1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu
Chương 235: Gia Châu Nhật Báo Đầu Bản Đầu Điều
Chương 234: Trang nhất tiêu điểm của Gia Châu nhật báo (thêm chương vé tháng 264)
Một món Hàm thiêu bạch, khiến thực khách tấm tắc khen ngợi không thôi.
Đến cả dưa cải cũng bị ăn sạch sành sanh.
Là món chính trong Tam chưng cửu khấu, không có món Hàm thiêu bạch thì không thành tiệc, đó là quy tắc bất thành văn.
Địa vị của Hàm thiêu bạch trong ẩm thực Tứ Xuyên có thể thấy được qua đó.
Chỉ là cách làm món này quả thực vô cùng rườm rà và chú trọng, nếu không có đầu bếp chỉ điểm, người bình thường muốn tự mình mày mò tại gia là điều khó khăn, làm cho ngon lại càng hiếm có.
Chu Nghiên từng xem qua công thức Hàm thiêu bạch trong 《 Tứ Xuyên thực phổ 》, chỉ vỏn vẹn hai trăm chữ, cho dù là đầu bếp như hắn, cũng rất khó nắm bắt được cái thần thái ẩn chứa trong những lời lẽ ngắn gọn kia.
“Ngươi có tay nghề này, sao năm ngoái lúc ăn Tết không lấy ra trổ tài? Còn để lão nương ngươi phải đích thân vào bếp đãi khách, khiến người ta chê cười.” Triệu nương nương nhìn Chu Nghiên, giọng điệu mang theo vài phần hờn dỗi.
“Đây là gần đây con mới học được từ sư phụ, trước đó vẫn chưa tinh thông.” Chu Nghiên nghiêm trang nói.
“Tốt lắm, năm nay ăn Tết nhà chúng ta sẽ để con đảm nhận việc bếp núc.” Triệu nương nương cười tủm tỉm nói, đã bắt đầu mong chờ đến dịp Tết.
“Vậy thì chúng ta đều có lộc ăn rồi.” Triệu Hồng cũng cười nói.
Triệu nương nương và mọi người thu dọn bàn ghế, Chu Nghiên treo tấm bảng hiệu món Hàm thiêu bạch lên: Hàm thiêu bạch —— 2.2 nguyên/phần.
Một phần Hàm thiêu bạch phải dùng đến tám lạng thịt ba chỉ, trừ đi hao hụt và chi phí gia vị như dưa cải, biên độ lợi nhuận rơi vào khoảng 50%.
Giá đắt hơn món Thịt kho hai hào, tạo ra một khoảng cách giá cả nhất định.
Theo hắn biết, giá Hàm thiêu bạch tại nhà ăn nhà máy là 1.5 nguyên một phần, tính ra rẻ hơn giá hắn định bảy hào.
Nhà ăn nhà máy dệt không cần tính toán chuyện kiếm lời, định giá tùy hứng là chuyện thường.
Sư phụ đã tiết lộ cho hắn biết, hiện tại các món chưng ở nhà ăn nhà máy do Lưu nhị mập mạp phụ trách, món Hàm thiêu bạch làm ra không được như ý.
Chênh lệch bảy hào, chỉ có thể dựa vào hương vị để bù đắp.
Chuyện này Chu Nghiên không hề lo lắng, hắn rất tự tin với món Hàm thiêu bạch của mình.
Hiện nay thực đơn trên tường cũng coi như đã sơ cụ quy mô, xào, kho, chưng, trộn, canh đều đủ cả.
Bất kỳ món nào lấy ra cũng đều rất có sức cạnh tranh.
Vương Vang Dội cầm trên tay tờ Gia Châu nhật báo hôm nay, vẻ mặt tươi cười bước ra từ văn phòng xưởng trưởng, nói với Lâm Chí Cường bên cạnh: “Chí Cường, Chu Nghiên đúng là thiếu niên anh hùng, Gia Châu nhật báo đưa tin ngay trang nhất tiêu điểm, lần này cậu ta thực sự trở thành nhân vật nổi tiếng của Gia Châu rồi.”
Lâm Chí Cường gật đầu cười: “Đúng vậy, hậu đại của Xuyên quân, gia thế cách mạng, trong nhà treo hai tấm bảng hiệu nhất đẳng công thần, những chuyện này tôi đều không hề hay biết, cũng chưa từng nghe cậu ấy khoe khoang bao giờ. Tiểu Chu tuổi còn trẻ nhưng tính cách quả thực trầm ổn, đại khí.”
