1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu
Chương 101: Hỏa Bạo Yêu Hoa Hòa Hỏa Bạo Trư Can! ( Đệ Nhị Canh )
Chương 101: Thận khía hoa xào lửa lớn và gan heo xào lửa lớn! (Chương 2)
Hoàng Sâm vén màn, còn đặt trước với Triệu Thiết Anh vài món ăn, tối mai sẽ dẫn bạn tới dùng bữa.
“Món giò heo kho này sao trên thực đơn không có?” Hoàng Sâm hỏi.
Triệu Thiết Anh cười giải thích: “Giò heo kho vẫn chưa đưa lên thực đơn, nhưng hôm nay có thể đặt trước, ngày mai sẽ kho cho khách. Giá dự kiến trong vòng một khối rưỡi.”
“Được, vậy cô cũng đặt cho tôi một phần.” Hoàng Sâm gật đầu, nhìn tiểu cô nương kia ăn ngon lành quá, hương vị chắc chắn không tệ.
“Được, đồ ăn sẽ chuẩn bị sẵn cho ông.” Triệu Thiết Anh cười gật đầu, không hổ là Phó trấn trưởng, gọi một hơi bốn món, một phần thịt bò khiêu chân cùng một cái giò heo kho.
Hoàng Sâm lái xe cùng Lão Mã rời đi đầy mãn nguyện, miệng cười tươi nói: “Gì Chí Xa à Gì Chí Xa, ta phải cho ngươi thấy thế nào mới là thực lực chân chính của Tô Kê!”
……
Buôn bán buổi trưa kết thúc, đồng chí Lão Chu cũng đã trở lại.
Một chiếc máy kéo dừng trước cửa tiệm cơm, bên trong chở hai cái rương gỗ, một cái bàn vuông nhỏ, một đống ván gỗ, hai chiếc ghế dài, còn có vài món lặt vặt như nồi niêu xoong chảo, cùng hai cái ghế đẩu nhỏ.
Mấy tấm ván gỗ đã được rửa qua, vẫn còn ướt sũng nhưng rất sạch sẽ.
Chu Kiệt lái máy kéo, cùng Chu Miểu và Chu Hải từ trên xe nhảy xuống.
Chu Mạt Mạt đang vẽ hình trên cát ngoài cửa, nghe tiếng động liền chạy lại gần, nhìn thấy chiếc ghế đẩu nhỏ của mình được lấy từ trên máy kéo xuống, vẻ mặt đầy nghi hoặc: “Ba ba! Đây không phải ghế của con sao? Tại sao lại chuyển đến đây ạ?”
Tiểu gia hỏa đến tận bây giờ vẫn chưa biết nhà mình đã sập.
Đương nhiên, cho dù có biết, chắc con bé cũng chẳng hiểu sập nhà là thế nào.
“Đúng, là ghế của con.” Chu Miểu gật đầu, nhất thời không biết nên giải thích thế nào.
“Chúng ta chuyển nhà, sau này sẽ ở trong tiệm, sống cùng với ca ca của con.” Triệu Thiết Anh bước ra, xoa đầu Chu Mạt Mạt, “Có vui không?”
“Thật ạ?! Vui lắm!” Chu Mạt Mạt nhảy cẫng lên: “Con thích ở cùng nồi nồi!”
“Vậy con mang ghế của mình vào đi.” Triệu Thiết Anh cười đưa chiếc ghế nhỏ cho con bé.
“Vâng ạ!” Chu Mạt Mạt bưng ghế, bước đôi chân ngắn cũn chạy vào trong tiệm.
Chu Nghiên bước ra cửa, nhìn nụ cười rạng rỡ của Chu Mạt Mạt, không khỏi thầm cảm khái, đúng là độ tuổi vô ưu vô lo, nhà sập rồi mà vẫn có thể vui vẻ như vậy.
“Ân, khá lắm, đào được nhiều đồ đạc thế này, ván gỗ cũng rửa sạch rồi.” Triệu Thiết Anh nhìn máy kéo chất đầy đồ, có chút bất ngờ.
“Phòng bếp không bị chôn vùi, những thứ dùng được cơ bản đều nhặt ra hết rồi. Hai rương quần áo để dưới nóc nhà nên không bị bẩn, đều là của cô và Mạt Mạt. Hai tấm ván giường cũng đào ra được, còn mấy thứ khác hoặc là bị chôn sâu, hoặc là bị đè hỏng nên ta không lấy nữa. Còn một ít nông cụ, trên trấn không dùng tới nên cứ để tạm ở nhà cũ.” Chu Miểu nói.
