1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu
Chương 135: Ưu Nhã Thị Khắc Tại Cốt Tử Lí Đích
Chương 135: Sự ưu nhã khắc sâu vào trong xương tủy ( 4.4k vé tháng, 5000 vé tháng thêm chương! )
Bữa tối hôm nay có một món cá kho miếng, cộng thêm một đĩa bắp cải xào tóp mỡ.
Vai chính đương nhiên là món cá kho miếng xứng đáng nhất!
【 Một phần cá kho miếng không tồi 】
Dưới đáy mắt Chu Nghiên hiện lên một hàng kết quả giám định.
So với món cá trích kho hoắc hương hoàn mỹ thì vẫn còn khoảng cách không nhỏ.
Nhưng đây là lần đầu tiên làm món cá chép, hơn nữa còn là lần đầu tự tay làm món thịt kho theo cách này, có thể đạt được kết quả 【 không tồi 】 như vậy, Chu Nghiên đã vô cùng hài lòng.
Điều này chứng tỏ cái gì?
Hắn đã không còn là một tên vô dụng chỉ biết dựa dẫm vào hệ thống nữa!
Sau khi thông hiểu đạo lý của một món ăn, đem kinh nghiệm quay chụp hậu bếp ở kiếp trước kết hợp với hai năm rưỡi kinh nghiệm nấu nướng của tiểu Chu đồng chí, hắn đã có thể linh hoạt biến tấu để tạo ra một vài món ăn mới.
Ví dụ như món cá kho miếng 【 không tồi 】 này!
Với trình độ món ăn này, cách làm quá phức tạp lại còn yêu cầu khắt khe về thịt cá, trước khi chưa đạt đến đánh giá 【 cực kỳ không tồi 】, hắn sẽ không đưa vào thực đơn để tự chuốc lấy phiền phức.
Nhưng ngày thường tự mình liên hoan trổ tài, đổi khẩu vị các thứ thì vẫn rất ổn.
Tiến triển như vậy đối với Chu Nghiên mà nói vẫn mang lại cảm giác thành tựu và hưng phấn rất lớn.
Mỗi người một bát cơm đã được xới sẵn đặt lên bàn, nhìn món ăn đưa cơm thế này, không ai có thể từ chối việc tự thưởng cho mình một bát cơm đầy.
Loại nhiệt tình và chấp niệm đối với món chính này, vốn đã khắc sâu vào trong xương tủy.
“Có muốn ta dùng nước cơm tráng qua miếng cá cho ngươi không, có thể sẽ hơi cay đấy?” Chu Nghiên nhìn Chu Mạt Mạt hỏi.
Chu Mạt Mạt gật đầu: “Muốn ạ!”
Chu Nghiên cười đi vào phòng bếp, múc một bát nước cơm ra đặt trước mặt Chu Mạt Mạt.
Triệu chọn một miếng thịt ở phần bụng cá, nhúng qua nước cơm cho nàng, rồi mới đặt vào trong bát, dặn dò: “Nếu cay thì ăn ít thôi, cẩn thận xương cá nhé.”
“Dạ vâng.” Tiểu gia hỏa gật đầu, đã ghé sát vào cắn một miếng.
Khác với mặt cá giòn rụm, mặt cá này mềm mại, cắn một cái không hề tốn sức, bên trong thịt cá lại rất non, hơi cay nhẹ nhưng rất thơm, ngon tuyệt!
Cắn một miếng thịt cá nhỏ, nhằn xương ra, ngay sau đó liền xúc một thìa cơm to.
Một miếng cá, một miếng cơm, ăn ngon lành vô cùng.
Triệu cũng cầm đũa, gắp một miếng thịt cá, cắn một miếng.
Hít hà!
Cay nồng tươi ngon! Hương vị này lập tức bùng nổ trên đầu lưỡi.
