Chương 116: Nhân Tại Dam Giới Đích Thời Hầu Thị Hội Tiếu

Chương 116: Người ta khi xấu hổ thường sẽ cười

Chu Nghiên liếc nhìn hắn một cái: “Cái này không cần dùng tay cũng biết sao?”

Nói xong, hắn lập tức tráng nồi, đổ dầu, múc một muỗng tóp mỡ vào xào.

Cải bắp vừa mới lột còn thừa, nguyên liệu phụ cũng là chia làm hai phần.

Cải bắp rẻ như không tốn tiền, tóp mỡ cũng có tận hai sọt, thừa dịp sư phụ đang ở đây, cứ luyện tập cho xong việc.

Hơn nữa món ăn này nhìn qua quả thật rất đơn giản, kiểm soát lửa không quá khó, gia vị lại càng đơn giản, chỉ cần……

【 Một phần tóp mỡ xào cải bắp hơi cháy 】

【 Một phần tóp mỡ xào cải bắp chưa đủ hỏa hầu 】

【 Một phần tóp mỡ xào cải bắp bị cứng 】

Chu Nghiên liếc nhìn Tiếu Lỗi, xấu hổ cười cười.

Người ta khi cạn lời quả thật sẽ không nhịn được mà muốn cười.

Một món tóp mỡ xào cải bắp nhìn như bình thường không có gì lạ, vậy mà lại khiến hắn liên tiếp thất bại ba lần.

Ba đĩa thức ăn thành phẩm, đừng nói là “không tồi”, ngay cả “tạm được” cũng chưa đạt tới.

“Còn phải luyện nhiều vào, đồ đệ.” Tiếu Lỗi cũng cười.

“Sư phụ, đây là chuyện thế nào? Có phải vì người đứng ở đây nên con hơi khẩn trương không?” Chu Nghiên nhìn hắn, cố gắng tìm nguyên nhân từ phía sư phụ.

“Vậy ta đi nhé?” Tiếu Lỗi xoay người đi thẳng ra khỏi phòng bếp, không hề do dự chút nào, cũng chẳng hề mang tâm lý gánh vác áp lực.

Chu Nghiên rửa lại nồi một lần nữa, hồi tưởng lại động tác xào cải bắp của sư phụ trong đầu, rồi nhìn lại ba đĩa sản phẩm thất bại của chính mình.

Tay hơi siết chặt, đúng là có chút khẩn trương.

Đây là lần đầu tiên, ngoài hệ thống ra, hắn thực sự học một món ăn từ sư phụ.

Cách làm món thận heo xào lửa lớn (hỏa bạo thận khía hoa) và gan heo xào lửa lớn (hỏa bạo gan heo) không khác biệt là mấy, chỉ cần điều chỉnh một chút là có thể nắm bắt được tám chín phần.

Thế nhưng khi trong bếp chỉ còn lại một mình, tâm cảnh dần bình lặng, chỉ số thông minh lại chiếm lĩnh cao điểm, kinh nghiệm về hỏa hầu và gia vị tích lũy trong thời gian qua bắt đầu linh hoạt trở lại.

Chu Nghiên hiểu rõ hệ thống chỉ là phụ trợ, nếu muốn trở thành đại sư món cay Tứ Xuyên thực thụ, chung quy vẫn phải dựa vào nỗ lực của chính mình.

Đổ dầu vào nồi, cho tóp mỡ và nguyên liệu phụ vào, rồi cho cải bắp đã xé tay vào, nhanh chóng đảo xào, nêm gia vị, ra nồi, mọi động tác đều liền mạch lưu loát.

【 Một phần tóp mỡ xào cải bắp không tồi 】

Chu Nghiên nhìn dòng chữ hiện lên trước mắt, ánh mắt sáng rực, hơi kích động nói: “Sư phụ, con làm được rồi!”

Tiếu Lỗi bước vào cửa, nhìn đĩa cải bắp trong tay Chu Nghiên, mỉm cười gật đầu: “Ừm, không tồi, hỏa hầu đã tới tầm.”

Nói đoạn, hắn cầm đôi đũa, gắp một miếng tóp mỡ nếm thử, lại nếm một miếng cải bắp, cười nói: “Gia vị cũng vừa vặn, vẫn còn một chút không gian để nâng cao, nhưng đưa lên thực đơn bán thì không thành vấn đề.”

