Chương 230: Sư Phụ Đích Chấp Niệm! Hoàn Thành!

Chương 229: Chấp niệm của sư phụ! Hoàn thành! (6k nhị hợp nhất)

Chu Nghiên cũng không phải lừa dối Triệu, tiệm cơm kinh doanh thuận lợi, chuyện làm ăn ngày càng phát đạt chỉ là vấn đề thời gian.

Xét về năng lực quản lý tiệm cơm hiện tại, không ai hơn được Triệu.

Hơn hai mươi năm kinh nghiệm quán xuyến gia đình đã rèn giũa cho nàng phong thái điềm tĩnh, tự tin.

Chu Nghiên nếu sau này có mở chi nhánh hoặc đi đâu xa, tiệm cơm cần phải có người quản lý lo liệu, trọng trách này chắc chắn phải để Triệu gánh vác.

Biết chữ, ghi chép sổ sách, tính toán thu chi là những kỹ năng cơ bản.

Thừa dịp trấn trên còn có lớp xóa mù chữ, trước tiên phải bổ sung lỗ hổng về đọc viết, sau này nàng nhất định sẽ là cánh tay đắc lực của hắn.

Sau khi ngâm chân, đồng chí lão Chu và Triệu dắt theo Chu Mạt Mạt, sớm đã lên lầu đi ngủ.

“Tam Thủy, ngươi nói ta có thể học được không? Khi còn nhỏ ta không được đi học, sau này lúc còn trẻ lại là kẻ lọt lưới của lớp xóa mù chữ, giờ đã 40 tuổi rồi, học bây giờ có muộn quá không?” Nằm trên giường, Triệu Thiết Anh khẽ nói, trong giọng nói mang theo vài phần thiếu tự tin.

“Nàng thông minh như vậy, lúc nào bắt đầu học cũng không muộn.” Chu Nghiên từ phía sau ôm lấy nàng, ôn tồn nói: “Trước kia nàng cảm thấy biết chữ, viết chữ chẳng có ích gì nên không dụng tâm, nhưng hiện tại nàng sắp làm giám đốc rồi, khẳng định sẽ học nhanh và tốt thôi. Bắn súng khó như vậy mà nàng còn lấy được hạng nhất, nàng rất thông minh.”

“Tam Thủy, ngươi thật tốt.”

“Đối tốt với nàng là chuyện đương nhiên. Chờ chút, ta thấy hôm nay hơi mệt, hay là chúng ta đi ngủ sớm đi.”

“Không được, ta muốn báo đáp ngươi.”

“Không thể lấy oán báo ân à —”

Doanh thu đạt 662.6 tệ, trừ đi chi phí nguyên liệu, gia vị và các khoản hao tổn ước tính, lợi nhuận có thể đạt khoảng 360 tệ.

Chu Nghiên cất kỹ xấp tiền đã buộc gọn vào trong rương, ghi chép sổ sách cẩn thận.

Doanh thu tăng không nhiều, nhưng nhờ giá thịt giảm xuống nên lợi nhuận vẫn rất khả quan.

Cứ đà này, mỗi tháng lợi nhuận có thể đạt gần một vạn tệ.

Đối với một tiệm cơm nhỏ mở ở hương trấn mà nói, kết quả này đã vô cùng ấn tượng.

Tiềm năng của xưởng dệt đã được khai thác gần hết, có thể nói, những công nhân sẵn sàng bỏ tiền đến tiệm cơm ăn uống hay mua đồ kho, phần lớn đều đã từng đến tiêu thụ rồi.

Hơn nữa, sau khi sự hào hứng ban đầu qua đi, tần suất khách quen lui tới bắt đầu giảm nhẹ.

Điều này cũng dễ hiểu, dù sao giá hắn định cũng không thấp, ngay cả khi đi ăn cùng đồng nghiệp, chi phí bình quân cũng từ sáu hào trở lên, ở Tô Kê thì đây là mức tiêu dùng khá cao.