Miếng cá được bọc bột mì định hình trong chảo dầu, trong quá trình hầm lửa nhỏ lại chậm rãi mềm ra, thấm đẫm nước sốt đậm đà, gắp lên run rẩy, chỉ cần không chú ý là sẽ gãy rơi xuống đĩa.
Cắn một miếng, lớp vỏ ngoài thấm đẫm nước sốt mềm mại, thịt cá lại vô cùng tươi ngon sảng khoái, húp một cái, trực tiếp trôi tuột vào trong miệng.
Vị chua của củ cải muối, vị chua cay độc đáo của gừng muối và ớt muối, hòa quyện cùng vị cay của ớt khô và vị tê của hoa tiêu thật sự quá tuyệt vời, sảng khoái không chịu nổi!
“Ngon quá! Ăn vào giòn tan, thịt cá lại tươi mới, một chút cũng không kém cạnh cá trích kho hoắc hương!” Triệu đưa ra đánh giá cực cao.
“Đúng vậy, nước sốt này chấm vào, vừa cay vừa thơm nha! Hương vị đúng là không chê vào đâu được!” Triệu Hồng cũng điên cuồng gật đầu tán thành.
“Cá chép hoang dã đúng là khẩu cảm khác hẳn, nấu lâu như vậy mà không nát cũng không tan, nêm nếm cũng rất vừa miệng.” Lão Chu đồng chí cũng tán thưởng nói.
Ông cũng là người sành ăn, nhờ con gái út mà được ăn cá chép hoang dã.
Bữa tối hôm nay, ai nấy đều ăn thêm cơm.
Ngay cả nước sốt cũng được mang ra trộn cơm.
Coi như là đã đưa ra đánh giá cao nhất.
“Lão Chu, xem lần tới ông có thể câu được con cá chép lớn thế này nữa không.” Triệu nhìn lão Chu đồng chí cười nói, “Chúng ta còn được ăn cá kho miếng hay không, đều trông cậy vào ông đấy.”
“Được, lần tới ta sẽ cố gắng.” Lão Chu đồng chí gật đầu, tràn đầy tự tin.
“Không phải loại cá chép hoang dã chất lượng thượng hạng thế này, ta cũng không nỡ lãng phí dầu mỡ đâu.” Chu Nghiên cười đùa.
Lão Chu đồng chí ra chợ mua loại thường thì cũng tạm được, chất lượng không tồi, làm món cá trích kho hoắc hương cho khách là được rồi, nhưng nếu mua cá chép nuôi về thì hắn thật sự không muốn lãng phí dầu mỡ để bận rộn một hồi.
Mọi người ăn cơm xong, Hoàng Oanh và Hoàng Binh hai anh em vừa vặn tới nơi.
Hoàng Oanh vừa vào cửa đã hít hít mũi nói: “Thơm quá đi! Nấu món gì ngon thế? Nghe giống mùi cá, nhưng chắc không phải cá trích kho hoắc hương đâu nhỉ?”
“Ngoan ngoãn ơi, cái mũi của cháu thật thính, chiều nay Mạt Mạt câu được một con cá chép lớn năm cân tám lạng đấy.” Triệu Thiết Anh vừa thu dọn bát đĩa vừa cười nói: “Chu Nghiên làm món cá kho miếng, cháu mà tới sớm năm phút thì đã được nếm thử một miếng rồi.”
“Trời đất ơi! Cá chép lớn năm cân? Câu ở đâu ra vậy?” Hoàng Binh vẻ mặt kinh ngạc nhìn Chu Mạt Mạt, “Lần tới có thể cho ta đi cùng không?”
“Năm phút! Đều tại Hoàng Binh trước khi ra cửa còn đi vệ sinh! Vậy mà bỏ lỡ một bữa cá chép hoang dã kho miếng rồi —” Hoàng Oanh thì vẻ mặt đầy tiếc nuối, giơ nắm đấm cho Hoàng Binh một cái.
