1984: Từ Phá Sản Món Cay Tứ Xuyên Quán Bắt Đầu
Chương 111: Khách Nhân Bất Lai, Na Tựu Khứ Trảo Khách Nhân! ( Đệ Nhất Canh
Chương 111: Khách không tới, vậy thì đi tìm khách! (Chương 1)
“Giò heo kho này ngon quá đi mất! Là Chu Nghiên làm sao? Sao cậu ta lại giỏi thế không biết!” Mạnh An Hà tay cầm một cái giò heo đã gặm hơn phân nửa, thốt lên một tiếng kinh ngạc từ tận đáy lòng.
Lâm Cảnh Hành và Lâm Bỉnh Văn, hai anh em mỗi người cầm nửa cái móng heo, gặm đến miệng đầy dầu mỡ, cũng gật đầu lia lịa:
“Ngon ạ!”
“Thơm quá!”
Bữa tối hôm nay, Lâm Chí Cường mang về hai cái giò heo kho, khiến Mạnh An Hà và hai đứa nhỏ vô cùng kinh hỉ.
“Chu Nghiên hôm qua mới bắt đầu bán, thấy em gái nó ngồi ở cửa ăn ngon lành, biết em thích ăn nên hôm qua ta đã tìm nó đặt trước hai cái.” Lâm Chí Cường cười nói, ông không thích ăn móng heo, đây là cố ý mua cho vợ con.
“Anh Chu Mạt Mạt thật lợi hại quá đi!” Lâm Bỉnh Văn ngẩng đầu lên, nhìn Lâm Cảnh Hành vẻ mặt nghiêm túc nói: “Anh, anh thực sự không đi làm đầu bếp sao? Nhà chúng ta có thể ăn giò heo kho mỗi ngày hay không, tất cả trông cậy vào anh đó!”
“Ta mới không đi, sau này ta phải làm nhà khoa học!” Lâm Cảnh Hành trừng mắt nhìn nó, “Em thích ăn như vậy, hay là em đi làm đầu bếp đi, như thế sau này bữa nào cũng có giò heo kho mà ăn.”
“Thật ạ?” Lâm Bỉnh Văn sửng sốt, trong mắt sáng rực lên.
“Lo mà học hành cho tử tế, đừng có nghĩ đông nghĩ tây, ta đấm cho bây giờ!” Mạnh An Hà giơ nắm đấm, quơ quơ trước mặt nó.
“Dạ……” Lâm Bỉnh Văn rụt cổ lại.
“Con bé Hạ Dao kia chắc cũng thích ăn, nó mê nhất là thịt kho tàu với giò heo kho.” Mạnh An Hà cười cười, “Cũng may bọn họ ở xa, bằng không ngày nào cũng ăn, dạ dày chắc chắn sẽ bị chiều hư mất.”
……
“Thu vào 2 đồng, lợi nhuận 6 đồng! Không tệ, thành công đột phá con số 500!”
Chu Nghiên khép sổ sách lại, mặt mày rạng rỡ.
Từ khi lão Chu đồng chí gia nhập, doanh thu của món thịt kho và rau trộn liên tục phá kỷ lục mới, hôm nay đã thành công vượt mốc 150 đồng, trở thành một cực tăng trưởng doanh thu của tiệm cơm.
Hai ngày nay, danh tiếng của món thịt kho và gà trộn đang lên như diều gặp gió, cho nên doanh thu tăng trưởng rất nhanh.
Tuy nhiên, Chu Nghiên cũng không quá lạc quan, sự tăng trưởng phi mã này có thể chạm đỉnh bất cứ lúc nào, sau đó sẽ nhanh chóng hạ nhiệt.
Một cân thịt đầu heo giá hai đồng năm hào, dù chỉ mua ba lạng cũng đã mất bảy hào năm xu, không ai sẽ mua ăn mỗi ngày cả.