“Được, vậy là đủ dùng rồi.” Triệu Thiết Anh gật đầu, mấy bộ quần áo nàng thích nhất đều nằm trong hai cái rương đó. Nàng nhìn hai người rồi nói: “Chu Hải, Chu Kiệt, vất vả cho hai đứa rồi.”
Chu Kiệt cười xua tay: “Vất vả gì chứ tứ nương, chúng con cũng là xong việc ở sạp mới về, chỉ là đi mượn máy kéo để chở đồ thôi, mấy thứ này đều là mọi người cùng tứ thúc đào ra cả đấy. Đống đồ này dỡ ở đâu ạ?”
Triệu Thiết Anh nói: “Rương với mấy món lặt vặt thì để ở cửa, còn ván gỗ đang ướt, máy kéo cứ lái lên phía trước một chút, dỡ xuống chỗ bãi đất trống phơi hai ngày rồi mới dùng được.”
“Vâng.” Chu Kiệt gật đầu, cùng Chu Hải bắt tay vào làm việc ngay.
“Kiệt ca, các anh chưa ăn gì đúng không?” Chu Nghiên lên tiếng hỏi.
“Chưa, định dỡ hàng xong rồi mới ăn.” Chu Kiệt đứng trên máy kéo, đưa rương cho Chu Hải, tiện miệng đáp.
“Vậy vất vả hai anh dỡ hàng, em đi nấu cơm đây, chúng ta cũng chưa ăn, xào hai món đơn giản ăn tạm nhé.” Chu Nghiên cười nói.
Chu Kiệt có chút mong chờ: “Có thịt kho không?”
Triệu Thiết Anh cười bảo: “Có, còn có giò heo kho, mỗi người một nửa cái.”
“Giò heo kho á!”
“Mỗi người nửa cái!”
Mắt Chu Kiệt và Chu Hải sáng rực lên, lập tức tràn đầy nhuệ khí: “Được! Chu Nghiên, em mau đi nấu cơm đi! Đống đồ này bọn anh dỡ loáng cái là xong!”
“Vâng.” Chu Nghiên cười xoay người, nguyện vọng ăn trọn cái móng heo hôm nay xem ra phải thất bại rồi.
Không còn cách nào khác, người nhà không ngại bẩn, không ngại mệt giúp đỡ làm việc, thì dù là Thiên Vương lão tử cũng phải nhường chỗ thôi.
Bữa trưa làm khá nhiều món, thịt kho, thịt bò xào măng khô, gan heo xào lửa lớn, thận khía hoa xào lửa lớn, bốn món mặn, hơn nữa phần ăn đều rất lớn, một cân gan heo xào hết, bày ra hai bàn.
Giò heo kho thì cắt ra, mỗi người một nửa cái.
Còn một cái cắt nhỏ để vào đĩa, ai cũng có thể gắp ăn.
À, Chu Mạt Mạt thì không được.
Cái móng heo lớn kia ăn chưa xong đã làm con bé no căng, chỗ còn lại đều vào bụng Triệu nương nương.
Thế mà hai tiếng sau, con bé lại ăn được tiếp, là người đầu tiên leo lên bàn ngồi ngay ngắn, đôi mắt sáng rực nhìn chằm chằm hai bàn đồ ăn mới.
“Chà! Phong phú quá nhỉ!” Chu Kiệt rửa tay bước vào, nhìn bàn đầy món thịt, kinh ngạc cảm thán.
“Nhìn ngon quá! Ngửi thôi đã thấy thơm rồi!” Chu Hải theo sau bước vào, không nhịn được nuốt nước miếng.
Chu Miểu cũng có chút bất ngờ: “Hôm nay có cả gan heo với thận à, đã lâu rồi không được ăn.”
“Tới đây, ăn cơm thôi!” Chu Nghiên xới cho mỗi người một bát cơm đầy.
Hôm nay trên bàn toàn món đưa cơm, mọi người đều làm việc chân tay từ sáng sớm, giờ đã hơn một giờ chiều, chắc chắn là đói cồn cào rồi.
Những lúc thế này, chẳng có gì sánh bằng một bát cơm nóng hổi.
Mọi người ngồi xuống, đều dán mắt vào nửa cái giò heo kho trong đĩa trước mặt.
