Chương 167: Món kho đại sư!
【 Đinh! Nhiệm vụ tiến vào mảnh ký ức của Khổng Khánh Phong hoàn thành! 】
【 Nhận được khen thưởng: Độ thuần thục đao công +10086! 】
Chu Nghiên vừa nằm xuống, đáy mắt liền b*n r* một dòng nhắc nhở.
Ánh mắt Chu Nghiên sáng lên, thật sự có khen thưởng!
Hơn nữa còn là độ thuần thục đao công.
Thêm điểm thôi!
Hắn liếc nhìn giao diện, mục đao công:
【 Đao công (Cao cấp): 16686/100000 】
Độ thuần thục tăng lên trên diện rộng, đã vượt qua mức trung cấp, hỏa hầu cũng lộ ra chênh lệch rõ rệt.
Chu Nghiên nhắm mắt lại, trong đầu nhanh chóng lóe lên những hình ảnh Khổng Khánh Phong tôi luyện đao công.
Khi mở mắt ra lần nữa, tựa hồ đã có điều hiểu ra.
Loại cảm giác này khó lòng giải thích, có lẽ phải đợi đến khi thực tế cầm dao thái rau mới có thể cảm nhận rõ ràng.
Thực ra sau khi đao công đạt tới cao cấp, đã đủ để ứng phó với đại đa số trường hợp và món ăn.
Những cấp bậc cao hơn chỉ là sự chênh lệch nhỏ về chi tiết.
Chỉ khi xử lý những nguyên liệu nấu ăn có yêu cầu khắt khe, mới thể hiện được sự khác biệt của đao công đỉnh cấp.
Chuyến đi hôm nay, đối với Chu Nghiên mà nói, có thể coi là được lợi rất nhiều.
Về chuyện thu nhận đệ tử, hắn vốn chỉ hiểu lơ mơ, ký ức của Tiểu Chu vẫn dừng lại ở giai đoạn học đồ luyện đao công, ngay cả khoai tây và củ cải còn thái không xong.
Chu Lập Huy đến tiệm cơm làm lửa phụ hơn một tháng, hắn vẫn chưa tìm được cách dạy người học việc.
Trải qua mảnh ký ức của Khổng Khánh Phong, hắn đã thấy được vòng lặp truyền thừa hoàn chỉnh của Khổng phái.
Từ đao công, đao pháp luyện tập, cho đến cách chọn lựa nguyên liệu, cách bắt đầu từ những món đơn giản nhất, từng bước trưởng thành trở thành một đầu bếp đủ tư cách, cuối cùng mới xuất sư.
Đây mới là truyền thừa chân chính của Khổng phái, chứ không chỉ là vài món danh thái.
Điều này đối với Chu Nghiên mà nói, còn trân quý hơn cả 10086 điểm thuần thục kia.
Theo việc kinh doanh ở tiệm cơm ngày càng bận rộn, việc bồi dưỡng đồ đệ cũng cần được đưa vào chương trình nghị sự.
……
Ngày hôm sau, trời vừa tờ mờ sáng, Tiểu Chu đồng chí cùng Lão Chu đồng chí đã ra ngoài mua đồ ăn.
Trở về Chu thôn mua thịt bò, Chu Nghiên chọn thịt ngon rồi để Lão Chu đồng chí chờ thái phân loại, còn mình thì đạp xe về nhà cũ một chuyến.
Trời còn chưa sáng hẳn, nhưng trong sân đã thắp lên ánh đèn mờ nhạt.
“Cúc cúc cúc ——!”
Tiếng bà nội truyền ra từ trong sân, nghe chừng là đang cho gà ăn.
Chu Nghiên tiến lên gõ cửa, gọi: “Bà nội!”
“Ai đấy?”
“Là con, Chu Nghiên!”
Cổng viện mở ra, bà nội tay cầm cái muỗng, nhìn Chu Nghiên đang đứng ở cửa cười hỏi: “Chu Nghiên, sao sớm thế đã qua đây, có chuyện gì à?”
“Bà nội, lần trước con mượn cái chậu sứ Thanh Hoa của bà, bà còn nhớ không?” Chu Nghiên cười nói.
“Mẹ con bảo mượn đi chụp ảnh, nói là con muốn lên tạp chí gì đó, cái gì cơ? Lại muốn mượn chậu à?” Bà nội nhìn hắn hỏi.