“Danh sư xuất cao đồ! Sư phụ, vẫn là người lợi hại.” Chu Nghiên vui vẻ ra mặt, “Hai chúng ta thật là giỏi.”

“Một món chay mà đã làm ngươi vui thế sao.” Tiếu Lỗi cũng cười.

“Vậy bây giờ chúng ta xào món gan heo xào lửa lớn nhé?” Chu Nghiên nhìn hắn nói, “Tới, gan heo ở đây, người chuẩn bị nguyên liệu đi, bây giờ đến lượt con chỉ điểm cho người.”

Tiếu Lỗi không cười.

“Sư phụ, người sẽ không muốn con làm ‘tảng’ (người phụ bếp) cho người đấy chứ?” Nụ cười của Chu Nghiên càng thêm rạng rỡ.

“Đến đây, để Chu sư chỉ điểm cho ta xem, làm sao mới có thể xào ra món gan heo xào lửa lớn đạt tiêu chuẩn như ngươi.” Tiếu Lỗi cắt một khối gan heo khoảng nửa cân, bắt đầu rửa sạch thái miếng.

Chu Nghiên chắp tay sau lưng, đứng một bên nhìn, nửa ngày không thốt ra được lời bình phẩm nào.

Hai tay đang chắp sau lưng không biết từ lúc nào đã buông xuống, ngay cả thân mình cũng đứng thẳng hơn vài phần.

Bởi vì hắn phát hiện, sư phụ mình làm quá chuẩn mực.

Dù có lấy tiêu chuẩn hoàn mỹ của hệ thống ra để đánh giá, cũng không thể bới ra được một chút sai sót nào.

Chu Nghiên có tài cán gì chứ, hắn chẳng qua chỉ là kẻ dựa vào phần thưởng của hệ thống mới đạt được kinh nghiệm hoàn mỹ cho món này mà thôi.

Còn sư phụ hắn, là dựa vào sự nỗ lực qua năm tháng mới đạt đến trình độ này, không hề có bất kỳ mánh khóe, cũng không có bất kỳ đường tắt nào để đi.

“Chu sư, nguyên liệu đã chuẩn bị xong, bây giờ là ngươi thêm sốt hay là ta xào, ngươi chỉ điểm?” Tiếu Lỗi quay đầu nhìn Chu Nghiên, cười hỏi.

“Sư phụ, người đừng gọi con là Chu sư nữa.” Chu Nghiên liên tục xua tay, đề nghị: “Người cứ thêm sốt xào một phần trước đi, để con xem có nhìn ra được điều gì không. Nếu trình độ con không đủ để nhìn ra, tối nay lúc con xào, người tự mình xem có tìm được cảm giác không, người thấy sao?”

“Được, Chu sư.” Tiếu Lỗi gật đầu, thần sắc nghiêm túc nói: “Sư gia của ngươi năm đó từng nói, thuật nghiệp hữu chuyên công (nghề nghiệp có chuyên môn), ba người đi cùng ắt có thầy ta, chỉ cần trình độ cao hơn ngươi, đều có thể trở thành thầy của ngươi. Món gan heo xào lửa lớn này ngươi làm tốt hơn ta, vậy hôm nay ngươi chính là sư phụ của ta. Gọi ngươi là Chu sư thì ngươi cứ nhận, không cần khách sáo.”

“Được.” Chu Nghiên cười gật đầu.

Tiếu Lỗi bắt đầu nêm gia vị, pha bột năng, bật lửa lớn, đổ nhiều dầu vào nồi, đợi đến khi nhiệt độ dầu đủ cao, đổ phần gan heo đã ướp gia vị vào, dùng muôi nhanh chóng đảo đều.

Dầu nóng kêu xèo xèo, gan heo nhanh chóng đổi màu, mùi thơm theo đó bốc lên.

Mười mấy giây sau, lập tức ra nồi bày đĩa.

【 Một phần gan heo xào lửa lớn cực kỳ không tồi 】

Chu Nghiên nhìn dòng chú thích hiện lên trước mắt.

Chỉ kém mức hoàn mỹ một chút.

Dù là màu sắc hay hương khí, nhìn qua cũng không có gì khác biệt so với món Chu Nghiên làm.

“Chu sư, mời cho ý kiến.” Tiếu Lỗi nhìn hắn nói.

Chu Nghiên cầm đôi đũa, gắp một miếng gan heo cho vào miệng.

Gan heo rất mềm mượt, khẩu cảm cực tốt, cay nồng tiên hương, dậy mùi vị của nồi.

