lấy thịt.

Từ chỗ lão nhị, Chu Nghiên mỗi ngày cố định lấy hai cái đầu heo, tám cái móng heo, giữ mối quan hệ ở đó.

Các loại thịt heo khác chủ yếu vẫn là lấy từ Chương lão tam.

Không vì gì khác, Chương lão tam là người được việc, chất lượng thịt kiểm soát rất tốt, hiện tại vẫn chưa xuất hiện tình trạng tráo hàng kém chất lượng.

Mỗi ngày đầu heo, gan heo, ruột già và thịt ba chỉ chất lượng đều rất đạt.

Thịt đã chất lên xe, Chu Nghiên chỉ vào một cái chân trước khoa tay múa chân: “Chương thúc, lấy hai cân thịt nạc vai, chính là miếng này, cắt cho cháu kiểu này.”

“Chu Nghiên, hôm nay sao lại cần thịt nạc vai? Lại định làm món mới gì à?” Chương lão tam cắt thịt cho Chu Nghiên, tò mò hỏi.

Hiện giờ Chu Nghiên là khách hàng lớn nhất của quán thịt này, một ngày dùng tới hơn trăm cân thịt.

Chỉ riêng việc bán cho Chu Nghiên thôi, một ngày ông ta cũng kiếm được không ít.

“Làm bánh bao thịt cải muối cho người nhà ăn.” Chu Nghiên cười đáp.

Chương lão tam nói: “Bánh bao thịt cải muối? Chưa ăn bao giờ, vị có giống bánh bao thịt cải muối mặn không? Bánh bao thịt cải muối mặn thì tôi thích ăn, trước kia đi Gia Châu kéo thịt từng ăn qua, đậm đà lắm.”

“Không giống, phong vị cải muối khác với cải muối mặn Gia Châu của chúng ta, nó giòn hơn một chút.” Chu Nghiên lắc đầu, “Bất quá, phong vị cải muối mặn Gia Châu vẫn là rất ngon, mỗi loại một vẻ.”

Lão Chu đồng chí lên tiếng: “Cha nói cho con nghe, cha đều ăn qua rồi, bánh bao thịt cải muối ăn ngon hơn bánh bao thịt cải muối mặn, khẩu vị cải muối giòn nộn, cải muối mặn không so được.”

Chương lão tam gật đầu: “Tốt, quay đầu lại lúc cậu bắt đầu bán món bánh bao thịt cải muối này, tôi nhất định tới mua vài cái nếm thử xem, rốt cuộc nó có vị thế nào.”

“Được.” Chu Nghiên gật đầu, chưa bán đã có khách tiềm năng, khá tốt.

Kéo thịt về tiệm cơm, Chu Nghiên nhấc khăn lông nhìn một cái, khối bột đã nở ra không ít, tuy còn kém gấp đôi nhưng vẫn đậy lại tiếp tục ủ.

Triệu Hồng và Lý Lệ Hoa, Huy Huy đã tới tiệm, bắt đầu giúp xử lý đầu heo, ruột già.

Trời chưa sáng hẳn, trong ngoài tiệm cơm đèn sáng trưng, mọi người đã bắt đầu bận rộn.

Triệu nương nương cũng dậy, giúp lấy thịt từ trong giỏ ra, nhìn thấy miếng thịt nạc vai để riêng một bên, tò mò hỏi: “Miếng thịt này dùng làm gì?”

“Làm nhân bánh bao, phải chọn loại thịt nạc vai tam mỡ bảy nạc này, sáng nay con làm hai lồng bánh bao thịt cải muối cho mọi người ăn.” Chu Nghiên giải thích, cầm thịt nạc vai vào bếp, y muốn xào nhân trước.

Cải muối đã ngâm từ trước, dùng nước giếng rửa ba lần, loại bỏ bớt vị mặn, sau đó băm nhỏ.

Nồi nóng không cho dầu, trước tiên cho cải muối ướt vào chảo, xào khô hơi nước.

Theo hơi nước bốc lên, hương thơm đặc trưng của cải muối cũng tỏa ra.

Bước này cực kỳ quan trọng, chỉ khi xào cải muối khô một nửa mới có thể đảm bảo khẩu vị giòn nộn, đồng thời khi xào chung với thịt, cải muối sẽ hấp thụ hương vị của mỡ tốt hơn.