“Lần này không mượn chậu, con đến mời bà nhận lời phỏng vấn của tạp chí 《 Tứ Xuyên nấu nướng 》, kể lại chuyện bà bán món kho ở đầu cầu Tô Kê năm xưa.” Chu Nghiên cười nói: “Để bà lên tạp chí, tạp chí nấu nướng chuyên nghiệp, cho cả nước biết món kho của Trương Thục Phân bà làm ngon thế nào.”
Bà nội nghe vậy xua xua tay: “Làm món kho thì có gì mà kể, còn lên tạp chí, nói ra cho người ta chê cười.”
“Bà làm món kho có nhiều môn đạo lắm, kể xem bà đã kế thừa tay nghề từ ngoại tổ tổ rồi phát dương quang đại thế nào, kể xem năm đó bà dựa vào một cái quán nhỏ mà biến món kho Trương Ký thành ký ức mỹ vị của người Gia Châu, kể xem bà dựa vào gánh món kho nuôi lớn năm đứa con trai thế nào, kể xem bà đã truyền lại tay nghề này cho con ra sao.” Chu Nghiên nghiêm túc nhìn bà nội: “Bà nội, không ai chê cười bà đâu.”
Bà nội nhìn hắn trầm mặc một hồi, mở miệng hỏi: “Đây là cái tạp chí tào lao gì thế? Chuyện phiếm cũng có thể lên được à?”
Chu Nghiên:?
“Bà nội, tạp chí 《 Tứ Xuyên nấu nướng 》 là tạp chí nấu nướng chuyên nghiệp, do công ty dịch vụ ẩm thực tỉnh chủ quản, là tạp chí đàng hoàng, nhiều đầu bếp chuyên nghiệp muốn lên còn không được đấy.” Chu Nghiên nhịn cười, nghiêm túc giải thích với bà, rồi lấy tạp chí từ trong túi vải trên giỏ xe ra: “Bà xem, bìa này chính là cái chậu sứ Thanh Hoa lần trước con mượn, chụp cùng với món thịt bò Khiêu Chân đấy.”
Bà nội cầm tạp chí tiến đến dưới đèn, nheo mắt nhìn một hồi rồi gật đầu: “Ừm, chụp đẹp, cũng có chút trình độ.”
Chu Nghiên lại mở tạp chí ra giới thiệu: “Bà xem, hai trang này là viết về món thịt bò Khiêu Chân con làm, bài trước là giới thiệu Hoa đại sư - đầu bếp đặc cấp của Vinh Nhạc Viên, bài sau là Từ đại sư - đầu bếp đặc cấp dạy cách chế biến vài loại mặt còi.”
“Món thịt bò Khiêu Chân này của con cải tiến nồi canh quả thực rất khá, các món xào cũng ngon, được đánh giá là đầu bếp chuyên nghiệp, tương lai chưa chắc đã kém hai vị đặc cấp đầu bếp kia.” Bà nội ngẩng đầu nhìn hắn, cười nói: “Nhưng con thấy bà là một bà già nông thôn không biết mặt chữ, đứng cùng hàng với các đại sư này, có hợp không?”
“Hợp! Quá hợp!” Chu Nghiên khép tạp chí lại, nhìn bà nội nói: “Bà nội, bà không chỉ là bà già nông thôn, bà là món kho đại sư, người sáng lập Trương Ký món kho, người nắm quyền của lão Chu gia, người dẫn đường món kho của Chu Nghiên - tân tinh làng bếp, phu nhân nhất đẳng công thần, mẫu thân nhất đẳng công thần —— Trương Thục Phân đồng chí!”
Bà nội nhìn hắn sững sờ một chút, khóe mắt ánh lên tia sáng.
“Bà nội, bà làm món kho nửa đời người, biến Trương Ký món kho thành ký ức mỹ vị của một thế hệ người Tô Kê, xứng đáng với hai chữ 『 đại sư 』.” Chu Nghiên nghiêm túc nói: “Con cảm thấy nửa thế kỷ thăng trầm bà đã trải qua, gói gọn trong một nồi món kho, con thấy rất đáng để ghi lại.”
Bà nội trầm mặc hồi lâu, gật đầu: “Được, nghe con.”