Hoàng Binh nhẹ nhàng né tránh, nhìn Chu Mạt Mạt tiếp tục nói: “Ta có một người bạn, cũng thích câu cá, nhưng chưa bao giờ câu được cá lớn,
Có thể thỉnh giáo một chút là con cá chép năm cân tám lạng này câu thế nào không?”
“Thì cứ thế thôi ạ.” Chu Mạt Mạt cầm một chiếc đũa, làm mẫu cho hắn: “Như vậy này, ném xuống, sau đó lập tức chìm xuống, rồi sau đó liền câu lên thôi.”
Hoàng Binh trầm mặc, nhìn sang Chu Miểu bên cạnh.
Chu Miểu trầm mặc một hồi, gật đầu nói: “Con bé nói không sai.”
Xem đi, tay câu cá nào nghe xong mà không trầm mặc cơ chứ.
“Cá kho miếng ngon không? Khi nào thì đưa vào thực đơn vậy?” Hoàng Oanh tiến đến trước mặt Chu Nghiên, đầy mặt mong đợi hỏi, trong mắt chỉ có sự khát khao đối với mỹ thực.
“Cũng tạm được, nhưng món này ta thấy cần luyện thêm, yêu cầu về chất lượng thịt cá rất cao, trong thời gian ngắn chắc chưa lên thực đơn đâu, thuộc loại món ăn tại gia thôi.” Chu Nghiên cười nói.
“Món ăn tại gia, vậy là có điều kiện mở khóa rồi nhỉ?” Hoàng Oanh như suy tư điều gì, truy vấn: “Nếu lần tới ta mua được cá chép hoang dã, có thể nhờ ngươi làm không? Ta trả phí gia công!”
“Chuyện này —” Chu Nghiên suy tư, đây cũng là một dịch vụ mới có thể khai thác, liền gật đầu: “Nếu ta rảnh thì được, giá cả lúc đó tính sau.”
“Được!” Hoàng Oanh cười mãn nguyện, lần này không nếm được cá kho miếng, nàng sớm muộn gì cũng sẽ được ăn!
Buổi tối Hoàng Oanh gọi một phần cá trích kho hoắc hương để an ủi cơn thèm ăn.
Hoàng Binh một ngày hai bữa đều gọi thịt bò, đã thành món cố định của hắn, có lẽ do đạp xe tiêu hao quá nhiều sức lực, so với uống nước, hắn thích uống canh thịt bò hơn.
Có thể gọi thêm, hắn một lần có thể uống một bát rưỡi.
Nhà máy tan tầm, khách khứa dần đông lên, Chu Nghiên cũng quay lại hậu bếp bận rộn.
Triệu Đông ở cửa mua thịt thủ lợn kho, vừa liếc mắt đã thấy hai đứa cháu ngoại đang ngồi trong quán, cầm thịt kho, cười bước vào cửa: “Oanh Oanh, Hoàng Binh, hai đứa các cháu thực sự một ngày chạy ba chuyến tới ăn cơm à?”
“Đúng vậy, mẹ cháu cho tiền cơm, bắt chúng cháu ngày ba bữa đều tới ăn, một bữa cũng không được thiếu.” Hoàng Oanh cười mời: “Cậu,
Cậu có muốn ngồi xuống ăn cùng không? Chúng cháu gọi cá trích kho hoắc hương với thịt bò xào ớt, ba người ăn cũng vừa đủ.”
“Cậu không ăn đâu, mua chút thịt thủ lợn kho, mang về cho bà ngoại và mợ các cháu cùng ăn.” Triệu Đông cười nói, chuẩn bị đi thì món cá trích kho hoắc hương của bàn họ vừa bưng lên.
Hoàng Oanh nhìn thấy trong tay ông xách hộp cơm, vội vàng cầm lấy: “Chờ chút, cậu mang cá trích kho hoắc hương đóng gói về cho bà ngoại với biểu muội ăn đi, món này chúng cháu gọi hơi nhiều.”