Tần suất giảm xuống nhưng bù lại được cái ổn định, tiệm cơm ngon thì một tuần khách cũng muốn ghé qua cải thiện bữa ăn một hai lần.

Biết tiệm cơm chủ nhật thường không mở cửa, không ít người chọn tối chủ nhật để liên hoan, phần nào bù đắp được ảnh hưởng do tần suất tiêu dùng giảm.

Ngoài ra là lượng khách bên ngoài xưởng dệt đang mở rộng, nhờ sự tuyên truyền của tạp chí 《 Tứ Xuyên nấu nướng 》 và tờ Gia Châu nhật báo, hiệu quả đang dần lộ rõ.

Chu Nghiên lướt nhìn danh sách nhiệm vụ:

【 Nhiệm vụ nhánh: Phiền não của Triệu Thục Lan! Tiến độ 28%】

【 Nhiệm vụ nhánh: Chấp niệm của sư phụ! Tiến độ 99%】

【 Nhiệm vụ chính tuyến: Kế hoạch phá vòng! Tiến độ 136/200】

Tiến độ nhiệm vụ chính tuyến đang rất khả quan, đã đi được hơn một nửa.

Ngoài những học sinh tiểu học bị Chu Mạt Mạt dùng đồ kho dẫn dụ đến, thì một nửa còn lại là khách vãng lai, trong đó có một số người đặc biệt từ Gia Châu đến, nói là xem tạp chí và báo chí nên tìm đến thưởng thức.

Những vị khách này có khả năng chi tiêu khá tốt, vì tốn công sức đi một chuyến đến Tô Kê nên khi về họ thường mua thêm một ít đồ kho mang theo, từ đó duy trì được doanh thu cho tiệm.

Giống như hôm nay, Trưởng khoa Ngô và phóng viên Thẩm Thiếu Hoa đến trao giải, lúc về còn mang theo nửa cân thịt đầu heo, một cân đồ kho, mỗi loại tiêu tốn hai tệ.

Không chỉ trao giải cho Chu Nghiên mà còn mang tiền đến cho hắn.

Đừng coi thường những vị khách này, danh tiếng chính là được lan truyền từng chút một như vậy.

Phóng viên nhật báo thời đại này có khả năng tuyên truyền cực kỳ mạnh mẽ.

Mà vòng quan hệ của Trưởng khoa Ngô lại chính là nhóm người có khả năng tiêu dùng mạnh nhất, sành ăn nhất ở nội thành Gia Châu.

Danh tiếng đã tạo dựng tốt, chờ đến khi hắn mở tiệm ở Gia Châu, tự nhiên sẽ tạo nên cơn sốt.

Theo đà này, nhiệm vụ "Kế hoạch phá vòng" tuần sau có khả năng hoàn thành.

Ngày mai sư phụ hắn không làm tiệc, nếu không có việc gì chắc sẽ đến tiệm học hỏi, hắn phải tận tình chỉ dạy mới được.

Chuyện quái gì thế, 99% mà kẹt suốt nửa tháng, Tiếu sư thật là chẳng để tâm chút nào!

Trước mắt mà nói, nhiệm vụ hy vọng hoàn thành nhất chính là "Gan heo hỏa bạo hoàn mỹ" của sư phụ.

Chỉ còn thiếu một bước cuối cùng, đã loay hoay nửa ngày mà vẫn chưa xong, hắn sắp muốn "bưng" luôn cả sư phụ rồi.

Mấy ngày nay, tiền mặt trong tay hắn lại có hơn một ngàn, trước đó mua nhà còn dư 700, ngày mai thanh toán tiền lương cho ba mẹ, hai ngày này tranh thủ thời gian đi một chuyến Tô Kê, mua một món quà đáp lễ cho Hạ Dao.

Chuyện này Triệu đã nhắc hắn hai lần rồi.

Chu Nghiên trong lòng đã có ý tưởng sơ bộ, đến lúc đó sẽ ghé cửa hàng bách hóa xem sao.

Nhắm mắt lại, chỉ một giây sau đã chìm vào giấc ngủ.

