1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu
Chương 129: Trù Sư Giới Vạn Trung Vô Nhất Đích Thiên Tài!
Chương 129: Thiên tài vạn người có một trong giới đầu bếp! (6.2k nhị hợp nhất)
Thịt đầu heo vừa vớt ra từ nồi kho vẫn còn bốc hơi nóng hổi, bề mặt óng ánh mỡ màng, rung rinh trên muôi vớt, trông vô cùng hấp dẫn.
Cái ky tre được đổi sang loại sâu hơn, vành cao tầm mười phân, bên dưới lót sẵn một lớp gạc hai lớp để tránh thịt kho bị cạnh tre làm rách, hỏng mất vẻ ngoài.
Thịt kho vừa ra nồi liền bắt đầu xếp lớp, phần thịt đầu heo nhiều nhất được đặt sang bên cạnh, tai heo và mõm heo xếp dựng đứng từng cái một, ở giữa bày thêm hai cái móng giò, cái ky nhỏ này chốc lát đã đầy ắp, trông cực kỳ bắt mắt.
Thịt kho thực ra chỉ lấy ra một phần, buổi trưa bán không hết, bày ra ngoài gió thổi dễ bị đổi màu, thời điểm đắt khách nhất vẫn là buổi tối.
“Tiếu sư phó và Trịnh sư phó chuẩn bị đầy đủ quá, còn thuê cả người phụ việc, trông chuyên nghiệp thật đấy.” Chu Nghiên vừa trở về, vừa phụ giúp vớt thịt kho, vừa nói với Chu Miểu.
“Sư phụ ta bọn họ chỉ riêng tháng này đã có bốn tiệc rượu phải làm, quy mô lớn nhất lên tới 30 bàn, không thuê người thì không làm xuể.” Chu Nghiên cười nói, lần trước Chu Hạo kết hôn, hắn cũng coi như là một người phụ việc tạm thời.
Sức người có hạn, sư phụ hắn thừa hiểu điều đó.
Ở Tô Kê làm đầu bếp nửa đời người, tìm một người phụ việc nhanh nhẹn chắc chắn không khó.
Chu Nghiên bê cái ky ra cửa, cẩn thận đặt lên bàn vuông nhỏ, liền thấy hai anh em nhà họ Hoàng đang đạp xe thong thả tiến lại.
“Chu lão bản!” Hoàng Oanh cười chào hắn.
Hoàng Binh thì chỉ gật đầu, cậu cảm thấy gọi Chu ca không quá hợp với khí chất của mình, ra ngoài xã hội, người ta đều gọi cậu là Hoàng ca.
“Trưa nay tới sớm nhỉ.” Chu Nghiên nhìn hai người cười nói.
Có thể thấy rõ, trưa nay hai người tới không quá vội vã, trên mặt tuy vẫn còn mồ hôi nhưng không giống như buổi sáng, ướt đẫm như vừa vớt từ dưới nước lên một cách khoa trương.
Ánh mắt Hoàng Oanh đã bị cái ky thịt kho thu hút, cô dựng xe rồi lập tức sán lại gần, miệng hơi há ra: “Giò heo kho này nhìn ngon quá đi! Còn có cả thịt đầu heo kho nữa, nhìn thôi đã thấy thơm rồi!”
Cô thích ăn thịt kho, nhưng tửu lầu nhà mình lại không làm món này!
Ngày thường toàn phải mua bên ngoài, một tháng cũng phải ăn vài lần món kho của Triệu Ký ở Thành Nam.
Lão cha cô cũng thích ăn thịt kho, nhưng mỗi lần ăn Triệu Ký đều vừa ăn vừa chê, bảo rằng không ngon bằng thịt kho của Trương Nương Nương ở Tô Kê.
Hoàng Oanh từ bé đến lớn chưa từng được nếm qua thịt kho của Trương Ký, nên không tin, dù sao cô vẫn thích ăn Triệu Ký nhất.
Thế nhưng, món thịt kho Chu Nghiên làm nhìn cũng thật sự rất ổn.
Màu sắc hồng hào, đậm đà thơm nồng.
