1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu
Chương 130: Chẩm Ma? Hoàn Yếu Bang Tha Truy Tẩu Tử A?
Chương 130: Thế nào? Còn muốn giúp hắn theo đuổi tẩu tử sao? (Thêm chương mừng đạt 4000 vé tháng!)
“Trời đất ơi!”
“Trương nương nương tái xuất giang hồ bán thịt kho sao?!”
“Ngươi mua ở đâu vậy!”
Hoàng Hạc vẻ mặt kinh ngạc, giọng điệu nói chuyện lại lộ rõ vẻ hưng phấn và vội vàng.
Hương vị này, đã hơn hai mươi năm rồi hắn chưa được thưởng thức lại.
Rất nhiều ký ức đã dần mơ hồ, nhưng ngay khoảnh khắc miếng thịt đầu heo kho được nhai trong miệng, dường như tất cả đều ùa về.
Từ thuở nhỏ cho đến khi trưởng thành, hương vị này vẫn luôn tồn tại.
Mấy năm đó, món thịt kho ở tửu lầu Phi Yến bán cực chạy, nhưng khách khứa đại đa số đều không biết, thực chất tửu lầu Phi Yến chẳng có đầu bếp chuyên làm thịt kho nào cả, những món kho này đều được lấy từ quán món kho nhà họ Trương ở Tô Kê.
Mỗi sáng sớm, người biểu thúc phụ trách mua sắm của tửu lầu sẽ vội vàng đánh xe ngựa đi Tô Kê, chở mấy chục cân thịt kho về tửu lầu, dỡ hàng ở cửa sau, che đậy kín mít.
Ngay cả bếp trưởng cũng không biết thịt kho được vận chuyển từ đâu tới, ông nội hắn công bố ra bên ngoài đó là tay nghề gia truyền, nhà cũ có nồi nước dùng trăm năm, thịt được kho chín ở nhà cũ rồi mới vận đến tửu lầu, lúc ấy còn được truyền tụng như một giai thoại.
Thịt kho tới tiệm, khi có khách gọi món, lại sai người có đao công tốt nhất phụ trách thái.
Miếng thịt phải thái mỏng đến mức thấu quang, thịt đầu heo thái dày chừng một tiền, thịt bò…
Hắn lớn lên trong căn bếp lớn từ nhỏ, ký ức bị đánh thức, lập tức nhớ lại tất cả.
Sau này tửu lầu bị thu hồi quốc hữu, chỉ phụ trách tiếp đãi một số khách quan trọng, nhà họ Hoàng vẫn có thể tiếp tục kinh doanh, cũng từng bị bắt đóng cửa một thời gian.
Những năm đó, Trương nương nương không còn mở quán nữa, thịt kho từ đó cũng biến mất trên thực đơn của tửu lầu Phi Yến.
Hai năm trước, tửu lầu được trả lại cho nhà họ Hoàng, trọng chỉnh khai trương, dưới sự ủng hộ của những khách hàng quen cũ, công việc làm ăn ngày càng phát đạt, cơ bản đã khôi phục lại huy hoàng ngày xưa.
Khách quen cũ vẫn luôn nhớ mãi không quên món thịt kho năm nào, thường xuyên hỏi tới.
Hoàng Hạc chỉ có thể lấy lý do nồi nước dùng trăm năm đã bị hủy, ông nội đã quy tiên, tuy để lại bí phương nhưng cần thời gian để dưỡng lại nước dùng mới để qua loa cho xong chuyện.
Năm kia, hắn đi Chu Thôn tìm Trương nương nương, muốn bà tiếp tục cung cấp thịt kho, hoặc bán lại công thức cho hắn.
Dù đưa ra cái giá một ngàn đồng, vẫn bị bà từ chối.
Sau đó, hắn đã ăn thử khắp các tiệm món kho ở Gia Châu, bao gồm tất cả những sạp món kho có chút danh tiếng ở các hương trấn, nhưng trước sau vẫn không tìm được món thịt kho nào có thể sánh bằng.
Chênh lệch quá xa!
Xa đến mức khiến một nhà tư bản lòng đầy muốn kiếm tiền như hắn cũng cảm thấy không thể dùng thứ đó để lừa gạt thực khách.
Khách hàng thường hỏi thịt kho là loại gì?
Đó đều là những người hơn hai mươi năm trước đã từng tới tửu lầu Phi Yến ăn cơm, không phú thì cũng quý.
Dẫu cho hiện tại có sa sút, thì cái miệng ấy cũng là miệng ăn đồ ngon, phân biệt được tốt xấu.