Sáng sớm hôm sau, Chu Nghiên vẫn ra ngoài mua đồ ăn từ sớm, hôm nay hắn lấy thêm hai lồng ruột già, tăng gấp đôi lượng cung ứng ruột già kho.

Đây cũng nên là hạn mức cao nhất của ruột già kho trong thời gian dài sắp tới, trừ khi mở riêng một nồi nước kho chuyên dụng cho ruột già, nếu không hắn không dám tùy tiện tăng số lượng, tránh làm hỏng nồi nước dùng cũ.

“Xem ra món ruột già kho này bán chạy thật, mới ngày thứ hai đã tăng gấp đôi rồi.” Chương Lão Tam liên hệ ruột già cho Chu Nghiên, cùng hắn chất lên xe đạp.

Đồng chí lão Chu cong môi cười, gật đầu: “Chắc chắn rồi, mềm mại đàn hồi, béo mà không ngấy, ngon tuyệt, ta cũng chỉ mới nếm được hai miếng.”

“Nghe ngươi nói thế, ta cũng thèm rồi.” Chương Lão Tam chép miệng, nhìn Chu Nghiên nói: “Chu Nghiên, ngươi để dành cho ta một phần, trưa nay thu sạp ta đưa vợ ta đến ăn.”

“Được, để dành cho ngươi.” Chu Nghiên cười gật đầu, hắn coi Chương Lão Tam là khách hàng lớn của sạp thịt, mỗi cuối tuần ông ta vẫn đưa vợ đến tiệm ủng hộ.

Chu Nghiên hiện tại mỗi ngày tiêu thụ cả trăm cân thịt, từ đầu heo đến xương sườn, thịt ba chỉ, gan heo, tuy yêu cầu cao nhưng số lượng cũng rất lớn.

Chương Lão Tam nói với Chu Nghiên: “Huyết heo cũng rất tươi, hôm nào ngươi muốn làm huyết vượng thì bảo ta, ta để dành cho, giá rẻ lắm.”

“Được, khi nào cần ta sẽ báo ngươi.” Chu Nghiên gật đầu, huyết vượng là món ngon, tiếc là hiện tại hắn chưa làm được.

Thứ này nếu làm khéo thì lợi nhuận cực kỳ cao.

Chi phí rất thấp, một cân huyết heo chưa đến một hào, nhưng làm thành huyết vượng, bưng ra tiệm, một bát cũng phải năm sáu hào chứ chẳng chơi.

Nếu thêm chút dạ dày hoặc ruột già, làm thành mao huyết vượng, ruột già huyết vượng, giá còn tăng lên nữa.

Quay đầu lại phải thỉnh giáo sư phụ xem ông làm thế nào.

Cả buổi sáng bận rộn.

Đồ kho vừa ra lò, Tiếu Lỗi và Trịnh Cường quả nhiên đã tới.

“Chà, Chu sư làm món ruột già kho này nhìn ngon quá, lại có món mới rồi, đúng là có trình độ.” Tiếu Lỗi nhìn nồi ruột già kho vừa vớt ra, ánh mắt đầy tán thưởng.

Trịnh Cường gật đầu theo: “Màu sắc nhìn đúng là đỉnh, không biết hương vị thế nào, nhìn mà ta chảy cả nước miếng.”

“Tới tới tới, ta cắt một ít cho hai người nếm thử, thỉnh nhị cấp, tam cấp đại sư phẩm giám chỉ điểm.” Chu Nghiên cầm dao cắt một đoạn, thái vát rồi bày ra đĩa, lại rút hai đôi đũa đưa cho họ.

“Làm đồ kho nào dám chỉ điểm Chu sư, chúng ta đây là học hỏi thôi.” Tiếu Lỗi nhận đũa, gắp một miếng ruột già cho vào miệng, tinh tế nhấm nháp rồi gật đầu: “Mềm mại đàn hồi, một miếng là bùng nổ, hương vị đúng là đỉnh cao. Ruột già làm rất sạch, nhưng lớp mỡ bên trong không bị cạo sạch hết, giữ lại một tầng vừa đủ, ăn vào khẩu cảm càng thêm béo ngậy, trơn mượt.”

