“Chủ nhiệm, ngài xem, hôm nay khách tới ăn món xào ít hơn ba phần so với ngày thường, chúng ta vì tiếp đãi đám sinh viên kia mà chuẩn bị thừa không ít đồ ăn, giờ đều dư lại cả.”
Tại nhà bếp của nhà ăn nhà máy, chủ bếp Hoàng Phúc Sinh vẻ mặt phiền muộn nhìn Vương Đức Phát.
Trên thớt bày đầy đủ loại nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn, thịt bò, gan heo, ruột già…… cái gì cũng có, phân lượng còn không ít.
Vương Đức Phát đen mặt, trầm giọng nói: “Hôm nay bị tiệm cơm Thứ Ba Oa cướp mất khách, đám sinh viên kia nếu tới nhà ăn ăn cơm, đồ ăn sẽ không dư lại, còn có thể giúp nhà ăn tăng thêm chút danh tiếng.”
“Chính là! Chu Nghiên cái tiểu tử này thật không phải thứ gì!” Hoàng Phúc Sinh hùa theo tức giận mắng, “Chủ nhiệm, ngài phải nghĩ cách đi, cứ tiếp tục thế này, khách ăn món xào của chúng ta đều chạy hết mất.”
“Ngươi còn không biết xấu hổ mà nói!” Vương Đức Phát trừng mắt nhìn hắn một cái, hạ thấp giọng xuống vài phần, nhưng vẫn khó nén được tức giận: “Lão tử cho ngươi làm cái chủ bếp này, không phải chỉ để ngươi tới vớt vát chút nước luộc!
Việc này nếu làm không tốt, thì nhân lúc còn sớm cút ngay cho lão tử! Đám công nhân kia mắng khó nghe thế nào ngươi có hiểu không? Đều sắp cưỡi lên đầu lão tử mà ị rồi!”
“Là, là……” Hoàng Phúc Sinh bị mắng đến mặt đỏ tai hồng, “Ta nhất định sẽ làm cho tốt.”
“Làm mẹ ngươi ấy……” Vương Đức Phát vẫn chưa hết giận, “Hương vị món xào nhất định phải sửa lại cho ta, khách mà còn chạy nữa, lão tử khiến ngươi cút về làm tảng đá!”
“Ta bảo đảm lần tới sẽ bảo bọn họ xào thật ngon, tuyệt đối không xảy ra vấn đề!” Hoàng Phúc Sinh gật đầu.
“Ta cho ngươi thêm một tuần thời gian, đem khách hàng đã mất giành lại cho ta.” Vương Đức Phát nhìn hắn, “Phải làm cho tiệm cơm Thứ Ba Oa sập tiệm.”
“Tốt!” Hoàng Phúc Sinh trịnh trọng gật đầu, do dự một chút rồi nói: “Chủ nhiệm, ta thấy Chu Nghiên cái tiểu tử kia một mình không làm nên trò trống gì đâu, nó chỉ biết quấy cái dưa leo, đến thịt hâm lại còn xào không xong.
Vốn dĩ tiệm cơm của nó sắp sập rồi, thế mà bán cái mặt lại khởi tử hồi sinh, phía sau chắc chắn có cao nhân chỉ điểm.”
“Ngươi đang nói Tiếu Lỗi cái lão tiểu tử kia sao?” Vương Đức Phát như đang suy tư.
Lúc này, một người đàn ông trung niên kéo thùng rác nhà bếp trở lại phòng bếp, đặt lại vào góc, cởi tạp dề chuẩn bị tan tầm.
“Tiếu Lỗi, ngươi lại đây một chút.” Vương Đức Phát nói vọng về phía người đàn ông, ngữ khí không mấy thiện cảm.
“Lão tử tan tầm rồi, có chuyện gì thì ngày mai hãy nói.” Tiếu Lỗi xoay người bỏ đi, không cho Vương Đức Phát một chút sắc mặt tốt nào.
“Đứng lại!” Vương Đức Phát tức quá hóa cười, “Ngươi không sợ lão tử khai trừ ngươi sao?!”
“Sợ cái búa!” Tiếu Lỗi bước chân khựng lại, quay đầu nhìn Vương Đức Phát, khóe miệng nhếch lên, châm chọc nói: “Ngươi tính là cái thứ gì mà đòi khai trừ ta? Lão tử thâm niên còn cao hơn ngươi, lại không phạm lỗi lầm gì, ngươi khai trừ lão tử cái búa ấy!