Gần đây tửu lầu phát triển không tồi, việc làm ăn ngày càng khởi sắc, các bàn tiệc cũng rất đắt khách.
Hắn đã bắt đầu cân nhắc việc đi Dung Thành chiêu mộ một đầu bếp chuyên làm món nguội về, chuyên trách phụ trách món thịt kho và các món trộn.
Dẫu cho khách quen không hài lòng lắm, cũng phải làm phong phú thực đơn lên.
Thời gian này vì chuyện đó mà hắn sầu đến mất ăn mất ngủ.
Bạn bè trong giới giới thiệu vài vị đầu bếp món nguội, hai vợ chồng hắn đã đi nếm thử.
Thực ra thịt kho và món trộn họ làm cũng tạm được, trong ngành cũng có chút danh tiếng, nhưng hắn luôn cảm thấy thiếu chút gì đó.
Cũng vì chuyện này mà hắn còn bị Triệu Thục Lan mắng cho một trận.
Nàng nói hắn lắm chuyện, chỉ biết kén cá chọn canh.
Hoàng Hạc thấy ủy khuất vô cùng, tự mình nhịn đói một bữa.
Tửu lầu Phi Yến từng bán loại thịt kho thượng hạng nhất, giờ bắt hắn ăn đồ tạm bợ, hắn khó chịu lắm chứ.
Cũng giống như đàn ông thời trẻ nếu từng trải qua một người phụ nữ kinh diễm, thì sau này gặp ai cũng thấy thiếu chút hương vị.
Khi Triệu Thục Lan gả về hơn hai mươi năm trước, quán thịt kho của Trương nương nương vừa mới đóng cửa.
Nàng chưa từng ăn qua, nên không hiểu được.
Nhưng nàng đủ quyết đoán, độc đoán chuyên quyền, vừa rồi còn đang ép hắn phải chốt người đầu bếp món nguội, ngày mai liền đi mời người.
Sau đó……
Hoàng Oanh gói bốn phần thịt kho mang về.
Hắn ăn xong thiếu chút nữa nhảy cẫng lên.
Đây chẳng phải là buồn ngủ gặp chiếu manh sao?!
“Đang yên đang lành làm cái gì vậy?” Triệu Thục Lan vỗ hắn một cái.
“Nàng nếm thử đi! Nếm xong là hiểu tại sao ta không muốn chọn mấy gã đầu bếp món nguội kia.” Hoàng Hạc nhét đôi đũa vào tay nàng, tự tin nói.
Triệu Thục Lan cầm lấy đũa, gắp một miếng thịt đầu heo kho cho vào miệng, nhai kỹ, đôi mắt cũng theo đó mà sáng lên.
Ăn xong một miếng thịt đầu heo, nàng lại gắp thêm hai miếng tai heo kho cho vào miệng, nhai lên nghe tiếng rôm rốp nhỏ, giòn sảng lại ngon miệng.
“Món thịt kho này ngon thật!” Triệu Thục Lan buông đũa, nhìn Hoàng Hạc đầy kinh ngạc: “Quả thực ngon hơn những gã đầu bếp món nguội kia kho, hương vị nồi nước dùng này quá chuẩn! Hơn nữa hỏa hậu kiểm soát cũng rất đúng chỗ, thịt đầu heo mềm mại, tai heo giòn sảng, đúng là tay nghề cao.”
“Đây chính là món thịt kho đệ nhất Gia Châu mà ta từng kể với nàng, món kho nhà họ Trương từng làm mưa làm gió ở Tô Kê năm nào, ta nói không sai chứ?” Hoàng Hạc đắc ý khoanh tay nói: “Hoàng Oanh, Hoàng Binh, nói cho mẹ con biết, cái này mua ở đâu?”
“Tiệm cơm nhà Thứ Ba.”
Hai người đồng thanh đáp.
“Cái gì?”
Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan đồng loạt quay đầu nhìn về phía Hoàng Oanh.
Một người kinh ngạc, một người bất ngờ.
“Chính là tiệm cơm hôm qua chúng ta ăn, món kho này là do Chu Nghiên làm, trưa nay con ăn một cái chân giò kho, lại gọi thêm tai heo kho và mũi heo kho.
Con ăn xong cảm thấy đây là món thịt kho ngon nhất mà con từng ăn, nghĩ tới gần đây cha mẹ đang đau đầu vì chuyện chọn đầu bếp món nguội, nên cố ý gói về cho cha mẹ nếm thử.” Hoàng Oanh cười nói:
“Mẹ, cái chân giò kho đó là con mang về cho mẹ đấy, siêu ngon luôn! Có điều hơi lạnh, lát nữa con chưng lại cho mẹ, ăn cái chân giò kho nóng hổi thì đúng là tuyệt đỉnh.”