“Quả nhiên chuyên nghiệp.” Chu Nghiên không khỏi giơ ngón cái, vẫn phải là Tiếu sư, đúng là một miếng là biết ngay.

“Tiếu sư thúc nói đúng.” Trịnh Cường nếm thử một miếng, cũng gật đầu theo.

Tiếu Lỗi lườm hắn một cái: “Cái gì gọi là ta nói đúng, ngươi cũng phải phát biểu ý kiến của mình chứ, người trẻ tuổi phải có chính kiến.”

Trịnh Cường nghẹn lời, bất đắc dĩ nhìn Tiếu Lỗi: “Sư thúc, hay là lần tới ta nói trước? Ngươi nói hết rồi thì ta còn biết nói gì nữa.”

“Được, lần tới ngươi nói trước.” Tiếu Lỗi gật đầu, lại gắp một miếng nữa cho vào miệng, nói tiếp: “Hỏa hầu của ruột già rất vừa vặn, mềm nhưng không nát, nhai vẫn còn chút độ đàn hồi, mà răng lại dễ dàng cắt đứt.

Mới ra lò tưới chút nước canh ăn nóng thì ngon tuyệt, để nguội chút chắc sẽ càng dai hơn, lấy làm mồi nhắm rượu thì càng tuyệt. Cái cảm giác mỡ béo tan chảy trong quá trình nhai, càng nhai càng thơm.”

Trịnh Cường nghe mà ngẩn cả người, trầm mặc một hồi rồi lí nhí: “Sư thúc, hay lần tới ngươi nói một lần cho xong đi, làm ta có vẻ ngốc quá.”

“Trịnh sư, ngươi xem ngươi, lại bắt đầu rồi.” Tiếu Lỗi cười nói.

Chu Nghiên cũng không nhịn được cười.

Nếu bàn về ăn uống, đúng là không mấy ai so được với đầu bếp chuyên nghiệp.

“Sư phụ, món gan heo hỏa bạo này của người rốt克的 khi nào mới thành? Đã bao nhiêu lần rồi, vẫn chưa tìm được cảm giác sao?” Chu Nghiên nhìn Tiếu Lỗi hỏi.

“Cho nên hôm nay mới tới tìm Chu sư lấy kinh nghiệm học hỏi đây, chỉ thiếu một chút cảm giác đó thôi, huyền diệu khó tả, cứ nắm không được.” Tiếu Lỗi nhìn Chu Nghiên, thái độ nghiêm túc nói: “Ngươi nói xem, khoảng cách giữa ta và ngươi rốt cuộc nằm ở đâu? Điểm cảm giác đó phải nắm bắt thế nào?”

Trịnh Cường cũng nhìn về phía Chu Nghiên, vẻ mặt tò mò.

Tiếu Lỗi đã đến chỗ Chu Nghiên không biết bao nhiêu lần, chỉ để làm món gan heo hỏa bạo tốt hơn, lần này qua lần khác, cảm giác như bị ma ám vậy.

Trịnh Cường cảm thấy món gan heo hỏa bạo của sư thúc đã xào rất ngon rồi, còn hơn cả sư phụ hắn xào nữa.

Tuy Chu Nghiên xào có phần hoàn mỹ hơn, nhưng khoảng cách đó, đối với đại đa số khách hàng bình thường mà nói, đã rất khó để nhận ra.

Một đĩa gan heo hỏa bạo tám hào tiền, có đáng để tinh điêu tế trác theo đuổi sự hoàn mỹ như vậy không?

Hắn không hiểu lắm, cũng không dám hỏi.

Chu Nghiên trầm mặc một hồi, nói: “Sư phụ, có lẽ thứ người thiếu không phải kỹ thuật, mà là sự tự tin tuyệt đối. Phải tự tin vào chiếc chảo trong tay, tự tin vào miếng gan heo trong chảo.”