“Không cần đâu, các cháu ăn đi.” Triệu Đông liên tục xua tay, ông chỉ tới chào hỏi một tiếng thôi.
Nhưng hộp cơm đã bị Hoàng Oanh lấy đi mở ra, Hoàng Binh thì bưng đĩa cắt một con cá trích cho vào hộp, kèm theo cả gia vị và nước sốt bên trên, đóng gói rất ra dáng.
“Cậu, cẩn thận nước sốt đổ ra ngoài nhé.” Hoàng Oanh cười đưa hộp cơm cho Triệu Đông: “Nhắc bà ngoại ăn cá cẩn thận một chút, món cá trích kho hoắc hương này bà rất thích, lần trước bà đã khen ngon rồi.”
“Hai đứa nhóc này ———” Triệu Đông dở khóc dở cười, cầm chắc hộp cơm nói: “Vậy cậu đi đây, lát nữa ăn xong sớm về nhé,
Dạo này trời tối sớm rồi.”
“Dạ vâng!” Hai người cười đáp, nhìn Triệu Đông ra cửa, cười vì sự phối hợp vừa rồi.
“Tay cậu bị sao thế?” Hoàng Oanh cầm đũa lên, nhìn miếng băng cá nhân dán trên tay Hoàng Binh.
“Lúc luyện đao công không cẩn thận cắt phải, chỉ là vết thương nhỏ thôi, không sao.” Hoàng Binh thản nhiên nói, tự múc cho mình bát canh, “Không phải, cậu thực sự tính đi bán thịt kho đấy à?” Hoàng Oanh vẻ mặt ngạc nhiên nhìn hắn, mang theo vài phần châm chọc: “Cậu đừng có hành hạ Tôn sư phó nữa, người ta đi làm cũng vất vả lắm.”
“Câm miệng! Ăn cơm của em đi!” Hoàng Binh nghiến răng nghiến lợi, “Ba mươi năm Hà Đông, ba mươi năm Hà Tây! Chớ khinh thiếu niên nghèo!”
“Nghèo thì có thể thay đổi, nhưng ngu là cả đời đấy, anh à, đọc nhiều sách chút đi.” Hoàng Oanh chân thành kiến nghị.
“Cút cút cút!”
Tửu lầu Phi Yến nằm trên đường Ngọc Đường.
Trời vừa chập tối, đèn neon đã chiếu sáng tấm biển hiệu ngũ quang thập sắc, vô cùng bắt mắt.
Một chiếc xe ba bánh chở khách dừng lại trước tửu lầu.
Từ trên xe bước xuống một cô gái trẻ tóc xoăn, mặc áo len đen, bên ngoài khoác một bộ vest vai rộng màu nâu sẫm, phía dưới là quần jean sáng màu, chân rất dài, eo thắt một chiếc đai lưng cổ điển, trên tay xách một chiếc túi xách quai tre hiệu Gucci.
Nàng diện mạo tú mỹ, vén tóc ra sau tai, lộ ra đôi khuyên tai kim cương tinh xảo, cả người trông rất thời thượng và quý khí.
Tiếp theo từ trên xe bước xuống một vị lão thái thái tóc bạc, cô gái trẻ vội vàng đưa tay đỡ.
Lão thái thái mặc một thân sườn xám tay lửng màu đen, dưới chân đi giày thêu, dáng người cao gầy, trên cổ đeo một chuỗi vòng cổ ngọc trai trắng, mái tóc bạc búi lên, cài một chiếc trâm gỗ đào, trên vai khoác một chiếc khăn choàng tua rua màu trắng gạo, vịn tay cô gái bước xuống xe, khí chất thong dong mà ưu nhã.
So sánh với đó, cô gái trẻ mặc đồ hiệu thời thượng kia hoàn toàn bị khí chất của bà lấn át.
“Cảm ơn, sư phó.” Lão thái thái lên tiếng, giọng nói hơi thanh lãnh.
“Không khách khí!” Người lái xe đáp lời, đạp xe rời đi.