Hoàng Hạc và Triệu Thục Lan nghe xong liền tiêu hóa một hồi.
“Vẫn là con ngoan nhất, biết nghĩ cho mẹ.” Triệu Thục Lan cười đưa tay xoa đầu Hoàng Oanh, sờ thấy một đầu mồ hôi liền thu tay lại, cọ cọ vào lưng Hoàng Hạc.
Hoàng Hạc lúc này chẳng thèm để ý tới mấy chuyện đó, nhíu mày nói: “Thịt kho là do Chu Nghiên làm, hương vị lại giống hệt Trương nương nương làm, điều này nghĩa là sao?”
“Nghĩa là Chu Nghiên đã kế thừa truyền thừa của Trương nãi nãi, làm ra món thịt kho từng thịnh hành ở Gia Châu năm nào.” Hoàng Oanh tiếp lời, “Anh ấy thật sự quá lợi hại!”
“Không hổ là con gái của ta! Vừa có vị giác nhạy bén phát hiện mỹ vị, lại có khả năng quan sát nhạy bén để giải quyết vấn đề, mang về mấy phần thịt kho này chính là giải quyết được vấn đề lớn rồi.” Hoàng Hạc tán dương.
“Nói tiếng người đi, giờ ông tính sao?” Triệu Thục Lan hỏi.
“Mục tiêu của tửu lầu Phi Yến chúng ta là trở thành tửu lầu đệ nhất Gia Châu, nếu muốn thêm món thịt kho, thì chắc chắn phải chọn loại ngon nhất.” Hoàng Hạc nhìn Triệu Thục Lan nói: “Ta định bây giờ xuất phát đi Tô Kê, bàn chuyện hợp tác với Chu Nghiên, để cậu ấy cung cấp thịt kho cho tửu lầu Phi Yến của chúng ta giống như Trương nương nương ngày trước.”
Nói đoạn, hắn liền muốn đi ra cửa.
“Đứng lại đó!” Triệu Thục Lan giữ hắn lại, nhìn quanh bốn phía, “Đi, theo ta vào phòng trên lầu.”
Hoàng Oanh cũng bước chân nhỏ chạy theo.
Đóng cửa lại, Triệu Thục Lan lấy bàn tính từ trong ngăn kéo ra, gõ lạch cạch một hồi, nhìn Hoàng Hạc nói: “Thịt kho này quả thực không tồi, đúng là hương vị tốt hơn nhà khác một chút, nhưng ông có từng nghĩ tới, nếu chúng ta dùng lượng lớn, ví dụ một ngày 50 cân.
Nếu tự thuê đầu bếp món nguội thì tiền lương một tháng là hai trăm đồng, nhưng một cân thịt kho nếu lời thêm năm hào, thì một ngày là 25 đồng, một tháng là 750 đồng, một năm có thể kiếm thêm được 5000.”
Hoàng Hạc nghe xong cười lắc đầu: “Thục Lan, nàng tính toán giỏi hơn ta, nhưng bài toán này không phải tính như vậy.”
“Vậy ông nói xem tính thế nào?” Triệu Thục Lan đẩy bàn tính về phía Hoàng Hạc.
“Bài toán này của ta không cần bàn tính, nàng cứ thử nói xem, nếu nàng tùy tiện tìm một gã đầu bếp món nguội, làm sao đảm bảo khách hàng một ngày có thể gọi hết 50 cân thịt kho?” Hoàng Hạc cười nói: “Nhưng ta đã tận mắt thấy cảnh tượng đó rồi, một ngày một trăm cân thịt kho, có thể bán hết sạch, một nửa ăn tại chỗ, một nửa mang đi. Có mấy phủ đệ làm yến tiệc, đều sai người hầu tới tửu lầu gói mang về.”
“Tại sao?”
“Khách hàng ăn là ăn cái hương vị ngon lành đó, nhớ mãi không quên, đi nhà khác không nếm được, đi một vòng rồi vẫn phải quay lại chỗ chúng ta.”
“Ta lấy ví dụ, ở ngoài bán thịt đầu heo kho hai đồng hai một cân, nếu chúng ta dùng thịt đầu heo kho này, thái một đĩa bốn lạng, dùng đĩa đẹp nhất bày biện, đặt lên bàn khách, có thể bán hai đồng.”