“Con cái xuất thân từ gia đình như vậy, tính cách và giáo dưỡng chắc chắn sẽ không tệ. Làm việc kiên định, có chí tiến thủ, rất phù hợp để gửi gắm cuộc sống.” Vương Vang Dội gật đầu, nghĩ ngợi rồi nói: “Không biết con bé Vương Vi đối với Chu Nghiên có cảm nhận thế nào, lát nữa tôi sẽ nói chuyện với cha nó, tôi thấy thằng bé Tiểu Chu này rất được.”
“A?” Lâm Chí Cường nghe vậy giật mình, thần sắc trở nên cảnh giác, quả nhiên ánh mắt mọi người đều như nhau, xưởng trưởng cũng để mắt tới Chu Nghiên sao?
“Đúng rồi, Tiểu Hạ thực tập có thích ứng không?” Vương Vang Dội thuận miệng hỏi.
“Con bé đối với Tiểu Chu có cảm nhận khá tốt.” Lâm Chí Cường buột miệng thốt ra.
“Cái gì?”
“À à, ý tôi là khá tốt. Hạ Dao vốn học chuyên ngành thiết kế, sáng nay gặp lão Đỗ, lão nói sau khi con bé đến đã giúp họ sắp xếp lại ý tưởng rõ ràng. Sắp tới chuẩn bị tập trung vào việc xây dựng thương hiệu 『 Gia Định đại lụa 』, cố gắng đánh bóng danh tiếng, đưa nó thành thương hiệu hàng đầu Trung Quốc.” Lâm Chí Cường nói, hơi ngượng ngùng gãi mũi.
Mắt Vương Vang Dội sáng lên, nhìn ông nói: “Không hổ là sinh viên đại học danh tiếng, chuyên môn sự việc giao cho chuyên gia, lập tức nắm bắt được trọng điểm. Ông nói với Tiểu Hạ, bảo con bé cứ yên tâm làm việc, sau này chúng ta sẽ cấp chứng nhận thực tập ưu tú, nếu dự án thành công còn có tiền thưởng.”
“Có lời này của xưởng trưởng, con bé nghe xong chắc chắn sẽ nhiệt tình hơn.” Lâm Chí Cường cười nói.
Vương Vang Dội nhìn chằm chằm ông: “Đúng rồi, ông vừa nói Tiểu Hạ đối với Chu Nghiên có cảm nhận không tồi? Hả? Ông cũng thấy Tiểu Chu người không tồi sao?”
Lâm Chí Cường:……
Rõ ràng là ông nghe rất rõ mà.
“Xưởng trưởng, Lâm xưởng trưởng.” Vương Vi ôm một xấp sổ sách đi tới, nhìn thấy hai người liền vội vàng chào hỏi, rồi nhìn Vương Vang Dội nói: “Xưởng trưởng, con đang định mang sổ sách nhà ăn tháng trước đến văn phòng cho ngài đây.”
Vương Vang Dội cười gật đầu: “Con cứ đưa đi, đưa xong ta đưa con đi ăn cơm ở tiệm của Chu Nghiên, vừa hay có chút việc muốn nói với con.”
“Vâng ạ.” Vương Vi đáp lời, chạy nhanh mang sổ sách đến văn phòng, rồi lại chạy nhanh quay lại, được mời đi ăn cơm thì cô sẽ không khách sáo đâu.
“Nhìn xem, Chu Nghiên lại lên Gia Châu nhật báo, lần này còn là trang nhất tiêu điểm.” Vương Vang Dội đưa tờ báo trên tay cho Vương Vi, cười nói.
“Trang nhất tiêu điểm cơ à, lợi hại thật.” Vương Vi nhận lấy tờ báo, cười nói: “Hai ngày trước nghe mọi người nói, lãnh đạo thành phố đến khen ngợi Chu Nghiên vì nghĩa dũng làm việc thiện, lúc thì nhảy cầu cứu người, lúc thì dũng đấu hãn phỉ, cậu ấy thực sự rất dũng cảm.”
“Người trẻ tuổi như vậy không nhiều.” Vương Vang Dội gật đầu.
Lâm Chí Cường đứng bên cạnh nghe mà gãi đầu, đúng lúc tiếng chuông tan làm vang lên, nhìn thấy một bóng dáng quen thuộc, vội vàng gọi: “Hạ Dao, bên này.”
“Dượng.” Hạ Dao cười tiến lại gần.