Chu Nghiên nở nụ cười: “Vậy chúng ta quyết định thế nhé, trưa nay tiệm bận xong, con sẽ đưa chủ biên Hà tới nhà phỏng vấn bà.”
Chở thịt bò trở lại đầu cầu Đá Phiến, Chu Nghiên để xe đạp ở trước quán thịt của Chương lão tam, liếc nhìn đầu heo và chất lượng thịt hôm nay không có vấn đề gì, liền để Lão Chu đồng chí phụ trách cân đo và xếp hàng, còn mình thì đi bộ đến quán đậu phụ của Thượng Phúc.
Hôm nay là ngày họp chợ, người bày quán nhiều lạ thường, có người cõng trứng gà, gà, vịt, ngỗng nhà nuôi đến bán lấy tiền, cũng có người gánh những món thủ công như cái ky, xẻng gỗ, chổi, nhưng nhiều nhất vẫn là bán rau củ.
Người đi chợ cũng đông đúc, chen chúc nhau, khắp nơi đều là tiếng rao hàng và mặc cả.
“Cái ky này tám hào một cái! Không mặc cả.”
“Bốn hào thôi!”
“Ai đời lại chém nửa giá thế, thấp quá, tôi làm cả đêm mới được một cái.”
“Ba hào.”
“Thôi thôi, bốn hào bán cho anh, tôi còn mua hai miếng đậu phụ về kho thịt ăn.”
Chu Nghiên mua hai bó cải thìa tươi, từ xa đã thấy quán đậu phụ bị vây kín.
Thượng Phúc đang mỉm cười cân đậu phụ cho khách, đòn cân vẫn cao như mọi khi, việc buôn bán thực sự rất rực rỡ.
Chu Nghiên đi đến trước mặt, một bà nương tay xách một miếng đậu phụ đang trả tiền, miệng lẩm bẩm: “Lần tới cháu làm nhiều thêm chút nhé, ta vốn định mua thêm hai miếng, chiên cho con gái út, đậu phụ của cháu ngon hơn nhà khác.”
“Anh ấy không nghe thấy đâu.” Chu Nghiên cười nhắc nhở.
“Ta biết, ta chỉ là thích lẩm bẩm vài câu thôi.” Bà nương cười đưa tiền cho Thượng Phúc, nhìn Chu Nghiên giới thiệu: “Thằng bé này thật thà lắm, lần nào cân cũng cho dư, đậu phụ làm cũng ngon, nhưng hôm nay bán hết rồi, cháu muốn mua thì phải đến sớm chút.”
“Vâng.” Chu Nghiên cười gật đầu.
Trên bàn nhỏ, hai ván đậu phụ đã bán hết, vài vị khách đến sau nhìn thoáng qua rồi thất vọng bỏ đi.
Thượng Phúc nhìn Chu Nghiên cười tươi rói, nụ cười vẫn sạch sẽ như ngày nào.
Anh đưa cho Chu Nghiên một cái rổ được che bằng gạc, bên trong còn có một đống váng đậu đã buộc gọn.
Chu Nghiên đưa tay nhận lấy, nhìn đôi bàn tay đầy vết phồng rộp của anh, trong rổ đựng đậu phụ khô, nặng trĩu, đống váng đậu kia ít nhất cũng phải mười mấy cân.
Trên rổ có mẩu giấy, viết: Đậu phụ khô —— 10 cân, váng đậu —— 16 cân, tổng cộng: 8 đồng.
Chu Nghiên đặt rổ xuống, cầm lấy cái cân bên cạnh cân lại váng đậu, 16 cân 6 lạng.
Lại cân đậu phụ khô, 10 cân 7 lạng.
Hắn biết ngay mà, tên Thượng Phúc này thật thà quá mức, luôn thích làm tròn ngược, không tính số lẻ.
Chu Nghiên lấy mười bảy tờ năm hào đưa cho anh, móc giấy bút ra viết: “Lần sau cân không chuẩn, tôi không mua đâu đấy.”
Thượng Phúc nhận tiền, hơi xấu hổ gãi đầu.
Chu Nghiên lại viết một câu: “Sản lượng váng đậu tăng lên không ít, tốt lắm.”
Thượng Phúc nhận lấy giấy bút, viết: “Tôi giúp làm thêm một ít.”
Chu Nghiên viết: “Mắt và chân của bà nội khỏe không?”