“Bà nội, đi thôi, con đói bụng rồi.” Đoạn Ngữ Yên khoác tay lão thái thái, cười nói.
“Được.” Lão thái thái gật đầu, cùng nhau đi về phía tửu lầu.
Ngồi sau quầy, Hoàng Hạc liếc mắt một cái đã nhìn thấy hai người, vội vàng đứng dậy đón ra.
“Khâu thái thái, Đoạn tiểu thư, hai người tới rồi.” Hoàng Hạc cười đón tiếp, ngữ khí và thái độ cung kính hơn nhiều so với khách thường.
Khâu lão thái tên là Khâu Khỉ, là khách hàng quen mấy chục năm của tửu lầu Phi Yến, trước khi lập quốc gia tộc họ Khâu đã là khách quen của tửu lầu, sau này Khâu lão thái thái gả vào nhà họ Đoạn, cũng thường xuyên cùng Đoạn tiên sinh tới đây ăn cơm.
Việc kinh doanh từ đời cha chú truyền lại đến tay ông, vị lão thái thái trải qua cuộc đời truyền kỳ này là người mà cha ông trước khi mất đã dặn đi dặn lại phải tiếp đãi cẩn thận.
Hoàng Hạc hồi nhỏ từng gặp Khâu thái thái, đó đúng là mỹ nhân xứng đáng nhất thành Gia Châu, hôn lễ năm đó với Đoạn tiên sinh, làm cả thành Gia Châu già trẻ lớn bé đều chạy tới vây xem.
Mấy chục năm trôi qua, tóc bà đã bạc trắng, trên mặt cũng nhiều thêm nếp nhăn, nhưng vẫn ưu nhã như thuở nào.
Chuyện con trai Khâu thái thái tìm về muốn đón bà sang Hong Kong hưởng phúc ông cũng nghe nói, ông cũng thèm muốn khu nhà cũ của nhà họ Khâu, chỉ là không biết khúc mắc trong lòng lão thái thái rốt cuộc là gì, làm sao mới có thể giải tỏa.
Còn về giá một vạn đồng trong lời đồn, chỉ cần bà chịu bán, ông sẵn sàng bỏ ra cái giá đó.
Cháu gái Khâu thái thái là Đoạn Ngữ Yên năm nay mới ngoài hai mươi, đúng chất danh viện Hương Giang, nhìn những bộ quần áo và trang sức trên người nàng, ông thậm chí còn không nhận ra thương hiệu, chỉ thấy trên TV các ngôi sao mặc qua, giá cả chắc chắn xa xỉ.
Nàng tuy cũng xinh đẹp, nhưng so với Khâu thái thái năm đó thì vẫn còn kém chút.
Tiền bạc có thể làm người ta trông quý khí, nhưng sự ưu nhã là toát ra từ trong xương tủy.
Hoàng Hạc lớn lên ở tửu lầu Phi Yến, gặp qua hầu hết những nhân vật nổi tiếng ở Gia Châu, trong đó có rất nhiều quý ông quý bà ưu nhã.
Khâu thái thái và Đoạn tiên sinh chắc chắn là những người quan trọng nhất.
“Hoàng lão bản, trên lầu còn phòng nhã không?” Khâu lão thái mở miệng hỏi.
“Có ạ, vẫn là phòng Tiểu Tuyết mà bà thường ngồi, mời hai vị lên lầu.” Hoàng Hạc vội vàng đáp.
Khâu lão thái khẽ gật đầu, cùng cháu gái thong thả lên lầu.
Hoàng Hạc bước nhanh đuổi theo, nhận thực đơn từ tay nhân viên phục vụ trên lầu, đích thân tiếp đãi.
Khâu lão thái tùy ý lật vài trang thực đơn, chậm rãi gọi vài món thường ăn.
Đang định khép thực đơn lại, Hoàng Hạc đã mở miệng: “Khâu thái thái, hôm nay chúng tôi khôi phục lại mấy món thịt kho, bà có muốn nếm thử không?