Đặc biệt là cái giò heo kho nằm ở trong đó, thịt núng nính, nhìn mà thèm quá đi mất!
“Móng giò có gì mà ngon, thái một đĩa mõm heo với tai heo đi.” Hoàng Binh cũng lại gần, nhìn cái ky thịt kho mà nuốt nước miếng, đề nghị.
Hoàng Oanh gật đầu, nhìn Chu Nghiên nói: “Vậy ta muốn một cái giò heo kho, thái thêm một đĩa mõm heo với tai heo nữa.”
“Được, ta thái mỗi loại hai lạng trộn chung một đĩa cho hai người.” Chu Nghiên gật đầu, khóe miệng hơi nhếch lên, khách đã gọi món là tốt rồi, nếu có thể gói thêm một phần cho lão cha bọn họ mang về thì càng tốt.
Chuyện hợp tác, ai chủ động trước thì người đó nắm thế hạ phong.
Xưởng dệt còn vài phút nữa là tan làm, lúc này trong tiệm chưa có khách.
Hai người vào tiệm, Hoàng Binh dừng bước ở cửa, nhìn nồi lớn Triệu Thiết Anh đang trông coi, tò mò hỏi: “Triệu nương nương, đây là canh gì vậy? Thơm quá ạ.”
“Đây là món chiêu bài của tiệm chúng ta, canh bò Khiêu Chân, bên trong có tràng bò, gân bò, lá sách, thịt bò, canh vừa tươi vừa bổ dưỡng, lại trừ thấp.” Triệu Thiết Anh nhìn cậu cười nói: “Thân thể cậu thế này, nên uống mỗi ngày một bát để bồi bổ đi.”
Lúc Triệu nương nương cười nói chuyện, sức cuốn hút cực lớn, khiến người ta không thể từ chối, Hoàng Binh nói: “Vậy cho cháu một bát nếm thử ạ.”
Thật ra cũng không phải muốn bồi bổ, chỉ là đạp xe một đường thấy hơi khát.
Hơn nữa, đây là thực đơn ẩn hôm qua không được ăn, hôm nay nhất định phải thử mới được.
“Được, hai người tìm chỗ ngồi đi.” Triệu Thiết Anh cười đáp.
Hai người tìm một cái bàn gần thực đơn ngồi xuống, vừa ngồi xuống, Hoàng Binh đã dán mắt vào thực đơn trên tường: “Lại gọi thêm hai món gì nữa đây?”
Hoàng Oanh nhìn cậu bắt đầu tính toán sổ sách: “Mẹ cho ta hai mươi đồng làm tiền ăn ba ngày, chia ra mỗi ngày là sáu khối sáu, sáng nay chúng ta ăn hết một khối tám, giờ còn lại bốn khối tám.
Móng giò một khối hai, tai heo kho, mõm heo kho một khối hai, một bát canh bò Khiêu Chân sáu hào, còn dư lại một khối tám. Ngươi muốn gọi thêm hai món nữa, thế tối nay có ăn cơm không?”
“Lão mẹ keo kiệt quá đi? Tiền ăn cũng không cho đủ.” Hoàng Binh dời mắt từ thực đơn sang mặt cô, suy nghĩ một chút: “Móng giò là ngươi gọi riêng, lát nữa ngươi cũng ăn riêng, cái này không thể tính vào tiền ăn được chứ? Vậy dư ra một khối hai để dành tối ăn, chúng ta gọi thêm một món… bốn hào tiền tóp mỡ xào cải trắng!”
“Giò heo kho ngươi bảo ngươi không ăn đấy nhé.” Hoàng Oanh vui vẻ gật đầu: “Được, vậy giò heo kho tính tiền của ta, thêm một phần tóp mỡ xào cải trắng.”
“Mà này, đây có tính là món mới không? Hôm qua trên thực đơn không thấy có món này.” Hoàng Oanh dán mắt vào dòng tóp mỡ cải trắng xếp cuối cùng, giá 0.4 tệ một phần, là món rẻ nhất trên thực đơn, còn rẻ hơn cả mì sợi.
Không còn cách nào khác, ngân sách không đủ, không thể gọi thêm thịt.