“Khách ăn xong thấy ngon, lần sau lại tới, lại gọi tiếp, trong nhà có khách quý cần chiêu đãi cũng vui vẻ tới tiệm gói về đãi khách. Khách ăn thấy ngon, hỏi một câu, lần sau lại tới tiệm chúng ta ăn cơm.”
“Thịt kho nếu ngon, trên bàn chính là món chính. Nàng tưởng khách hàng nhớ mãi không quên là cái phòng này của chúng ta sao? Sai rồi, là cái hương vị đó.”
“Bài toán này, bàn tính không tính ra được.”
“Năm đó điều tiếc nuối nhất của lão cha ta chính là không mua được món kho của Trương nương nương, hiện tại hương vị này đã được Chu Nghiên truyền thừa lại, ta chắc chắn phải tiếp tục sử dụng.”
Hoàng Oanh nghe xong có vẻ suy tư.
Triệu Thục Lan cân nhắc một hồi, cũng gật đầu: “Ta thấy ông nói có lý, nhưng một phần thịt đầu heo kho bán hai đồng, vẫn là quá rẻ.”
Khóe miệng Hoàng Hạc nhếch lên gần như có thể treo được cái ấm trà, hiếm có nha, còn có thể nghe được lời tán đồng từ miệng Triệu Thục Lan.
“Lấy ví dụ thôi mà, định giá chắc chắn vẫn là nàng quyết, nàng chuyên nghiệp hơn.” Hoàng Hạc cũng không dám đắc ý quá mức, “Nếu chúng ta lấy số lượng lớn, giá cả chắc chắn có thể thương lượng với Chu Nghiên, lúc trước lão cha ta tìm Trương nương nương lấy hàng, giá rẻ hơn giá bán lẻ hai phần, cứ theo tỷ lệ này mà bàn thì chắc không thành vấn đề.”
Triệu Thục Lan khẽ gật đầu, nhìn Hoàng Oanh hỏi: “Hoàng Oanh, giá bán của cậu ấy là bao nhiêu?”
“Thịt đầu heo kho là hai đồng rưỡi, tai heo kho và mũi heo kho là ba đồng, chân giò kho là một đồng hai một cái.” Hoàng Oanh nhanh chóng đáp.
“Giá cả không chênh lệch mấy so với các tiệm món kho lớn ở Gia Châu, tửu lầu chúng ta bán theo phần, lợi nhuận gộp có thể đạt năm phần.” Triệu Thục Lan gật đầu nói: “Hơn nữa không cần tuyển thêm đầu bếp món nguội, để người thái kiêm luôn, khâu mua sắm cũng không cần thêm thắt mấy thứ lỉnh kỉnh, thu nhập từ thịt kho chính là lợi nhuận tăng thêm.”
“Thế thì làm được!” Hoàng Hạc vỗ tay, hưng phấn nói: “Ta đi ngay bây giờ!”
“Ông vội cái gì, ăn phải phân gà à?” Triệu Thục Lan giữ hắn lại, mang theo vài phần bất đắc dĩ nói: “Ta hiểu tâm trạng kích động của ông khi ăn được món thịt kho này, nhưng trước khi bàn chuyện hợp tác, chúng ta phải có cái nền tảng trong lòng đã. Ví dụ một cân thịt đầu heo kho ông mong muốn giá bao nhiêu, một đồng tám hay hai đồng, hai hào này ông không nghĩ kỹ trước, đến lúc nói ra rồi thì không thu hồi được đâu.”
“Nàng nói có lý, ta đúng là hơi vội vàng.” Hoàng Hạc kéo ghế ngồi xuống, bảo Hoàng Oanh mang giấy bút tới, để Triệu Thục Lan tính toán giá cả các loại thịt kho dựa trên giá bán lẻ trừ đi hai phần.
“Đi thôi, ta đi cùng ông.” Triệu Thục Lan cầm túi xách từ bên cạnh, xé tờ giấy ghi giá bỏ vào túi.
……
“Nồi Nồi, anh muốn đi gửi thư cho Dao Dao tỷ tỷ sao?” Chu Mạt Mạt nhìn thấy Chu Nghiên cầm phong thư, tung tăng chạy tới.
“Ừ, em lại có tác phẩm mới à?” Chu Nghiên nhìn cô bé cười hỏi.
“Anh xem này.” Chu Mạt Mạt từ sau lưng lấy ra một bức tranh, đưa cho Chu Nghiên như dâng vật quý.