Tuyệt đối là món gan heo xào lửa lớn vượt chuẩn!

Không hổ là sư phụ chuyên môn của hắn, món này đem ra chắc chắn bán đắt hàng.

Thực khách bình thường chắc khó mà phân biệt được sự khác biệt so với món gan heo Chu Nghiên xào.

Trừ những khách quen như Triệu Đông, vì quá quen thuộc lại rất thích ăn, nên một chút sai biệt nhỏ cũng sẽ bị ông ta phóng đại lên vô hạn.

“Chu sư, thấy thế nào?” Tiếu Lỗi nhìn hắn, vẻ mặt đầy mong đợi.

Chu Nghiên lại gắp một miếng, đưa lên trước ánh đèn quan sát kỹ lưỡng, rồi lại đưa vào miệng nhấm nháp tinh tế một hồi, mới mở miệng nói: “Hỏa hầu và gia vị đã tương đương hoàn mỹ, nếu nhất quyết phải tìm vấn đề, ta cảm thấy sự khác biệt nằm ở khâu thêm sốt và hỏa lực.”

“Thêm sốt, hỏa lực?” Tiếu Lỗi nhíu mày.

“Bột năng hơi dày một chút, điều này đảm bảo gan heo tuyệt đối mềm mượt, nhưng về khẩu cảm thì có chút khác biệt.” Chu Nghiên gật đầu, “Hỏa hầu của người nắm bắt rất tinh chuẩn, nhưng nếu có thể tăng hỏa lực lên một chút, trong cùng thời gian xào, để nhiệt độ dầu cao hơn trong thời gian ngắn khiến bề mặt gan heo hình thành trạng thái hơi cháy, mùi hương và khẩu cảm đều sẽ có thay đổi.”

Tiếu Lỗi nghe vậy như có điều suy nghĩ, mấy năm nay ông thực ra vẫn luôn điều chỉnh và thử nghiệm, nhưng khâu thêm sốt và hỏa lực sau khi ổn định thì rất ít khi thay đổi, ông gật đầu nói: “Được, đợi tối nay ta xem ngươi xào thử xem.”

Bữa cơm tối hôm nay có món tóp mỡ xào cải bắp ăn không hết.

Phần tóp mỡ xào cải bắp hơi cháy kia, trước khi đổ vào thùng rác đã bị Triệu Hồng ngăn lại, bà nếm một miếng, quyết đoán mang đi.

“Thơm quá, thơm quá, ngon hơn ta xào nhiều, mang về hâm nóng lại, hai đứa nhỏ nhà ta chắc chắn thích ăn.” Triệu Hồng cười nói.

“Được ạ.” Chu Nghiên gật đầu, tuy hơi cháy một chút nhưng cũng chỉ là một chút thôi, ngoài việc trông không đẹp mắt lắm thì hương vị vẫn ổn.

Ăn cơm tối xong, nhà máy bắt đầu tan tầm, tiệm cơm cũng lập tức bận rộn lên.

Chu Nghiên ở trong bếp lửa lớn toàn lực khai hỏa, bận tối mày tối mặt.

Tiếu Lỗi cũng không đứng xem náo nhiệt, chủ động làm phụ bếp cho Chu Nghiên.

Với kinh nghiệm hơn mười năm làm bếp trưởng, tinh thông mọi công việc từ sơ chế, phụ bếp đến đứng bếp, lần đầu hợp tác mà đã phối hợp với Chu Nghiên vô cùng ăn ý, giúp Chu Nghiên giảm tải rất nhiều.

“Sư phụ, người xem thủ pháp thêm sốt của con, một phần gan heo sáu lạng, con cho chừng này bột, nhanh chóng quấy đều, thủ pháp thực ra không có gì khác biệt với người, nhưng lượng bột dùng ít hơn người khoảng một phần mười.”

“Trước khi cho vào nồi phải đảm bảo hỏa lực đủ mạnh, nhiệt độ dầu tới tầm, mới cho gan heo vào. Nhiệt độ dầu này cao hơn lúc người cho vào một chút, thời gian ra nồi cũng sớm hơn một chút, tạo ra hiệu quả bề mặt hơi cháy, bên trong lại cực kỳ mềm mượt.”

“Ra nồi!”

“Người xem có ổn không?”

Chu Nghiên đưa đôi đũa sạch qua, cười nói: “Người nếm thử xem độ mặn nhạt thế nào.”