Nhưng chỉ ăn thịt kho thì có vẻ không đủ no, gọi thêm một phần món rẻ tiền nửa nạc nửa mỡ, vừa vặn hợp lý.
“Đúng, chính là món mới vừa ra hôm nay.” Triệu Thiết Anh bưng canh bò Khiêu Chân tới, đưa cho bọn họ hai cái bát nhỏ và hai đĩa chấm.
Chu Nghiên bưng móng giò cùng tai heo kho và mõm heo kho đã thái sẵn ra.
Hắn đã nghe thấy hết cuộc đối thoại của hai anh em, nên giò heo kho không thái, chỉ hâm nóng lại, đặt nguyên một cái trước mặt Hoàng Oanh.
Giò heo kho bốc khói nghi ngút, khi đĩa đặt lên bàn, miếng thịt còn rung rinh theo, hương thơm xộc vào mũi, còn mê người hơn lúc bày ở cửa.
Ánh mắt Hoàng Binh không kìm được mà dõi theo, yết hầu chuyển động, lý trí bắt cậu phải thu hồi ánh mắt.
Một khối hai một cái, còn phải tự bỏ tiền túi.
Không được không được!
Hiện tại một ngày sinh hoạt phí của cậu chỉ có mười khối, còn phải đổ xăng xe máy, mua quà nhỏ cho bạn gái, rồi mời anh em uống rượu…
Lấy đâu ra ngân sách mà gặm cái móng giò to tướng này.
“Giò heo kho này tuyệt quá! Rửa tay cái đã, ôm gặm mới đã!” Hoàng Oanh vui vẻ đứng dậy đi rửa tay.
Hoàng Binh thì dời mắt sang bát canh bò Khiêu Chân.
Trong bát đầy ắp thịt, bề mặt nổi lên sáu lát thịt bò hồng hào, bên cạnh còn có lá sách dựng lên một góc, gân bò nửa trong suốt trông mềm mại, còn có tràng bò, hương thơm nức mũi, nghe đã thấy tươi ngon.
Cậu cầm thìa, múc trước nửa bát canh.
Bưng bát lên thổi thổi, húp một ngụm.
Tê!
Nóng!
Canh vừa múc từ nồi ra, thật sự làm bỏng miệng.
Nhưng mà… ngon quá!
Sau khi vị giác trên đầu lưỡi bị bỏng hơi tê đi, rất nhanh đã bị vị tươi ngon hấp dẫn.
Vị tươi ngon của canh xương bò được đẩy l*n đ*nh điểm.
Nồi canh này có đủ loại nội tạng bò, gân bò, thịt bò, hỗn độn như vậy mà lại không nếm được chút mùi tanh nào, chỉ có mùi thơm ngào ngạt!
Hoàng Binh thổi hơi nóng, húp từng ngụm một.
Ngon quá!
Nửa bát canh xuống bụng, cả người ấm áp, trên trán rịn ra một tầng mồ hôi mỏng.
Hô ——
Hoàng Binh thở phào một hơi, sảng khoái!
Món này ngon hơn canh xương tráng cốt truyền thừa trăm năm của tửu lầu nhà cậu nhiều.
Hiện tại cậu đang nghi ngờ sâu sắc, hoặc là cha cậu không học được bản lĩnh thật sự của ông nội, hoặc là món canh tráng cốt của nhà cậu còn phải luyện thêm.
“Có ngon đến thế không? Nóng thế mà húp được một hơi?” Hoàng Oanh ngồi lại vị trí, vừa vén tay áo vừa nhìn Hoàng Binh nghi hoặc nói.
Vừa nãy cô nhìn thấy Hoàng Binh bị nóng đến mức nhe răng trợn mắt, vậy mà vẫn không nỡ buông bát xuống.
Hoàng Binh gật đầu: “Không nói dối đâu, tươi ngon đến không tưởng, ngon hơn canh tráng cốt của tửu lầu chúng ta nhiều.”
“Thật á? Canh tráng cốt của chúng ta là món mà khách hàng cuối tuần nào cũng phải đến uống, truyền thừa cả trăm năm, năm đó tổ tiên chúng ta chính là nhờ nồi canh tráng cốt mà mở được Phi Yến tửu lầu đấy.” Hoàng Oanh có chút không tin, cũng không vội gặm móng giò, cầm thìa múc nửa bát canh.