Cải muối xào xong cho ra nồi, múc một muỗng mỡ heo, cho thịt băm vào xào.

Y không băm thịt thành bùn mà thái hạt lựu để đảm bảo khẩu vị.

Thịt xay nhuyễn làm bánh bao y không thích ăn, hơn nữa không biết đó là thịt gì, thường rất tanh.

Tỷ lệ tam mỡ bảy nạc, xào một lát là ra mỡ.

Thịt đổi màu, cho gừng băm vào, thêm rượu nấu ăn, nước tương, một muỗng tương ngọt.

Tương ngọt chủ yếu để lên màu và tăng vị, màu nâu bóng loáng, nhìn rất hấp dẫn.

Sau đó cho cải muối đã xào vào.

Cải muối giòn rụm vừa vào nồi, lập tức thấm đẫm màu sắc, được mỡ heo xào qua, mùi thơm càng nồng nàn.

“Món này nhìn ngon quá! Ta thấy trộn mì ăn cũng tuyệt lắm!” Lão Chu đồng chí ngửi mùi thơm liền chạy vào, nhìn cải muối xào thịt trong nồi, mắt sáng rực.

“Có lý, quay đầu lại con thử xem.” Chu Nghiên gật đầu, thịt xào trộn mì chưa có, hơn nữa đây là hương vị hoàn toàn khác với thịt bò băm.

Nhân xào xong múc ra chậu tráng men.

Múc một chậu nước lạnh từ giếng lên, đặt chậu nhân vào làm nguội, sau đó cách thủy làm lạnh tiếp.

Để mỡ đông lại, như vậy khi bao bánh mới dễ.

Nguyên lý này hơi giống bánh bao nước, nhưng bánh bao nước thêm thịt đông đã ướp lạnh.

Còn y chỉ cần mỡ heo đông lại là được, điều kiện không quá khắt khe.

Nhưng chờ đến khi thời tiết nóng lên, thì cần cân nhắc mua tủ lạnh.

Lần trước ở cửa hàng bách hóa y đã xem qua, hàng nhập khẩu từ Nhật Bản, một chiếc giá cả ngàn đồng.

Hàng nội địa cũng không rẻ.

Nhân để một bên, Chu Nghiên bắt đầu làm thịt thái và thêm thức ăn cho món mì.

“Hôm nay ớt thái được đấy, đao công lại tiến bộ rồi.” Chu Nghiên vừa xào thịt bò băm, vừa nhìn Chu Lập Huy cười nói.

“Còn kém xa tiểu thúc.” Chu Lập Huy cười ngượng ngùng, nhưng biểu cảm rõ ràng phấn khởi hơn vài phần.

Ba chậu thịt thái và thức ăn kèm đã xong, Chu Nghiên nhấc khăn lông trên chậu bột ra.

Khá lắm, khối bột nở trắng phau, sắp chạm tới miệng chậu.

Bột thế này là đã đạt.

Dùng tay ấn khối bột, đẩy hết không khí ra, nhào đến khi bề mặt mịn màng trở lại, sau đó bắt đầu chia viên bột.

Cây cán bột nhẹ nhàng đẩy trong tay, từng miếng vỏ bánh ở giữa dày, mép mỏng được trải ra trên khay rắc bột.

“Bao bánh bao à, bánh trôi, hoành thánh ta đều biết bao, bánh bao này đúng là không biết, sao hấp ra lại xốp mềm thế nhỉ?” Triệu nương nương xử lý xong đầu heo đi vào, tò mò đứng bên cạnh.

Lý Lệ Hoa cũng cầm ruột già đi vào, thò đầu nhìn một cái, cẩn thận hỏi: “Ta cũng không biết bao bánh bao, ông chủ, có thể xem không?”

“Lý nương nương, bà lại đây xem đi, quay đầu lại nếu bán chạy, các người còn phải giúp làm mới kịp.” Chu Nghiên cười đón Lý Lệ Hoa lại, bao nhân là kỹ thuật sống, phải khéo tay, động tác phải nhanh.

Tiệm bánh bao làm ăn tốt, sáng sớm có thể bán hơn ngàn cái, nếu chỉ để một mình ông chủ bao thì làm sao nổi.