“Sự tự tin tuyệt đối?” Tiếu Lỗi khẽ lẩm bẩm.

Chu Nghiên gật đầu: “Đúng! Nếu người từ giây phút hạ nguyên liệu vào chảo đã bắt đầu phân tâm lo lắng, thì kết quả tất nhiên sẽ thiếu hụt chút gì đó, đây là tâm lý mong cầu quá mức gây ra.”

“Không nói kỹ thuật, lại nói đến tâm lý sao?” Tiếu Lỗi vò đầu.

“Khi khoa học không thể giải thích, chúng ta có lẽ nên cân nhắc đến ảnh hưởng của ám thị tâm lý.” Chu Nghiên vẻ mặt nghiêm túc nói: “Ví dụ như, hãy tin vào sức mạnh của niềm tin.”

“Sức mạnh của niềm tin?” Tiếu Lỗi như có điều suy nghĩ, “Sư gia của ngươi năm đó từng nói với ta một câu: Không giữ lại bất cứ điều gì, hãy tin tưởng chính mình, dù ngươi muốn trở thành người thế nào, làm thành việc gì, đừng chần chừ, chuyên chú vào đó, thì có thể đạt đến thành công ở mức cao nhất.”

Chu Nghiên gật đầu: “Người xem, trí tuệ của bậc thầy đều giống nhau.”

Trịnh Cường:

Tiếu Lỗi im lặng một lát rồi gật đầu: “Chu sư nói cũng có lý.”

“Sư phụ, tay nghề của ta là người dạy, trù nghệ của người được truyền thừa từ danh trù Khổng Hoài Phong ở Gia Châu, kỹ thuật đã viên mãn, người phải tin rằng món gan heo hỏa bạo mình làm ra chính là hoàn mỹ nhất.” Chu Nghiên nhìn ông nói: “Mang niềm tin đó mà xào từng đĩa gan heo, chắc chắn sẽ không tệ.”

Tiếu Lỗi bất giác ưỡn thẳng lưng, “Vậy trưa nay xào một đĩa gan heo hỏa bạo nhé, ta bắt tay vào làm ngay.”

Chu Nghiên lấy đồng hồ từ túi tạp dề ra xem, gật đầu: “Được, ta xào món tóp mỡ xào tỏi tây, làm thêm món đậu hủ cá hương, coi như bữa cơm trưa.”

“Đậu hủ cá hương, Chu sư đệ lại học được món mới sao?” Trịnh Cường phụ trách nhóm lửa, tò mò hỏi.

“Học từ 《 Tứ Xuyên thực đơn 》, ta nghĩ mình đã nắm được nước sốt cá hương, đậu hủ trong tiệm cũng có sẵn, nên muốn học thử, nhưng tự làm vẫn thấy bình thường, chưa đưa vào thực đơn được, lát nữa nhờ sư huynh và sư phụ chỉ điểm, biết đâu ta sẽ tiến bộ nhanh hơn.” Chu Nghiên lấy một miếng đậu hủ, giải thích.

Tuy thường xuyên gặp mặt, nhưng sư phụ hắn là đầu bếp nhị cấp chính hiệu, hành nghề hơn hai mươi năm, là bếp trưởng của xưởng dệt.

Trịnh Cường cũng là đầu bếp tam cấp, từng học nghề ở nhà ăn Dung Thành, cầm chảo hơn mười năm.

Khổng phái nền tảng vững chắc, là cao thủ trong giới đầu bếp Gia Châu.

So sánh ra, Chu Nghiên chỉ là kẻ mới học nghề được hai năm rưỡi, nắm giữ mười mấy món ăn, kinh nghiệm mọi mặt còn nhiều thiếu sót.

Đem món mới học ra thỉnh giáo hai vị đại sư, chính là cách giao lưu hiệu quả nhất, đây cũng là buổi giao lưu nhỏ trong nội bộ Khổng phái của họ.