Cô cũng khôn ngoan, không vội húp mà lấy thìa múc, thổi thổi rồi mới đưa vào miệng, đôi mắt lập tức sáng rực.
Tươi! Thơm!
Canh xương bò làm sao mà nấu ra được vị tươi ngon và đậm đà thế này?!
Màu nước canh trông rất trong trẻo, vị tươi lại xộc thẳng l*n đ*nh đầu, cảm giác như lông mày cũng muốn bay lên theo.
Hoàng Oanh từ nhỏ đã ăn ngon, lại biết làm nũng, cha cô đi khảo sát danh quán, bái kiến danh trù đều dẫn cô theo, đừng nhìn cô mới mười tám tuổi, cái miệng này của cô ăn qua của ngon vật lạ còn nhiều hơn không ít tay sành ăn lão luyện.
Đồ ngon hay dở, cô nếm một ngụm là biết ngay.
Bát canh bò này quả thực tươi hơn canh tráng cốt của Phi Yến tửu lầu, cũng thanh mát hơn, ngoài vị tươi của xương bò và thịt bò, cô còn nếm được một chút hương thơm đặc biệt, cảm giác như sự kết hợp giữa dược liệu và gia vị, nhưng trong bát canh lại không hề đột ngột, ngược lại còn giúp tăng hương, đẩy vị.
Tất nhiên, canh tráng cốt của nhà cô cũng có chỗ độc đáo, trăm năm truyền thừa, ngoài vị ngon ra, chủ yếu vẫn là công hiệu cường gân tráng cốt đã ăn sâu vào tâm trí khách hàng, được rất nhiều người già và trung niên yêu thích.
Nhưng lời Triệu nương nương nói vừa nãy cô cũng nghe thấy rồi, canh bò Khiêu Chân này bổ dưỡng trừ thấp, cũng là dược thiện đấy thôi!
Chu Nghiên lợi hại quá!
Không chỉ xào rau, nấu món mặn giỏi, mà đến cả canh cũng hầm ngon đến thế.
Từng thìa từng thìa, nửa bát canh cũng nhanh chóng hết veo.
Hoàng Binh không nói gì, chỉ tập trung tốc độ, từng miếng từng miếng ăn thịt bò và nội tạng trong bát.
“Bộp!”
Đôi đũa của Hoàng Oanh chặn đôi đũa của cậu, lạnh lùng nói: “Ba miếng thịt bò còn lại là của ta! Ta vừa đếm rồi, tổng cộng sáu miếng, ngươi đã ăn ba miếng rồi!”
Hoàng Binh cười làm lành: “Ta là anh ruột của ngươi mà, tính toán chi li làm gì, ngươi còn một cái giò heo kho to đùng chưa ăn cơ mà.”
“Thịt bò thì không được, thứ khác ngươi có thể ăn nhiều hơn hai miếng.” Hoàng Oanh nhanh nhẹn gắp thịt bò vào đĩa chấm của mình, bọc thêm ớt bột, nếm thử một miếng.
Thịt bò này thái miếng to, mỏng, mềm, khi vào miệng vô cùng trơn mướt, còn mềm hơn cả thịt thăn bò nhúng lẩu ở nhà!
Hỏa hầu này khống chế quá chuẩn.
Còn cả ớt bột này nữa, thơm quá đi!
Vị cay thơm xen lẫn chút tê nhẹ, mặn mà vừa miệng, giống như nét vẽ rồng điểm mắt, tạo thêm điểm nhấn cho miếng thịt bò tươi ngon.
Cách ăn này giống với món móng giò của mẹ cô, vị canh phải thanh đạm tươi ngon, nhưng nhất định phải đi kèm một đĩa chấm đủ vị, đó mới là cách ăn của người Tứ Xuyên.
Cô lại nếm thử lá sách giòn sần sật, gân bò mềm mại, cùng với tràng bò dai dai, mỗi thứ một phong vị.