Bất quá ngươi cũng đừng có mà nhảy nhót, thật sự chọc giận lão tử, lúc cái xẻng xào thức ăn phang lên mặt ngươi thì đừng có mà khóc, ta so với Chu Nghiên còn chính xác hơn, lực đạo cũng lớn hơn nhiều.”
“Ngươi…… Ngươi……” Vương Đức Phát tức đến mặt đen sì.
Hoàng Phúc Sinh vội vàng giữ Vương Đức Phát lại, vừa hướng về phía Tiếu Lỗi nói: “Tiếu sư phó, đây là ngươi không đúng rồi, sao có thể nói chuyện với Vương chủ nhiệm như vậy.”
“Ngươi cũng câm miệng đi, ngay cả đầu bếp cấp ba còn không thi đỗ mà cũng đòi làm chủ bếp, ngày nào cũng chỉ biết nịnh hót Vương Đức Phát, tính là cái thứ gì.” Tiếu Lỗi lạnh lùng cười: “Lão tử hiện tại mỗi ngày đi làm nhàn hạ thật sự, tiền lương phát đủ, thâm niên vẫn có, chờ về hưu dưỡng lão là được, lại không cần bị người ta chọc cột sống mà mắng.”
“Ngươi…… Ngươi……” Hoàng Phúc Sinh mặt cũng đen lại.
Tiếu Lỗi nghênh ngang bỏ đi, không hề quay đầu lại.
Đạp xe ra khỏi cổng nhà máy, hắn quay đầu nhìn tiệm cơm Thứ Ba Oa, trên mặt lộ ra vài phần ý cười: “Tiểu tử này, vẫn là có chút bản lĩnh.”
Chu Nghiên vừa trở lại trong tiệm, dựng chiếc xe đạp 28 Đại Giang dựa vào tường, Chu Phi đã ngồi trong tiệm, đang cùng Chu Miểu trò chuyện, chuyện trò về con cá lớn mà lão Chu đồng chí đã để sổng mất.
Hắn chào hỏi một tiếng, đặt túi đồ Mã Tinh Dã đưa lên quầy, rồi đi vào phòng bếp.
“Đưa Hạ Dao về rồi à?” Triệu Thiết Anh hỏi.
Triệu Hồng cũng nhìn hắn với ánh mắt quan tâm, cô sinh viên kia lớn lên thật xinh đẹp, tính cách cũng tốt, nói chuyện mềm mỏng, nghe rất êm tai, đứng cùng một chỗ với Chu Nghiên thật xứng đôi làm sao.
“Ân, trời sắp tối rồi, nàng một mình về không an toàn.” Chu Nghiên thuận miệng đáp, trước tiên rửa tay, cá đã được khứa, ướp với hành, gừng và rượu gia vị, hoắc hương cùng ớt xanh ớt đỏ cũng đã rửa sạch.
“Tiểu cô nương xinh đẹp như vậy, khẳng định phải đưa nàng về rồi.” Triệu Thiết Anh cười nói, lại mang theo vài phần cảm khái: “Chỉ là quá xa, người Hàng Thành, lại lên đại học ở thành phố Núi. Ngươi nói xem, Hàng Thành cách chỗ chúng ta bao xa?”
“Hơn 4000 dặm đường, ngồi xe lửa mất ba ngày.”
“Bốn ngàn dặm? Lạy Bồ Tát! Tiền xe đó không biết tốn bao nhiêu tiền nữa.” Triệu Thiết Anh liên tục lắc đầu, nàng đến Dung Thành còn thấy xa, Gia Châu mới đi được mấy chuyến, căn bản không dám tưởng tượng bốn ngàn dặm xa đến mức nào.
“Ngồi máy bay thì nhanh.” Chu Nghiên cười nói.
“Máy bay? Ai mà ngồi nổi chứ.” Triệu Thiết Anh lắc đầu, “Ta lần trước ở công xã làm việc, nghe bọn họ tán gẫu, nói thư ký đi theo cấp trên đi khảo sát, ngồi máy bay phải lên huyện xin giấy chứng nhận, một tấm vé giá mấy trăm đồng, đủ mua một chiếc xe đạp rồi.”
“Đắt vậy sao?” Triệu Hồng hít hà một hơi, vẻ mặt kinh ngạc, “Vậy sau này nếu hai người kết hôn, nàng muốn về thăm nhà mẹ đẻ thì làm thế nào?”
“A?” Chu Nghiên sửng sốt một chút, có chút bất đắc dĩ cười nói: “Đại tẩu, tẩu đang nói gì vậy? Chúng ta không có yêu đương, cũng chưa nói muốn kết hôn.”