Lão thái thái rất giỏi làm món kho, nhưng giò heo kho là món bà đặc biệt yêu thích, thường chỉ chia cho vãn bối nhỏ nhất trong nhà nửa cái.
Những người ngồi đây, đều chỉ khi còn nhỏ nhất trong nhà mới được lão thái thái ban cho nửa cái móng heo.
Triệu Thiết Anh và Triệu Hồng thì chỉ được ăn một lần vào năm đầu tiên làm dâu, chờ đến khi họ sinh con, thì đương nhiên đến lượt lũ trẻ được ăn.
Nhìn nửa cái móng heo trước mắt, mọi người đều có vài phần trang nghiêm.
“Ăn đi chứ, đợi thưởng à?” Chu Nghiên cười nói, giơ tay cầm lấy móng heo cắn một miếng, móng heo mềm mại tan ngay trong miệng, nước kho thấm đẫm vào từng thớ thịt, ngay cả gân sụn nhai lên cũng đầy vị ngũ vị hương.
Những người khác đâu còn nhịn được nữa, cũng thi nhau cầm móng heo lên gặm.
Móng heo lớn, nửa cái cũng nặng sáu bảy lạng, phải cầm tay ăn mới đã nhất.
“Thơm quá! Chẳng khác nào bà nội kho cả!” Chu Kiệt cảm thán.
“Ngon quá! Đã hơn mười năm rồi ta không được ăn.” Chu Hải gật đầu liên tục, gặm ngon lành.
Mỗi người đều tìm lại được hương vị của ký ức, ăn uống say sưa, cảm thấy không chê vào đâu được.
Chu Mạt Mạt được một miếng móng heo nhỏ, cũng gặm rất ra dáng.
Mọi người gặm xong, xương sạch bong, ngay cả gân chân cũng không chừa lại, tay ai nấy đều dính đầy dầu mỡ.
Thơm quá! Nếu không phải xương quá cứng, chắc họ cũng gặm luôn rồi.
“Đống xương này lát nữa ta mang về, cho con Tiểu Hắc nhà ta cải thiện bữa ăn.” Chu Kiệt cười nói, nhà anh nuôi một con chó đen, loại có thể lên núi đuổi thỏ ấy.
“Được.” Chu Nghiên gật đầu.
Mọi người đi rửa tay, ngồi lại vào bàn, cầm đũa bắt đầu ăn cơm.
“Ta nếm thử xem món thận khía hoa xào lửa lớn có giòn không.” Chu Kiệt gắp một miếng thận, những đường dao khía hoa trông thật đẹp mắt, sau khi xào lửa lớn tự nhiên cuộn lại, được dầu ớt đậu bản tương nhuộm thành màu nâu đỏ, lấp lánh ánh dầu.
Cho vào miệng, còn hơi nóng, khẽ nhai một cái, mắt anh lập tức sáng lên.
Giòn quá!
Hương vị của lửa lớn, hoa tiêu, ớt cay hòa quyện cùng vị tươi ngon của thận.
Bên ngoài miếng thận hơi vàng giòn, bên trong lại mềm mịn như đậu hũ, nhai lên còn cảm nhận được độ đàn hồi.
Hương vị ẩn giấu trong những đường khía hoa bung tỏa, thực sự quá ngon!
Chu Kiệt cảm thấy nội tâm mình muốn hét lên.
Lão hán à, ta nói rồi, phải dỡ hàng xong rồi mới ăn cơm chứ!
Ngươi xem, nếu ở nhà ăn dưa muối xào ngưu tạp của mẹ, thì làm sao được ăn món thận khía hoa xào lửa lớn ngon thế này.
Chu Kiệt đắc ý trong lòng, húp một ngụm cơm lớn, lại gắp thêm một miếng gan heo xào lửa lớn.
Mềm! Tươi!
Chẳng hề có chút mùi lạ nào.
Khác với cật heo, gan heo thái mỏng được bọc một lớp bột mỏng tang, cắn một miếng là tan ngay trong miệng.
Vị cay, tê, tươi, thơm thì không cần bàn cãi.
Tuy rằng nguyên liệu gần giống với món thận khía hoa, nhưng lại xào ra hương vị hoàn toàn khác biệt.
Quá đưa cơm!
“Ngon!” Chu Kiệt chỉ kịp thốt lên một từ, rồi lại chú tâm ăn cơm.