“Sao Chu Nghiên lại lợi hại thế nhỉ? Làm gì cũng ngon thế?” Hoàng Binh ghé sang, nói nhỏ.
Hoàng Oanh suy nghĩ rồi nói: “Hắn á, chắc là thiên tài vạn người có một trong giới đầu bếp.”
Lời đánh giá này, không hề mang một chút ý mê trai nào.
Cô theo cha ăn qua rất nhiều món của danh trù, nếu chỉ bàn về linh khí, mấy món Chu Nghiên làm tuyệt đối là độc nhất vô nhị.
Hỏa hầu, gia vị, tất cả đều đạt đến cực hạn.
Thật sự có trình độ.
“Khó trách lão cha lại coi trọng hắn đến thế.” Hoàng Binh trầm tư, vậy sau này gọi Chu ca hay Nghiên ca nhỉ? Chu ca ở trấn Tô Kê này không có ba trăm cũng có hai trăm người, thôi gọi Nghiên ca cho thân thiết.
Thiên tài, một từ thật hiếm có.
Vậy thì chắc chắn phải kết thân trước rồi.
Cậu lớn lên trong tửu lầu từ nhỏ, cách đối nhân xử thế của cha cậu, cậu cũng học được năm sáu phần.
“Ta ăn móng giò đây!” Hoàng Oanh buông đũa, vẻ mặt trang trọng cầm lấy cái giò heo kho, há miệng cắn một miếng.
Lớp da heo rung rinh chỉ cần nhấp môi là tuột khỏi xương, gân bò mềm mại, một miếng cắn xuống, nước thịt văng khắp khoang miệng, cảm giác như linh hồn cũng run rẩy theo.
Thơm quá đi!
Miếng giò heo kho nóng hổi này cắn xuống, thật sự quá thỏa mãn!
Hoàng Oanh thích ăn giò heo kho, giò heo kho của Triệu Ký cô ăn suốt 5 năm, mỗi ba ngày một cái, đó là "cục cưng" trong lòng cô.
Thường thì mua về nhà là đồ nguội, cô còn phải tự cho vào nồi hấp lại, cô chỉ thích cái cảm giác mềm mại, tan ngay trong miệng này.
Nhưng hôm nay…
Giò heo kho của Triệu Ký trong lòng cô lập tức tụt xuống vị trí thứ hai.
Giò heo kho của Chu Nghiên vinh dự đứng đầu bảng.
Cô đột nhiên hiểu được tại sao lão cha lại hay càm ràm như thế.
Nước kho chênh lệch quá lớn!
Nước kho chính là linh hồn của món kho, chính nó đã thổi hồn vào những nguyên liệu vốn không được ưa chuộng như móng giò, đầu heo, khiến chúng trở thành món khoái khẩu của thực khách.
Trước đây cô luôn cảm thấy nước kho của Triệu Ký cực kỳ hảo hạng, mùi thơm nồng đậm, màu sắc cũng đẹp, thịt kho ra rất thơm, ngon hơn nhà khác nhiều.
Nhưng trước mặt cái giò heo kho của Chu Nghiên, Triệu Ký lập tức trở thành món hàng vỉa hè.
Đây tuyệt đối là một nồi nước kho lâu năm, mùi hương vô cùng thuần hậu, gia vị điều hòa hoàn mỹ, thơm mà không ngấy, dư vị hơi ngọt, bởi vì dùng chính là nước màu chuẩn chỉnh.
Hoàng Oanh lại cắn một miếng, càng nhai càng thơm, hương vị này thật sự quá tuyệt.
Hoàng Binh vốn không định ăn, nhưng tướng ăn của Hoàng Oanh quá mê người, cảm giác cái giò heo kho này vừa mềm vừa thơm, trong tay cô lắc lư mà vẫn còn rung rinh.
Đáng tiếc túi tiền eo hẹp, thực sự không lấy đâu ra một khối hai để ăn một cái giò heo kho.
Lúc này xưởng đã tan làm, công nhân xưởng dệt ùa vào tiệm cơm, ngồi xuống gọi món.
“Triệu nương nương, hôm nay còn móng giò không? Cho chúng cháu một cái!” Cô công nhân bàn bên cạnh lên tiếng hỏi.