Cháu nhớ năm đó bà và Đoạn tiên sinh rất thích gọi thịt kho.”
Khâu lão thái nghe vậy tay khẽ run lên, ngước mắt nhìn Hoàng Hạc: “Thịt kho?”
“Đúng ạ, bà xem trang này.” Hoàng Hạc lật thực đơn ra sau hai trang, thực đơn có thêm một chuyên mục thịt kho, mới bổ sung thêm ba món: Thịt thủ lợn kho, tai lợn kho và mõm lợn kho.
“Thịt kho thì có gì ngon chứ?” Đoạn Ngữ Yên nhíu mày đẹp lẩm bẩm một câu, nàng không thích ăn đồ khô và món kho.
Khâu lão thái nghiêm túc nhìn một hồi, ngẩng đầu nhìn Hoàng Hạc: “Sao không có thịt bò kho?”
Ký ức của Hoàng Hạc như bị vặn mở van, đột nhiên nhớ tới một vài chuyện cũ.
Khi đó Khâu thái thái và Đoạn tiên sinh thường tới tửu lầu ăn cơm, ngồi chính là căn phòng này.
Đoạn tiên sinh thường đổi món giữa thịt thủ lợn kho và tai lợn kho, còn Khâu thái thái mỗi lần đều nhất định gọi một phần thịt bò kho.
Từ lúc ông bắt đầu có ký ức cho đến khi món thịt kho biến mất khỏi thực đơn của tửu lầu Phi Yến.
Khoảng thời gian thịt kho mới bị bỏ, Khâu thái thái còn thường hỏi, nhưng sau đó thì không nhắc lại nữa.
Suốt mười mấy năm sau đó ông không gặp lại Khâu thái thái, có người nói do công việc của Đoạn tiên sinh cần bảo mật, Khâu thái thái đi theo ông tới thủ đô, cũng có người nói là đi vùng Đại Tây Bắc.
Mấy năm trước Khâu thái thái và Đoạn tiên sinh trở về Gia Châu, mỗi tháng sẽ tới tửu lầu Phi Yến ăn cơm một hai lần.
Sau khi Đoạn tiên sinh qua đời năm 1981, Khâu thái thái mỗi tháng tới tửu lầu một lần, gọi một món ăn, ngồi hai tiếng rồi đi, phần lớn thời gian món ăn còn chưa hề động đũa.
Mãi cho đến nửa năm trước khi con trai và cháu gái bà tới tìm, tần suất Khâu lão thái dẫn họ tới tửu lầu Phi Yến tăng lên đáng kể, các món gọi cũng dần nhiều lên.
Tuy vẫn ăn không nhiều, nhưng vị thiên kim tiểu thư kia thì cái gì cũng muốn nếm thử.
“Món thịt bò kho làm chưa được thuần thục, nên phải đợi thêm một thời gian nữa mới có thể phục vụ ạ.” Hoàng Hạc mỉm cười giải thích.
Khâu lão thái như suy tư điều gì, mở miệng nói: “Vậy thêm một phần thịt thủ lợn kho.”
“Được ạ, hai vị chờ một lát, cháu sẽ bảo họ chuẩn bị món ăn cho hai người ngay.” Hoàng Hạc thu thực đơn, mỉm cười rời khỏi phòng riêng.
“Bà nội, thịt thủ lợn kho béo như vậy, không phải bà chưa bao giờ ăn thịt mỡ sao?” Đoạn Ngữ Yên khó hiểu nhìn bà.
“Khi ông nội con còn sống, món ông thích nhất chính là thịt thủ lợn kho ở đây.” Khâu lão thái khẽ mỉm cười: “Cũng không biết liệu có còn giữ được hương vị năm đó hay không.”
Ý tưởng của chương này...
07-25 06:43- An Huy lên APP, tương tác với nhiều độc giả hơn