Thượng Phúc nở nụ cười, viết: “Mắt khá hơn chút, chân vẫn thế.”
Chu Nghiên cũng cười, xem ra dì bà gần đây tâm trạng không tệ, “Anh làm rất tốt, hôm nào tôi qua thăm bà.”
Thu lại giấy bút, Chu Nghiên xách đồ xoay người rời đi.
Thượng Phúc hiện tại một ngày chỉ bán hai ván đậu phụ, hai mươi cân, mới 6 giờ đã bán hết.
Chu Nghiên ước chừng dù có vác bốn ván 40 cân tới, anh cũng bán hết sạch.
Nhưng Chu Nghiên không nói chuyện này với anh.
Thượng Phúc quá gầy, cái thân hình gầy yếu đó, muốn vác hai mươi cân đậu phụ, lại xách thêm mười cân đậu phụ khô và mười sáu cân váng đậu đi bộ đến trấn, sự gian khổ có thể tưởng tượng được.
Chu Nghiên tính toán, sản lượng váng đậu đã đạt 8 cân, đậu phụ khô hắn cần 10 cân một ngày, chỉ riêng chỗ hắn đã có thể bán được mười miếng bốn hào.
Lợi nhuận có thể đạt hơn một nửa, tức là khoảng năm đồng hai.
Hai ván đậu phụ lại lãi thêm hai đồng.
Hai ông cháu họ hiện tại một ngày thu nhập có thể lên tới hơn bảy đồng.
Một tháng gần hai trăm đồng.
Thu nhập này đã vượt xa công nhân bình thường trong xưởng dệt.
Tất nhiên, việc xay đậu phụ thủ công, làm váng đậu, phơi đậu phụ khô, Chu Nghiên không cần tận mắt thấy cũng biết vất vả thế nào, chắc chắn là bận rộn suốt ngày.
Nhưng vất vả chút, vẫn hơn là không nhìn thấy hy vọng.
Dì bà chữa bệnh cần tiền, số tiền này phải do Thượng Phúc dùng chính đôi tay mình kiếm ra.
“Chu Nghiên, lão cha cậu nói cậu lên bìa tạp chí à? Thằng bé này đúng là có tiền đồ!” Chương lão tam nhìn Chu Nghiên đi tới, tán thưởng nói, trong mắt đầy vẻ ngưỡng mộ con nhà người ta.
Chu Nghiên liếc nhìn Lão Chu đồng chí đang nhếch mép cười bên cạnh, gật đầu: “Vâng, tạp chí 《 Tứ Xuyên nấu nướng 》 số mới nhất, chú Chương hôm nào có thể đặt một quyển xem thử.”
“Được.” Chương lão tam gật đầu, nhìn đống váng đậu lớn trên tay hắn, lại nói: “Nhiều váng đậu thế này à? Tôi nghe nói món này làm phiền phức lắm, mà lại không nặng cân.”
“Vâng, trong tiệm dùng nhiều, làm thì đúng là phiền phức.” Chu Nghiên gật đầu.
“Thằng bé này đúng là hiểu chuyện, hôm qua nó đến chỗ tôi mua miếng mỡ lá với thịt ba chỉ, tôi tính nó tám hào một cân. Hôm nay sớm ra đã tìm, nó đưa tôi hai miếng đậu phụ, nói thế nào cũng không nhận tiền của tôi.” Chương lão tam cảm khái nói: “Nó tuy không nói được, nhưng trong lòng sáng như gương vậy.”
“Cảm ơn chú Chương đã chiếu cố nó.” Chu Nghiên nói.
Chương lão tam vỗ ngực nói: “Cảm ơn gì chứ, cậu yên tâm, tôi ở đây nhìn, nếu có ai dám bắt nạt nó, tôi nhất định giúp nó chống lưng.”
“Được.” Chu Nghiên cùng Lão Chu đồng chí đạp xe trở về, lòng thấy ấm áp, đều là người tốt cả.
Buổi sáng vẫn bận rộn như thường lệ.
Buôn bán kết thúc.
Chu Nghiên từ phòng bếp bước ra, mới chú ý tới tin tức b*n r* ở khóe mắt:
【 Nhiệm vụ nhánh: Chiến dịch bảo vệ truyền thừa đậu phụ Tây Bá! Tiến độ: 50% 】
Cầu vé tháng!