“Trừ phần đã đặt trước, còn năm cái, ta ghi cho ngươi một cái nhé.” Triệu Thiết Anh cười đáp.
Hoàng Oanh nghe vậy, nhướng mày, đưa tay bốc một miếng tai heo kho bỏ vào miệng, nhai nhai nuốt xuống, lập tức nói theo: “Triệu nương nương, cháu cũng muốn thêm một cái giò heo kho, một cái tai heo kho, một cái mõm heo kho, nửa cân thịt đầu heo kho.”
Hoàng Binh nghe vậy mắt sáng rực, lộ vẻ vui mừng.
Đúng là em gái ruột, hồi nhỏ không uổng công thương.
Nhưng mà gọi hơi nhiều nhỉ? Tai heo kho với mõm heo kho của họ còn chưa ăn kìa.
“Thêm nữa à, các cháu ăn không hết đâu?” Triệu nương nương có chút do dự nhìn Hoàng Oanh, cô bé này tính cách tốt, miệng cũng ngọt, nhưng có tiền cũng không thể lãng phí thế được.
“Nương nương, người cứ giữ cho cháu, lát nữa chúng cháu ăn xong sẽ đóng gói mang về.” Hoàng Oanh cười nói: “Mẹ cháu thích ăn giò heo kho, cháu thấy giò heo kho nhà người ngon quá, muốn mang về cho mẹ nếm thử, tiện thể mang cho lão cha cháu ít đồ nhắm rượu.”
Hoàng Binh không cười nổi nữa.
Hóa ra không phải gọi cho cậu, mà là gọi cho cha mẹ à?
Mừng hụt.
Hồi nhỏ uổng công thương.
“Được, ta giữ cho cháu.” Triệu nương nương cười đáp.
Phía sau bếp, Chu Nghiên cũng lộ nụ cười, con cá đã cắn câu.
Tóp mỡ xào cải trắng được dọn lên, Hoàng Binh xới bát cơm, gắp miếng tai heo kho nếm thử, mắt sáng lên, lại gắp miếng mõm heo kho, ngạc nhiên nói: “Thịt kho cũng ngon thế này sao?!”
“Đừng có lúc nào cũng kinh ngạc như thế, trông chúng ta như người chưa từng thấy đời vậy.” Hoàng Oanh lườm cậu một cái, cười hì hì nói: “Giò heo kho còn ngon hơn, lúc nãy dọn lên còn được hâm nóng, cắn vào mềm mại, nước kho thấm đẫm, nhai lên đầy vị kho và mùi thịt, hương vị quả thực không thể chê vào đâu được.”
“Ực…” Hoàng Binh nuốt nước miếng, nghiến răng nghiến lợi nói: “Hoàng Oanh! Ngươi cố tình làm ta thèm đúng không!”
“Một khối hai một cái, rẻ thế mà, ngươi không biết chứ Triệu Ký móng giò nhỏ hơn cái này, vị cũng không bằng cái này, vậy mà bán tới một khối năm một cái đấy, Hoàng Binh, ngươi thật sự không mua một cái nếm thử?” Nụ cười trên mặt Hoàng Oanh càng rạng rỡ, mang theo vài phần trêu chọc: “À, ta nhớ ra rồi, mười đồng tiền của ngươi còn phải mua mỹ phẩm cho bạn gái, mời đàn em uống rượu, nếu thêm cái móng giò, sợ là không đủ dùng đâu nhỉ.”
Hoàng Oanh nói xong lại cắn một miếng to, còn đưa móng giò tới trước mặt Hoàng Binh lắc lư: “Ngươi ngửi xem, thơm quá đi ~ quả thực không chịu nổi.”
Tức chết đi được!
Hoàng Binh nắm chặt nắm tay, hạ quyết tâm, đứng dậy hô: “Triệu nương nương, cháu muốn một cái giò heo kho.”
“Ai da, cháu không nói sớm, cái cuối cùng vừa bị cô bé xinh đẹp này lấy mất rồi.” Triệu Thiết Anh cười đáp: “Ngày mai đi, hôm nay hết rồi.”