Thịt kho cũng là món cực phẩm đưa cơm, lần trước được ăn một lần rồi anh vẫn luôn nhớ mãi, hôm nay cuối cùng cũng được ăn lại.
Chu Hải không nói một lời, chỉ cắm cúi ăn cơm, một loáng sau đã xới bát thứ hai.
Ngay cả cao thủ ăn cơm như Chu Mạt Mạt nhìn thấy cũng không nhịn được ngẩng đầu nhìn thêm vài cái.
Bát của Hải nồi lớn quá! To bằng mặt con luôn!
Hải nồi đúng là lợi hại thật!
“Ân, quả thực ngon, xào giòn thật đấy.” Triệu Thiết Anh cũng gật đầu liên tục.
Nàng vốn không thích gan heo, xào lên thường cảm giác rất tệ, lại còn hơi đắng, có lần xào giòn được thì cả nhà lại bị tiêu chảy cả đêm.
Nhưng món Chu Nghiên xào hôm nay, khẩu vị và hương vị đều rất tuyệt.
Chỉ là……
Xào giòn như vậy, liệu có bị sống không?
Triệu Thiết Anh đưa đũa ra giữa chừng lại chuyển hướng sang miếng thịt kho.
Đúng rồi, thịt kho cũng thơm.
“Cứ yên tâm ăn đi, đều chín cả rồi, không bị sống đâu.” Chu Nghiên nhìn thấu tâm tư của Triệu nương nương, cười nói: “Đồ ăn chuẩn bị đưa lên thực đơn thì sẽ không làm bừa. Đây là dựa vào kỹ thuật nấu nướng mới xào được giòn như thế, không phải cứ đảo hai cái là cho ra đĩa đâu.”
“Ta hiểu rồi, chỉ là ta thích ăn thịt ba chỉ hơn thôi.” Triệu nương nương gật đầu, gắp một miếng thận khía hoa.
Ngô, ngon thật!
Chu Nghiên rất hài lòng với món gan heo xào lửa lớn, lửa được kiểm soát cực tốt, theo đuổi độ giòn hoàn hảo mà không đánh đổi bằng việc không chín, tìm ra được một điểm giới hạn vô cùng quan trọng.
Món thận khía hoa xào lửa lớn thì vẫn còn kém một chút.
【 Một phần thận khía hoa xào lửa lớn tạm được 】
Đây là đánh giá mà hệ thống đưa ra.
Tạm được, nhưng vẫn thiếu một chút ý tứ.
Lửa và gia vị đều cần điều chỉnh.
Những món ăn theo đuổi độ lửa, dù chỉ là chênh lệch nhỏ, thành phẩm cũng sẽ khác biệt rất lớn.
Khả năng chịu lỗi quá thấp.
Nhưng đây là lần đầu tiên làm, có thể đạt được đánh giá 【 Tạm được 】, hơn nữa còn được mọi người tán thưởng, Chu Nghiên vẫn rất hài lòng.
Món này tạm thời chưa đưa lên thực đơn, chờ đến khi đạt tới 【 Không tồi 】 thì đưa lên cũng chưa muộn.
Bữa cơm này đã quét sạch chỗ cơm còn lại trong thùng gỗ.
Chu Kiệt và Chu Hải mãn nguyện lái máy kéo rời đi.
Chu Miểu đang định thu dọn bát đũa thì bị Triệu Thiết Anh gọi sang một bên, cùng bị gọi tới còn có cả Chu Nghiên.
Hai cha con đút tay vào túi, đứng như những học sinh phạm lỗi đang chờ chủ nhiệm lớp giáo huấn.
Chu Nghiên thầm nghĩ, không lẽ đồng chí Lão Chu giấu quỹ đen bị phát hiện, rồi khai mình ra rồi?
Đồng chí Lão Chu cũng đang nghĩ cùng một sự việc.
“Lão Chu, nếu không thì sau này ông không cần tự mình đi giết trâu bán thịt bò nữa, có người gọi thì ông hãy đi, lúc không có việc thì ở trong tiệm phụ trách thái thịt kho, cân thịt kho là được.” Triệu Thiết Anh nhìn Chu Miểu, thần sắc nghiêm túc nói: “Dù sao Chu Nghiên cũng định thuê người phụ trách việc này, người trong nhà làm thì chắc chắn sẽ tâm huyết hơn. Cả nhà chúng ta đồng lòng làm ăn, kiếm tiền sửa nhà!”
Chương 2! Cầu vé tháng ~