Lâm Chí Cường ho nhẹ một tiếng: “Ở trong xưởng, phải gọi theo chức vụ.”
“Vâng, Lâm xưởng trưởng.” Hạ Dao lập tức sửa lời, sau đó mỉm cười nhìn sang Vương Vang Dội: “Xưởng trưởng tốt.”
Vương Vang Dội ân cần hỏi: “Tiểu Hạ, thực tập có quen không?”
Hạ Dao gật đầu: “Khá tốt ạ, mọi người đều rất quan tâm con, không hiểu chỗ nào cũng kiên nhẫn dạy bảo.”
Vương Vang Dội cười sảng khoái: “Cháu khiêm tốn quá, lão Đỗ mới nói cháu đến được hai ngày đã giúp họ thông suốt ý tưởng, nhân tài chuyên nghiệp quả nhiên khác biệt, nhà máy dệt chúng ta thiếu nhất chính là loại cao tài sinh có thực học như cháu.”
“Ngài quá khen.” Hạ Dao mỉm cười nói.
Vương Vi tiến lên một bước, cười vươn tay ra: “Chào bạn, mình tên là Vương Vi, nghe nói bộ phận marketing có một nữ sinh viên xinh đẹp tới, nhưng cậu còn xinh đẹp hơn lời đồn đấy.”
“Chào bạn, mình là Hạ Dao.” Hạ Dao bắt tay cô, mỉm cười đáp: “Chị Vương Vi, tóc ngắn của chị trông thật hiên ngang, đẹp quá! Trước đây em cũng từng nghĩ đến việc cắt tóc ngắn, nhưng vẫn chưa đủ quyết tâm.”
Khóe miệng Vương Vi cong lên đầy phấn khích, cảm giác được mỹ nữ khen ngợi thật khác biệt, cô đưa tay vuốt lọn tóc trước trán, cười nói: “Tóc em dưỡng tốt thật, vừa đen vừa thẳng, là chị thì chị cũng không nỡ cắt đâu, để dài có khí chất lắm, buộc lên cũng đẹp.”
“Em làm việc ở bộ phận tài vụ à?”
“Vâng, phụ trách tài vụ nhà ăn nhà máy……”
Hai người tuổi tác tương đương, rất nhanh đã trò chuyện thân thiết.
“Người trẻ tuổi vẫn là dễ có chủ đề chung.” Vương Vang Dội cười nói, “Tiểu Mạnh đã về Tô Kê chưa? Trưa nay có muốn cùng đi ăn cơm không?”
Lâm Chí Cường đáp: “Về ở hai ba ngày, hôm nay Gia Châu có công trường cần đi kiểm tra hiện trường, chiều mới về.”
“Được, vậy hẹn lần sau.” Vương Vang Dội gật đầu: “Nói mới nhớ, tôi cũng hơn nửa tháng không đến tiệm của Chu Nghiên ăn cơm rồi, không biết thực đơn có món mới chưa.”
“Vậy xưởng trưởng lát nữa chắc chắn sẽ cảm thấy kinh ngạc, thời gian này Tiểu Chu đã bổ sung không ít món mới.” Lâm Chí Cường cười nói, cố ý úp mở.
Vương Vi đưa tờ báo trên tay cho Hạ Dao, tò mò hỏi: “Chu Nghiên lên Gia Châu nhật báo, mình xem trên này còn ghi lại chuyện cậu ấy nhảy sông cứu người, là cậu à?”
“Đăng ra rồi sao?” Hạ Dao nhận lấy tờ báo quét nhanh hai cái, cười gật đầu: “Là mình, là cậu ấy đã cứu mình.”
“Nước sông Tô Kê chảy xiết lắm, nếu cậu không biết bơi thì đi ven sông vẫn nên cẩn thận chút.” Vương Vi ôn hòa nói: “Sang năm thời tiết ấm áp, mình có thể dạy cậu bơi, mình lớn lên ở ven sông, bơi giỏi lắm, hồi trung học còn từng vào đội bơi lội của thành phố đấy.”
“Lợi hại vậy sao!” Mắt Hạ Dao sáng lên, nhìn cô nói: “Khó trách dáng người chị chuẩn thế, chân lại dài và thẳng, sau này có cơ hội em nhất định phải học chị.”
“Được thôi.”
Phải tích cực đi ăn, mới có thể được thưởng thức đợt cơm đầu tiên tại tiệm cơm của Chu Nghiên.