Chu Nghiên cắt đậu hủ thành hình chữ nhật, lăn qua bột đậu, thả vào chảo chiên vàng giòn rồi vớt ra, sau đó bắt đầu thái ớt muối Tứ Xuyên và các nguyên liệu phụ.

“Chu sư làm món thịt sợi cá hương ngon thật, ta cũng học chút cách pha nước sốt cá hương của ngươi.” Trịnh Cường thêm củi vào bếp, đứng dậy xem Chu Nghiên thao tác.

Chu Nghiên không giấu giếm, vừa làm vừa nói: “Tỷ lệ rất quan trọng, ngươi xem đường trắng và giấm này ———”

“Trịnh sư, nhóm lửa cho ta, lửa to chút, ta phải dùng mãnh hỏa công phá món gan heo hỏa bạo hoàn mỹ này.” Tiếu Lỗi lên tiếng.

“Được!” Trịnh Cường đáp lời, ném thêm hai thanh gỗ sồi vào bếp, lại kéo bễ vài cái, lửa bếp bùng lên dữ dội, chảo vừa rửa xong, hơi nước bốc lên, nhanh chóng khô ráo, khói trắng bay lên.

Đợi chảo nóng, Tiếu Lỗi mới cho một muỗng dầu hạt cải vào, thêm chút mỡ heo, hỗn hợp dầu nóng lên, ông trút gan heo vào xào mạnh.

Xèo!

Dầu bắn tung tóe, gan heo trong chảo bao phủ bởi lớp dầu đỏ óng, cuộn lại với nhau, nhanh chóng ra chảo.

Chu Nghiên vừa trút đậu hủ cá hương ra đĩa, ngẩng đầu nhìn lên.

【 Một phần gan heo hỏa bạo hoàn mỹ 】

Mắt Chu Nghiên lập tức sáng rực!

Thành công rồi!

Sư phụ thành công rồi!

Gan heo hỏa bạo hoàn mỹ, mục từ màu vàng chói lọi!

“Nếm thử xem thế nào, phần này ta thấy có cảm giác lắm.” Tiếu Lỗi đưa đũa cho hai người, biểu cảm vừa căng thẳng vừa mong đợi.

“Nhìn là thấy rất tuyệt rồi, sư phụ, ta tin lần này người chắc chắn làm được.” Chu Nghiên nhận đũa, gắp một miếng gan heo cho vào miệng, độ tươi ngon cực hạn va chạm với hơi nóng từ chảo, vị cay tê thơm nồng bùng nổ trên đầu lưỡi.

Ngon quá!

Chẳng kém gì hắn làm cả.

“Hoàn mỹ! Sư phụ, người làm được rồi.” Chu Nghiên đặt đũa xuống, giơ ngón cái về phía Tiếu Lỗi.

Trịnh Cường cũng gật đầu lia lịa: “Ừm, đúng là khác hẳn trước kia! Không khác gì Chu Nghiên làm, độ tươi cực hạn, hỏa hầu hoàn mỹ! Hương vị gia vị vừa vặn!”

“Ta cũng nếm thử xem.” Tiếu Lỗi cầm đũa, gắp một miếng gan heo cho vào miệng, nhai nhai, hốc mắt đỏ hoe, nước mắt chực trào.

Khuôn mặt quen thuộc ấy lại hiện lên trong tâm trí ông, từng lời dạy bảo ân cần, những lần bị quất thước vào lòng bàn tay, ánh mắt hận sắt không thành thép, nụ cười vui mừng —

Một món gan heo hỏa bạo, ông học suốt 20 năm.

Lần này, cuối cùng ông cũng làm ra được hương vị của sư phụ.

Đúng rồi!

Là hương vị này, sư phụ, con làm được rồi.

Ông muốn cười, nhưng nước mắt trong hốc mắt cuối cùng không nhịn được mà rơi xuống.

Tiếc là, sư phụ không còn được nếm nữa.

Chu Nghiên và Trịnh Cường không dám lên tiếng, lặng lẽ nhìn nhau, đều thấy được sự kinh ngạc trong mắt đối phương.