“Ta cũng tới học!” Triệu nương nương để nước hầm xương trong nồi, chạy nhanh vào bếp.

“Xem này, vỏ bánh đặt trong lòng bàn tay, lấy cái muỗng múc một muỗng nhân thịt, phải đầy muỗng, nhân thịt nhất định phải đủ lượng, như vậy ăn mới ngon, nhưng cũng không nên quá nhiều, sẽ làm vỡ vỏ bánh, không bao được, nếp gấp thu nhỏ miệng lại siết chặt……”

Chu Nghiên vừa nói vừa làm mẫu cho mọi người.

Chỉ vài cái chớp mắt, một cái bánh bao tròn trịa đã xuất hiện trong lòng bàn tay y.

“Hả? Ta có bỏ lỡ gì không?”

“Sao lại biến thành cái bánh bao rồi?”

“Cứ thế này, rồi thành?”

Triệu nương nương, Triệu Hồng, Lý Lệ Hoa ba người ngơ ngác, đồng thanh nói: “Thật lợi hại!”

“Thật ra cũng giống làm hoành thánh với bánh trôi thôi, chỉ là cho nhân thịt vào vỏ bánh, khác biệt là phải nặn nếp gấp, nặn ra 22 cái nếp gấp.

Ba ngón tay đỡ vỏ, ngón trỏ đẩy nếp gấp xoay đều, sau đó thu nhỏ miệng lại là được. Các bà xem, như vậy đỉnh bánh giống như một đóa hoa cúc, rất mỹ quan đẹp mắt.” Chu Nghiên làm chậm động tác, tiếp tục dạy học.

Bao bánh bao cũng coi như kỹ thuật sống, cần luyện tập nhiều.

Nhìn một hồi, Lý Lệ Hoa chủ động xin ra trận: “Ông chủ, ta thấy cũng ổn, có thể thử không? Ta làm hoành thánh và bánh lá cũng có chút trình độ.”

“Lý nương nương, bà làm đi.” Chu Nghiên cười gật đầu.

Lý Lệ Hoa cầm một cái vỏ bánh đặt trong lòng bàn tay, múc một muỗng nhân thịt đặt lên, rồi cẩn thận nhúm mép thành nếp gấp.

Nhúm được sáu bảy cái, vỏ rách.

Lý Lệ Hoa hơi ngượng ngùng: “Ai nha…… Không được, mắt thì học được rồi, tay chưa học được.”

“Không sao, phải luyện nhiều mới tìm được cảm giác, tiếp tục đi, ta thấy bà bắt đầu có cảm giác rồi.” Chu Nghiên nhận lấy cái bánh từ tay bà, ba lần bốn lượt thu miệng, tuy hơi xấu nhưng không lộ nhân, người nhà ăn không vấn đề gì.

“Được, ta làm lại.” Lý Lệ Hoa đáp, lần này chậm lại, cũng cẩn thận hơn.

Bà thực sự làm được, chỉ là nếp gấp chỉ nhúm được mười bốn cái, trên đỉnh không tạo thành hoa cúc mà là một dúm bột nhỏ.

“Vậy ta cũng thử xem.” Triệu nương nương và Triệu Hồng được cổ vũ, bắt đầu bắt tay vào làm.

Liên tiếp thất bại làm hai người lùi bước.

Một người nặn ra cái bánh trôi, một người khâu khâu vá vá miễn cưỡng bao được thịt vào trong.

“Lần sau lại luyện, hôm nay chỉ có chừng này bột, lãng phí đáng tiếc, ta phải nếm thử bánh bao con làm vị thế nào.” Triệu nương nương chọn bỏ cuộc.

“Ta đi làm sạch lông đầu heo đây.” Triệu Hồng tự tìm việc khác làm.

“Ta luyện tiếp nhé?” Lý Lệ Hoa ngập ngừng hỏi.

“Luyện đi, Lý nương nương bà học nhanh, ta chỉnh lại cho bà một chút, là có thể làm tốt ngay.” Chu Nghiên gật đầu, cầm một cái vỏ bánh tiếp tục giảng giải.