Tiếu Lỗi gắp một miếng gan heo, đưa lên đèn nhìn nhìn, miếng gan heo hơi cuộn lại, lớp bột mỏng quả nhiên mang theo chút cháy xém, bóng bẩy, tỏa ra hương thơm nhẹ, cho vào miệng chậm rãi nhai, ông gật đầu nói: “Quả thật thơm hơn, hơn nữa không hề ảnh hưởng đến độ mềm mượt bên trong.”

Ông vẫn luôn tìm kiếm món gan heo xào lửa lớn hoàn mỹ, chính là kiểu này đây.

Chu Nghiên không phải làm ngẫu nhiên, mà là đã có thể đảm bảo mỗi một phần làm ra đều đạt tiêu chuẩn này.

“Sư phụ, nồi này giao cho người, còn sáu phần gan heo xào lửa lớn nữa, người xào đi.” Chu Nghiên nhường bước sang bên cạnh, trực tiếp nhường một cái nồi cho sư phụ.

Hắn nhìn quanh, hôm nay Triệu Đông không tới.

Sư phụ hắn xào gan heo xào lửa lớn có mức độ đảm bảo chất lượng, ở Tô Kê ông đứng thứ hai thì không ai dám xưng thứ nhất.

Khách hàng rất khó ăn ra sự khác biệt.

Nói chung đây là món gan heo xào lửa lớn vô cùng mỹ vị và ưu tú.

Hơn nữa, nếu món gan heo xào ra không đạt tới tiêu chuẩn 【 cực kỳ không tồi 】, Chu Nghiên cũng sẽ không cho phép bưng lên bàn.

“Được.” Tiếu Lỗi dù sao cũng là sư phụ kỳ cựu, chuyện lúng túng không thể nào xảy ra trên người ông.

Hỏa lực tăng lên, chảo nóng đổ nhiều dầu, đợi nhiệt độ dầu đủ cao, cho gan heo vào……

【 Một phần gan heo xào lửa lớn hơi cháy 】

Chu Nghiên và Tiếu Lỗi nhìn nhau.

Tiếu Lỗi xấu hổ cười: “Cái này…… cái kia…… hỏa lực hình như hơi lớn, nhiệt độ dầu không kiểm soát tốt, phần này vẻ ngoài kém một chút, không cho khách ăn nữa.”

“Sư phụ, không sao, cứ tiếp tục xào, hôm nay gan heo còn nhiều.” Chu Nghiên không để bụng xua tay.

Lúc trước tiểu Chu mới học bếp, còn làm hỏng nhiều hơn và tệ hơn thế này nhiều.

Nhược điểm của bếp củi là khó kiểm soát hỏa lực, ném thêm một khúc gỗ, kéo ống bễ thêm hai cái, hỏa lực thay đổi tức thì rất khó nắm bắt.

Sư phụ hắn dù sao cũng là lần đầu dùng cái nồi này, không kiểm soát tốt là chuyện bình thường.

Tiếu Lỗi cũng không rối rắm, lập tức rửa nồi làm lại.

Phần gan heo xào lửa lớn thứ hai ra lò.

【 Một phần gan heo xào lửa lớn cực kỳ không tồi 】

Chu Nghiên liếc nhìn, cười gật đầu: “Phần này được.”

“Có chút tìm được cảm giác rồi, nhiệt độ dầu có thể tăng thêm chút nữa.” Tiếu Lỗi cũng gật đầu, rửa nồi bắt đầu xào phần tiếp theo.

【 Một phần gan heo xào lửa lớn cực kỳ không tồi 】

……

Từng phần gan heo được bưng ra khỏi bếp, Tiếu Lỗi biểu hiện ngày càng tự tin và thong dong.

Kết quả trong mắt Chu Nghiên không xuất hiện bất kỳ thay đổi nào, nhưng gan heo xào ra bằng mắt thường có thể thấy được sự khác biệt.

Phần gan heo thứ sáu ra lò.

Tiếu Lỗi gắp một miếng nếm thử, sau khi tinh tế thưởng thức, ông gật đầu nói: “Vẫn còn kém một chút.”

“Sư phụ, hay là ngày mai người lại đến học một ngày nữa?” Chu Nghiên cười hì hì.

Sức lao động miễn phí này, quá thơm.

……

truyen full, truyenfull, truyenfullvn, truyenfulllive

truyenfull,truyenfull vn