“Dạ…” Hoàng Binh ủ rũ ngồi xuống.
Hoàng Oanh cười đến điên cuồng.
“Cười cái gì mà cười!” Hoàng Binh lườm cô một cái, không ngờ được, đã hạ quyết tâm lớn như thế, vậy mà vẫn hụt mất cái móng giò cuối cùng.
Móng giò này bán chạy thật đấy!
“Cạch!”
Trong bát của Hoàng Binh có thêm một cái đầu móng giò.
Hoàng Binh ngước mắt nhìn.
“Cho ngươi nếm thử hương vị, yên tâm, dùng tay cầm, không phải cắn đâu.” Hoàng Oanh nhìn cậu cười.
“Thật ra ta cũng không thèm ăn lắm…”
“Thế thì trả lại cho ta!”
“Ăn, ăn, ăn!” Hoàng Binh vươn tay chộp lấy cái móng giò gặm luôn.
Ừm! Thơm quá!
Da mềm thật đấy! Gân bò nhai mềm mại, hơi dính miệng.
Giò heo kho ngon quá đi ——
Ngày mai nhất định phải ăn một cái!
Đứa em gái này, không uổng công thương.
Ăn xong móng giò rửa tay, Hoàng Oanh còn ăn thêm một bát cơm.
Vị tóp mỡ xào cải trắng cũng ổn, không kinh diễm như những món khác, chỉ ở mức trung bình khá, rất đưa cơm.
Món chay mà, trung bình khá là đủ rồi.
Chẳng có tửu lầu nào làm món chay vài hào tiền mà ngon tuyệt thế cả, nếu thế thì bán món mặn làm sao được.
Thanh toán tiền xong, hai anh em xách theo thịt kho đã đóng gói, đạp xe về thành.
“Ngày nào cũng chạy đi chạy lại ba lần, chắc là một tháng gầy đi mười mấy cân, cũng tốt.” Triệu nương nương nhìn bóng dáng to lớn của Hoàng Oanh, cười tự nhủ.
Món tóp mỡ xào cải trắng mà Hoàng Oanh cảm thấy bình thường, hôm nay lại trở thành món mới được công nhân yêu thích, cứ đi cùng nhau tới ăn là hầu như ai cũng gọi một phần.
Bốn hào một phần, là món rẻ nhất trong các món xào và món mặn!
Phần ăn không ít, nước sốt đầy đủ.
Công nhân xưởng dệt, có ai mà không nhớ nhung món tóp mỡ xào cải trắng của Tiếu sư phó chứ.
“Ừm, chính là hương vị này! Gần như y hệt Tiếu sư phó!”
“Giá rẻ mà vị không hề tệ! Nước sốt này còn nhiều hơn ở nhà ăn, hỏa hầu và khẩu cảm cũng tốt hơn!”
“Tóp mỡ này thơm quá đi…”
Công nhân khen không ngớt lời, Chu Nghiên ở phía sau bếp xào đến mức cái xẻng như sắp tóe lửa.
Thời tiết mát mẻ, cải trắng có thể để ba bốn ngày, canh bò Khiêu Chân cũng dùng được, Chu Nghiên thường chuẩn bị nguyên liệu cho hai ngày, dùng đến đâu bổ sung đến đó.
Cho nên khách gọi bao nhiêu, tóp mỡ xào cải trắng đều có nguyên liệu.
Nghệ thuật nấu nướng, chính là phải xào từng xẻng một mới ra được vị.
【 Một phần tóp mỡ xào cải trắng không tồi 】
Hiện tại hắn đã có thể ổn định chất lượng, và mỗi phần đều giữ ở tiêu chuẩn 『 không tồi 』.
Cảm giác đúng rồi, thậm chí vừa nãy còn xào ra một phần 【 tóp mỡ xào cải trắng tương đối không tồi 】.
Chỉ cần mỗi ngày xào với cường độ cao, Chu Nghiên tin rằng trình độ của mình chắc chắn sẽ tăng lên nhanh chóng.
Quả nhiên, trăm hay không bằng tay quen.