Lý Lệ Hoa từng làm trong bếp, tiếp xúc với bạch án, cơ sở tốt hơn Triệu nương nương, tay chân tự nhiên nhanh nhẹn.

Dưới sự cổ vũ của Chu Nghiên, nếp gấp bà nhúm ngày càng nhiều, thu miệng cũng càng lúc càng đẹp.

Số lượng nếp gấp tuy vẫn chưa đạt tới 22, nhưng miệng bánh đã có hình dạng hoa cúc.

Bốn cân bột mì, hai cân thịt, làm được 50 cái bánh bao.

Chu Nghiên làm hơn ba mươi cái, mỗi cái đều tròn trịa đầy đặn, nếp gấp đều đặn.

Hai sản phẩm lỗi của Triệu nương nương và Triệu Hồng nằm trong góc lồng hấp, trông rất lạc quẻ.

Lý Lệ Hoa làm mười hai cái, số lượng nếp gấp tăng rõ rệt, cái cuối cùng đạt tới hai mươi cái, thiên phú rất tốt.

Đương nhiên, điều này cũng liên quan đến việc bà đã làm hoành thánh nửa năm.

Điều này làm Chu Nghiên yên tâm không ít, Khâu lão thái thái đúng là phúc tinh của y, để lại cho y một mãnh tướng như vậy.

Hai tầng lồng hấp lên nồi, để bánh bao tự nhiên tỉnh phát thêm hai mươi phút, sau khi bánh bao nở to hơn một vòng, thì bắt đầu hấp bằng nước lạnh.

Lửa lớn đun sôi, sau khi bốc hơi thì chuyển lửa trung bình hấp mười phút, tắt lửa, lại om thêm năm phút.

“Chú ơi! Hôm nay chúng ta thực sự ăn bánh bao sao? Bánh bao thịt thật to và nhiều thịt ạ?” Chu Mạt Mạt đã chạy vào, khuôn mặt đỏ hồng vừa được Triệu nương nương lau sạch, thắt bím tóc đuôi ngựa, ngồi ngoan ngoãn trên ghế nhỏ, ngẩng đầu nhìn Chu Nghiên, khuôn mặt nhỏ tràn đầy mong đợi.

“Đúng, đang hấp trong lồng kìa, sắp ra lò rồi, con ngửi thấy mùi thơm chưa?” Chu Nghiên cười gật đầu.

“Dạ dạ! Ngửi thấy rồi, thơm quá ạ!” Tiểu gia hỏa gật đầu, lại sờ sờ bụng, “Chú nghe xem, bụng con đang đánh trống kìa.”

Lúc này mọi người trong bếp đều chờ bánh bao ra lò, nghe vậy đều cười.

Chu Nghiên nhìn đồng hồ, thời gian vừa vặn, tiến lên mở nắp lồng hấp.

Hơi nóng bốc lên nghi ngút.

Từng cái bánh bao thịt trắng phau, xốp mềm, nếp gấp rõ ràng hiện ra trước mắt.

Lồng trên cùng có hơn hai mươi cái, tất cả đều là Chu Nghiên làm, lớn nhỏ đều nhau, vỏ mỏng lộ ra màu nhân bên trong.

Hương thơm nhân thịt cải muối theo hơi nóng xộc vào mũi.

Mọi người đồng thời nuốt nước miếng.

“Đến, Mạt Mạt ăn trước.” Chu Nghiên cầm bát nhỏ chuyên dụng của tiểu gia hỏa, một cái bánh bao đã đầy bát, còn nhô lên một chóp.

“Oa! Bánh bao to quá!” Mắt Chu Mạt Mạt sáng rực, hai tay bưng bát, trực tiếp ghé vào cắn một miếng.

“Nóng quá!”

Tiểu gia hỏa thổi phù phù, cắn một lớp vỏ bánh mỏng, lộ ra nhân thịt đậm đà bên trong gần như tràn ra ngoài.

Không màng bị nóng miệng, tiểu gia hỏa nhìn chằm chằm vào chỗ cắn, nãi thanh nãi khí kinh hỉ nói:

“Cắn một miếng là có thịt luôn!”

“Chú làm bánh bao thịt toàn là thịt!”

truyen full, truyenfull, truyenfullvn, truyenfulllive

truyenfull,truyenfull vn