“Xưởng trưởng, Lâm xưởng trưởng, các người tới rồi. Vương Vi, Hạ Dao, mau vào trong ngồi đi.” Triệu Thiết Anh cười gọi.
“Triệu nương nương.”
“Nương nương.”
Hai cô gái cười chào hỏi bà.
“Ai, vào trong ngồi đi, còn hai cái bàn đấy, các cháu xem ngồi chỗ nào.” Triệu Thiết Anh cười đáp, nhìn hai người dắt tay nhau, một người tóc ngắn anh khí hiên ngang, một người tóc dài khí chất thanh nhã, thật sự rất đẹp mắt.
Công nhân nữ ở nhà máy dệt chiếm bảy phần, phần lớn đều là những cô gái trẻ.
Gia Châu là nơi hợp dòng của ba con sông, khí hậu ôn hòa, sinh ra nhiều mỹ nhân.
Nhưng khi hai người họ đứng trước cửa, cả trong tiệm lẫn ngoài phố đều đổ dồn ánh mắt ngưỡng mộ về phía họ.
Trẻ trung, xinh đẹp, dáng người lại chuẩn, trên người mặc chiếc sơ mi trắng, vạt áo sơ vin gọn gàng, lộ ra vòng eo thon thả.
Vương Vang Dội sau khi ngồi xuống, nhìn chằm chằm vào thực đơn một hồi, gật đầu liên tục: “Thực đơn này tăng thêm không ít món nha, Đậu hũ Ma Bà, Cá hương thịt sợi, Ruột già kho cũng có rồi, Hàm thiêu bạch cũng có, món ăn ngày càng phong phú.”
“Hàm thiêu bạch là hôm nay mới có đấy, hôm qua đến ăn vẫn chưa thấy.” Mắt Lâm Chí Cường sáng lên.
Ông rất thích ăn món Hàm thiêu bạch, trước đây ở nhà ăn nhà máy có Tiếu Lỗi trấn giữ, làm cực kỳ ngon. Nhưng từ khi Tiếu Lỗi xin nghỉ, món Hàm thiêu bạch ở nhà ăn không còn giữ được hương vị đó nữa.
Dưa cải lót bên dưới không giòn, lại còn đặc biệt mặn.
Ăn với cơm thì được, nhưng ăn xong phải uống hai bát nước lớn mới giải khát được.
Có lần làm ông cảm thấy nhà ăn nhà máy xuất hiện một "Vua muối".
Hôm nay Chu Nghiên làm món Hàm thiêu bạch này, ông nhất định phải nếm thử.
Đối với tay nghề của Chu Nghiên, hiện tại ông cực kỳ tin tưởng.
“Tiếu Lỗi làm món chưng rất giỏi, nghe nói cậu ta gần đây đang làm bếp trưởng, làm ăn cũng khá khẩm, tạo được chút danh tiếng. Chu Nghiên học nghề từ tay cậu ta, món Hàm thiêu bạch này chắc chắn sẽ không tệ.” Vương Vang Dội cười nói: “Vậy chúng ta gọi một đĩa Ruột già kho, thêm một đĩa Hàm thiêu bạch. Hai đứa nhỏ, các cháu gọi thêm hai món nữa đi.”
“Vậy con gọi món Cá hương thịt sợi, Chu Nghiên làm món này siêu ngon, vị mặn hương chua ngọt hòa quyện.” Vương Vi nói, rồi nhìn sang Hạ Dao: “Cậu mới đến, đã thử món Giò heo kho của Chu Nghiên chưa?”
“Chưa ạ.” Hạ Dao lắc đầu.
“Vậy mình gọi một phần, hai đứa mình mỗi người nửa cái, mình mời cậu, đảm bảo cậu ăn xong cả đời không quên được.” Vương Vi cười nói.
“Chị nói thế thì em nhất định phải nếm thử rồi.” Hạ Dao cười gật đầu.
Trong bếp, Chu Nghiên đang chuẩn bị bắt đầu xào rau, nghe tiếng liền ló đầu ra nhìn.
Thấy Hạ Dao và Vương Vi ngồi cùng nhau, hắn có chút kinh ngạc.
Sao hai người họ lại ngồi cùng nhau thế nhỉ?
Vương Vang Dội liếc thấy hắn, cầm tờ báo trên bàn giơ lên, cười nói: “Tiểu Chu, cậu lại lên báo rồi, Gia Châu nhật báo hôm nay, trang nhất tiêu điểm, đưa tin về chiến tích dũng đấu hãn phỉ của cậu đấy.”