Trong tranh là căn bếp, bệ bếp to, nồi to, có một người đàn ông mặc quần áo màu trắng đang đứng trước bệ bếp, trong tay còn cầm một cái xẻng đang xào rau.
Nhân vật vẽ có chút trừu tượng, nhưng lại đẹp một cách bất ngờ.
Phối màu quá tốt.
Cô bé không được học vẽ bài bản, lại có thể tìm được màu sắc phù hợp một cách chuẩn xác, khiến bức tranh trông hài hòa và dễ chịu.
Đúng là một căn bếp bận rộn mà ấm áp.
“Vẽ đẹp quá! Tặng anh à?” Chu Nghiên quan sát hồi lâu mới cúi đầu nhìn cô bé hỏi.
Cô bé lắc đầu: “Là tặng cho Dao Dao tỷ tỷ.”
“Nhưng người trong tranh là anh mà.” Chu Nghiên cười nói.
Cô bé gật đầu: “Đúng rồi! Đúng rồi! Em sợ Dao Dao tỷ tỷ quên mất anh, nên muốn vẽ anh ra tặng cho chị ấy, như vậy ngày nào chị ấy cũng có thể nhìn thấy anh.”
Chu Nghiên nhìn đôi mắt lấp lánh của Chu Mạt Mạt, lòng bỗng thấy cảm động.
Thế nào?
Còn muốn giúp hắn theo đuổi tẩu tử sao?
Thật là hết cách với cô bé này.
“Được, anh gửi cùng cho chị ấy.” Chu Nghiên đi tới bên bàn, cẩn thận gấp bức tranh lại, rút giấy viết thư, vặn bút máy viết thêm hai câu vào cuối.
Cuối cùng chú thích thêm: Đây không phải là anh nhờ Chu Mạt Mạt vẽ hộ!
Viết xong câu này, hắn liền thấy hơi hối hận.
Có cảm giác "lạy ông tôi ở bụi này" quá.
Ngượng chết mất!
Thôi kệ, hắn cũng lười chép lại, cùng với bức tranh gấp gọn lại rồi nhét vào phong bì.
Dắt Chu Mạt Mạt ra cửa, trước tiên vòng qua tiệm Trương Ký mua ba cân bánh cốm gạo và một cân đậu phộng đường, sau đó tới bưu cục gửi cùng lá thư đó cho Hạ Dao.
Chủ đạo là có qua có lại, cô bé tặng Chu Mạt Mạt bút sáp màu, hắn đáp lễ một gói đồ ăn vặt.
Chu Mạt Mạt ôm gói bánh cốm gạo, ngồi trên ghế dài trước cửa bưu cục, tay cầm nửa miếng, nhai rôm rốp, ngon lành lắm.
Khiến ông lão bảo vệ bên cạnh cũng thèm thuồng.
Cô bé không ăn mảnh, bốc một miếng, đứng dậy đi qua đưa cho ông lão, nũng nịu nói: “Gia gia, ông cũng ăn đi!”
“Cháu ăn đi, cháu ăn đi, ông không ăn đâu.” Ông lão liên tục xua tay.
“Ăn đi mà, cháu còn nhiều lắm.” Chu Mạt Mạt nhét thẳng miếng bánh cốm gạo vào tay ông, cười đắc ý: “Thơm lắm ạ~”
“Được.” Ông lão cũng cười theo.
Chu Nghiên từ bưu cục đi ra, dắt tay cô bé: “Đi thôi, về nhà.”
“Gia gia tạm biệt ạ.” Chu Mạt Mạt còn không quên quay đầu vẫy tay chào ông lão.
“Tạm biệt.” Ông lão vẫy tay, cười đến mức đôi mắt híp lại, chờ chiếc xe đạp biến mất ở khúc quanh đầu phố, lúc này mới cầm miếng bánh cốm gạo lên cắn một miếng.
Ừm, ngọt lịm!
Hôm nay về phải đánh cho thằng con trai một trận, xem sao đến giờ vẫn chưa sinh cho ông một đứa cháu gái!
……
Chu Nghiên biết Hoàng Hạc sẽ tới, nhưng không ngờ tới nhanh như vậy.
Hắn vừa mới về tới tiệm, xe đạp của hai vợ chồng Hoàng Hạc đã tới trước cửa tiệm cơm.
Hoàng Hạc xuống xe, đứng ở cửa cười nói: “Chu Nghiên, ta có chuyện muốn thương lượng với cậu một chút.”
——
( Bánh cốm gạo )
PS: 4k thêm chương! Vạn chương cầu vé tháng ~
Cầu vé tháng!
(Hết chương)