Món mới tóp mỡ xào cải trắng này, trong thời gian ngắn chỉ giúp tăng doanh thu hữu hạn, thậm chí có thể kéo thấp giá trị đơn hàng trung bình, khiến doanh thu giảm nhẹ.
Nhưng một món giá thấp có thể hạ thấp ngưỡng cửa vào tiệm.
Ví dụ như gọi một phần tóp mỡ xào cải trắng, lại gọi thêm một phần gan heo xào cay, ba người ăn chỉ tốn một khối hai, mỗi người chỉ tốn bốn hào, còn rẻ hơn ăn mì.
Nhưng chỉ cần hình thành thói quen thường xuyên tới ăn một bữa, thì không thể nào lần nào cũng chỉ ăn tóp mỡ xào cải trắng, nhìn về lâu dài, đây là cách kéo khách mới rất hiệu quả.
Đây là lý do nhiều quán ăn thường tung ra các món giá rẻ đặc biệt.
Một phần tóp mỡ cải trắng bốn hào, chi phí khoảng một hào, lợi nhuận gộp có thể đạt tới ba hào, tỷ lệ lợi nhuận khá khả quan.
Khách ăn vui vẻ, hắn kiếm tiền vui vẻ, quá tốt.
Hiện tại hắn đang mong chờ sau khi Hoàng Hạc nếm được món kho của hắn, liệu có chủ động tới Tô Kê tìm hắn hay không.
Liệu Phi Yến tửu lầu có trở thành khách hàng đầu tiên mua món kho của hắn ra khỏi Tô Kê hay không.
……
Phi Yến tửu lầu, tiệm ăn tầng một.
Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan ngồi sau quầy gỗ, nhìn bốn gói giấy dầu bày ra trên quầy, đều lộ vẻ ngạc nhiên: “Đóng gói thịt kho? Triệu Ký?”
Hoàng Oanh nhìn Hoàng Hạc nói: “Lão cha, gần đây cha chẳng phải đang khảo sát các tiệm thịt kho, muốn chiêu mộ một sư phó thịt kho hoặc tìm nhà cung cấp thịt kho sao?”
“Ừm, có ý định đó, khách hàng thường xuyên hỏi, uống rượu thì vẫn muốn có chút món kho.” Hoàng Hạc gật đầu, việc này ông đã nói với Triệu Thục Lan ở nhà vài lần, không ngờ Hoàng Oanh lại ghi nhớ trong lòng.
“Hai người xem thử thịt kho này thế nào.”
Hoàng Oanh cầm bốn cái đĩa, mở gói giấy dầu đổ vào đĩa, bày trên bàn tròn bên cạnh.
Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan đều bước tới, nhìn bốn đĩa thịt kho trên bàn, ánh mắt sáng lên.
Tai heo kho thái mỏng dính, màu như hổ phách, ở giữa điểm xuyết những miếng sụn trắng.
Mõm heo kho cũng thái rất mỏng, thịt đầu heo kho thì có độ dày nhất định, màu sắc hồng hào, óng ánh mỡ màng, trông vô cùng hấp dẫn.
Nổi bật nhất vẫn là cái giò heo kho to đùng, nằm ngang trong đĩa, bóng loáng, nhìn thôi đã thấy ngon.
“Đây không phải Triệu Ký, nhìn thật sự rất ổn đấy.” Hoàng Hạc ngắm nghía trái phải, liên tục gật đầu: “Đao công của sư phó thái thịt kho cũng tốt, tai heo chính là phải thái mỏng, ăn mới có độ giòn, nhưng thịt đầu heo lại phải thái dày một chút mới có độ dai và vị.”
“Cha nếm thử đi.” Hoàng Oanh đưa đôi đũa cho ông.
Hoàng Hạc gắp một miếng tai heo kho đưa vào miệng, nhai càng lúc càng chậm, dường như đang tinh tế thưởng thức điều gì, lại như đang suy tư.
Sau khi nuốt xuống, ông lại gắp một miếng thịt đầu heo đưa vào miệng, chỉ nhai vài cái, sắc mặt chợt thay đổi dữ dội.
Cầu vé tháng ~~ tối nay sẽ có thêm một chương!
( hết chương )