“Vẫn là tẩu tử của ngươi dám nghĩ, ta còn không dám nghĩ đến chuyện tốt như thế, ngay cả trong đám sinh viên, Hạ Dao cũng là đứa ngoan nhất, người lại hào phóng, làm việc lại nhanh nhẹn chu toàn, đạo lý đối nhân xử thế càng không chê vào đâu được.” Triệu Thiết Anh càng nói càng hăng hái, nhìn chằm chằm Chu Nghiên nói: “Tiểu tử ngươi, đi thử xem sao, con dâu tốt như vậy, bỏ lỡ thì buổi tối ta ngủ cũng không yên.”
“Mẹ, con phải làm cá trích hoắc hương, thịt kho lươn giao cho mẹ đó nha.” Chu Nghiên căn bản không dám nói tiếp.
Từ trong hũ dưa chua gắp gừng muối, đậu đũa muối, ớt muối thái nhỏ, gừng, tỏi, ớt cay cùng nhau băm nhỏ, bước này vô cùng quan trọng.
Hoắc hương chỉ lấy lá, cũng cắt nhỏ, để hương vị tỏa ra đầy đủ.
Chảo nóng cho dầu hạt cải vào, dầu nóng sáu phần thì hạ nồi, đem cá trích chiên đến hai mặt vàng đều, vớt ra để riêng.
Dùng lại dầu trong chảo, thêm một muỗng mỡ heo, dầu nóng cho gừng, tỏi, ớt muối vào xào dậy mùi thơm, lại cho tương hạt thái nhỏ vào, lửa nhỏ xào ra màu đỏ, cuối cùng cho đậu đũa muối vào xào cùng.
Mùi thơm sực nức bốc lên, chua, cay, thơm!
Người Tứ Xuyên nấu cá, tốn dầu tốn gia vị, chính là muốn cái hương vị hỗn hợp này.
Lúc này thêm một muỗng nước, nêm nếm bột ngọt, hạt tiêu, đường trắng, rượu gia vị để dậy mùi tăng độ tươi, cùng với một chút giấm Bảo Ninh để khử tanh tăng hương.
Cho cá đã chiên vào, nước canh vừa vặn ngập cá, lửa nhỏ đun chậm.
Chu Nghiên nhìn thoáng qua Chu Lập Huy đang đứng bên bệ bếp, cười nói: “Huy Huy, cá cũng muốn học à?”
“Muốn ạ.” Chu Lập Huy gật đầu lia lịa, tán thưởng: “Tiểu thúc quá lợi hại, cá này thơm quá, còn thơm hơn cả mẹ con nấu nữa.”
“Tiểu thúc của con là đầu bếp chuyên nghiệp, khẳng định nấu ngon hơn ta rồi.” Triệu Hồng đang nhóm lửa phía sau bệ bếp cười nói.
Bên cạnh nồi kia, món lươn của Triệu Thiết Anh cũng đã chín, những đoạn lươn cắt khúc, trong nước canh màu đỏ ùng ục sủi bọt, ngửi cũng rất thơm.
Mấy ngày nay xem Chu Nghiên nấu ăn, Triệu Thiết Anh cũng nắm được một số kỹ xảo, đó chính là gia vị phải mạnh tay, chỉ cần gia vị ngon, thì nấu đế giày cũng thơm.
Cá trích nấu sáu bảy phút, Chu Nghiên cầm cái đĩa lòng nông trút cá trích ra.
Tăng lửa lớn một chút bắt đầu cô nước, thêm một chút bột năng để làm sốt, nước canh trở nên đặc sệt ùng ục sủi bọt, cho hoắc hương và hành thái vào, đảo vài cái, để hương vị hoắc hương hòa quyện vào nước sốt, rồi rưới lên cá trích đã nấu xong.
Nước canh đặc sệt, hành thái, đậu đũa muối, ớt muối xanh đỏ đan xen, phủ lên trên cá trích, nhìn cực kỳ mê người.
Mùi cá thơm lừng lan tỏa, Chu Lập Huy nuốt nước miếng, thơm quá đi!
“Hương vị này quá thơm, không ngờ cá của Chu Nghiên lại nấu ngon đến thế.” Triệu Hồng cũng tán thưởng.
Chu Mạt Mạt và Phàm Oa chạy đến cửa phòng bếp, nâng mũi lên ngửi không ngừng.
“Thơm quá à! Nồi nồi!” Chu Mạt Mạt hai mắt sáng rực, “Là cá lúc lắc phải không? Muốn ăn!”
“Ân, cá trích hoắc hương.” Chu Nghiên đưa đĩa cho Chu Lập Huy, cười nói: “Đi rửa tay đi, ta xào thêm món rau nữa là dọn cơm.”