Hán tử mạnh mẽ rơi lệ kìa.

Ăn ngon đến mức tự khóc luôn sao?

Sư phụ cũng là người có cá tính thật.

【 Đinh! Nhiệm vụ nhánh: Chấp niệm của sư phụ! Hoàn thành! 】

【 Nhận được phần thưởng: Phổ làm món Hàm Thiêu Bạch 】

Chu Nghiên nhướng mày, phần thưởng về tay ngay lập tức.

Hàm thiêu bạch chính là đại diện cho món chưng của ẩm thực Tứ Xuyên, sánh ngang với Ngọt thiêu bạch, là khách quen trong mâm cỗ chín món (Cửu đại oản).

So với Ngọt thiêu bạch có phần hơi ngấy, Chu Nghiên thích vị mặn thơm vô địch của Hàm thiêu bạch hơn!

Món ăn béo mà không ngấy, cực kỳ đưa cơm!

Thật tốt, tiệm của Chu Nghiên đang thiếu món chưng!

Món chưng cũng giống như món kho, có thể chuẩn bị trước, đến giờ ăn chỉ cần hâm trong lồng hấp, gọi là có ngay, sẽ không gây áp lực cho bếp chính. Các quán ăn Tứ Xuyên thường thấy ở cửa bếp xếp chồng những lồng hấp nhỏ, bên trong là đủ loại món chưng.

Một số quán ăn lấy Ngọt Hàm thiêu bạch, sườn non hấp bột, miến thịt làm món chính, lồng hấp trước cửa lại càng lớn và nhiều.

Trước đó Chu Nghiên còn định tìm sư phụ học món chưng, giờ xem ra, Hàm thiêu bạch không cần học nữa.

Quay đầu lại có thể tìm ông học làm miến thịt, ruột già hấp bột, thịt bò hấp bột, đều là nguyên liệu có sẵn trong tiệm, hơn nữa đều rất ngon.

Ruột già hấp bột là món Chu Nghiên cực kỳ thích, bao bọc bởi bột gạo, ruột già chưng mềm nhũn, một miếng là cảm giác hoàn toàn khác biệt với ruột già kho.

Tiếu Lỗi nhanh chóng điều chỉnh cảm xúc, quay mặt đi lau nước mắt, cười nói: “Thành rồi! Sau này ta cuối cùng cũng có thể nói với người khác, món gan heo hỏa bạo này, đã đạt được chân truyền của sư gia các ngươi.”

“Sư phụ uy vũ!” Chu Nghiên cười nói.

“Quay đầu lại sư phụ chắc chắn phải tìm người học hỏi.” Trịnh Cường nói.

Tiếu Lỗi xua tay: “Bưng ra ngoài đi thôi, món này ăn nóng mới ngon.”

“Được!” Chu Nghiên và Trịnh Cường đáp lời, bưng thức ăn ra ngoài.

Triệu đã xới cơm xong, mọi người ngồi xuống ăn cơm.

“Đậu hủ cá hương! Ta thích ăn món này!” Chu Mạt Mạt ngồi cạnh Chu Nghiên, nhìn đĩa đậu hủ cá hương với nước sốt đỏ óng, đôi mắt sáng rực.

“Ăn cẩn thận kẻo nóng nhé.” Chu Nghiên gắp cho cô bé miếng đậu hủ phủ đầy nước sốt, đặt vào bát nhỏ đã xới đầy cơm.

“Dạ dạ.” Cô bé gật đầu, đưa miệng nhỏ thổi thổi, cắn một miếng, rồi lập tức xúc một thìa cơm, ăn rất vui vẻ.

“Đậu hủ cá hương, nhìn cũng ra dáng ra hình đấy, ta nếm thử xem.” Tiếu Lỗi gắp một miếng đậu hủ vào bát, mùi cá thơm nồng xộc vào mũi, hương vị rất chuẩn, đậu hủ chiên sáu mặt vàng ruộm, hình thức không tệ.

Ông cho vào miệng cắn một miếng.

Vị mặn ngọt chua cay đặc trưng của cá hương rất nổi bật, Chu Nghiên nắm bắt khẩu vị cá hương thực sự rất chuẩn.

Lớp vỏ đậu hủ thấm đẫm nước sốt, khẩu cảm trở nên mềm mại, bên trong lại rất trơn mượt.

“Sư phụ, thế nào?” Chu Nghiên có chút căng thẳng hỏi.

“Vị cá hương rất chuẩn, gia vị không có gì để chê.” Tiếu Lỗi gật đầu, nói tiếp: “Nhưng khẩu cảm của đậu hủ không được, bột đậu bọc quá dày, sau khi chiên, nước sốt tuy bám vào nhưng khẩu cảm hơi nhão, cắn không đủ độ xốp giòn, không có cảm giác ngoài giòn trong mềm, cần phải điều chỉnh lại.

Hỏa hầu chiên cũng phải chỉnh, cái này đòi hỏi ngươi phải căn cứ vào độ dày của bột đậu mà điều chỉnh từ từ, không nói rõ được. Cuối cùng khi nấu cũng phải điều chỉnh hỏa lực, hương vị chưa thấm sâu vào trong đậu hủ, hơi phù phiếm trên bề mặt.”

“Ra là vậy, quay đầu lại ta sẽ cải tiến thử xem.” Chu Nghiên nghe xong gật đầu liên tục, cảm giác như những nút thắt đều được gỡ bỏ.

Hóa ra vấn đề nằm ở bước lăn bột đậu, bảo sao lúc chiên hắn thấy cảm giác không đúng lắm.

Một bước sai, từng bước sai.

Nếu để hắn tự mày mò, có lẽ sẽ phải loay hoay ở bước chiên dầu này rất lâu.

Được sư phụ chỉ điểm một chút, có phương hướng rồi, cải tiến sẽ nhanh hơn.

Quả nhiên vẫn phải có sư phụ!

“Trịnh sư huynh, huynh thấy sao?” Chu Nghiên nhìn sang Trịnh Cường cũng đang nếm đậu hủ cá hương.

Trịnh Cường cười ngượng ngùng: “Ta thấy ngon hơn ta làm nhiều.”

Chu Nghiên:

Được rồi, giữa đầu bếp tam cấp và nhị cấp, đúng là vẫn còn khoảng cách khá lớn.

Triệu và mọi người nếm thử đậu hủ cá hương, nhìn nhau.

Món này chẳng phải ngon lắm sao?

Sao lại có lắm vấn đề thế nhỉ?

Khó trách đầu bếp chuyên nghiệp làm đồ ăn ngon như vậy, họ đặt yêu cầu cho bản thân cao quá đi mất!

Ăn cơm trưa xong, khách vẫn chưa tới.

Chu Nghiên kéo sư phụ vào bếp, cầm một miếng đậu hủ bảo Tiếu Lỗi làm mẫu lượng bột đậu cần dùng.

Tiếu Lỗi cầm miếng đậu hủ đã lăn bột nói: “Chỉ một lớp mỏng thế này thôi, vừa đảm bảo đậu hủ được bọc kín, lại không được quá dày để giữ khẩu cảm.”

“Ra là vậy! Ta đúng là bọc dày quá rồi.” Chu Nghiên gật đầu.

Cùng một miếng đậu hủ, lượng bột đậu sư phụ dùng còn chưa đến một nửa của hắn.

Vấn đề này chẳng phải đã tìm ra rồi sao!

Tối nay hắn sẽ làm lại một phần thử xem, món đậu hủ cá hương này, sớm muộn gì hắn cũng phải chinh phục!

“Đúng rồi sư phụ, lồng hấp các người mua ở đâu? Ta muốn sắm mấy cái.” Chu Nghiên nhìn Tiếu Lỗi hỏi.

Tiếu Lỗi có chút ngạc nhiên nhìn hắn: “Ngươi định làm món chưng à?”

truyen full, truyenfull, truyenfullvn, truyenfulllive

truyenfull,truyenfull vn