Nếu cảm thấy ngon, một tuần quay lại mua một lần là phạm trù hợp lý.
Ví dụ như món tỏi tây xào thịt, sau khi doanh số tăng vọt vào tuần trước thì hai ngày nay đã bắt đầu giảm, Chu Nghiên đã giảm bớt lượng thịt đầu heo dùng cho món này để tránh lãng phí nguyên liệu.
Tất nhiên, điều này cũng có liên quan đến việc thực đơn có món mới, khách hàng sẽ muốn nếm thử món lạ, từ đó gây ảnh hưởng đến doanh số của một số món cũ.
Mở tiệm cơm, việc mua sắm nguyên liệu vốn là một tình huống biến động không ngừng. Hắn là ông chủ, đầu bếp, người đi chợ, kiêm luôn kế toán, mỗi tối trước khi ngủ đều phải kiểm kê và dự tính, điều này vô cùng quan trọng.
Hôm nay thịt đầu heo còn thừa khoảng sáu lạng, hắn đưa cho Triệu Hồng mang về cho mọi người nhắm rượu.
Ngày mai sẽ giảm bớt một cái đầu heo.
Món gan heo xào cay phản hồi rất tốt, buổi tối không ít khách muốn gọi mà không còn, ngày mai sẽ lấy thêm sáu cân, tăng gấp mười lần lượng cung ứng.
Dựa vào nhà máy dệt, đây hẳn là giới hạn doanh thu mà hắn có thể đạt được lúc này, rất khó để có bước đột phá lớn hơn nữa.
Hiện tại, những khách hàng không phải công nhân nhà máy dệt cũng bắt đầu tăng dần.
Ví dụ như bữa sáng, có thể thấy vài người không mặc đồng phục công nhân, chắc là giáo viên và nhân viên công vụ của trường học trong trấn.
Buổi trưa thì ít hơn một chút, buổi tối sẽ có vài nhóm ba năm người đến liên hoan, so với tuần trước đã tăng rõ rệt, cũng có thể đóng góp vài chục đồng doanh thu.
Đây là chuyện tốt, chứng tỏ tiệm cơm của Chu Nghiên đang dần tạo được tiếng vang ngoài phạm vi nhà máy dệt.
Nhưng người có khả năng tiêu dùng mạnh nhất ở Tô Kê vẫn là công nhân nhà máy dệt.
Muốn kiếm nhiều tiền hơn, phải cân nhắc đến những thực khách có giá trị cao ngoài phạm vi Tô Kê.
Ví dụ như, Gia Châu!
Tiệm cơm nhỏ trong trấn, trong thời đại giao thông chưa thuận tiện, chủ yếu dựa vào đôi chân và xe đạp này, việc đó gần như là không thể.
Trừ một số ít khách quen, dù mỹ thực có ngon đến đâu cũng sẽ bị khoảng cách ngăn trở.
Khách không tới, vậy thì hắn có thể mang thức ăn đi giao.
Năm xưa mẹ hắn bán thịt kho ở Tô Kê, đồng thời cung ứng thịt kho cho vài tiệm cơm ở Gia Châu, việc này hắn vẫn luôn ghi nhớ trong lòng.
Cũng không biết những tiệm cơm năm đó có vượt qua được thời kỳ biến động hay không, chủ tiệm mới liệu còn muốn tới Tô Kê lấy thịt kho hay không.
Cung ứng cho tiệm cơm chính là khách lớn, một lần lấy mười mấy hai mươi cân, chỉ cần kho lên là được, không cần phải bán lẻ.
Dù giá cả có thấp hơn một chút, kiếm tiền kiểu này vẫn thoải mái hơn nhiều.
Kiếm tiền mà, Chu Nghiên luôn có sự nhiệt huyết vô cùng.
Ngày mai tìm thợ xây đến trát tường, lại là một khoản chi lớn.
Phía sau còn định mua sắm thêm một ít gia cụ, ví dụ như làm cho Triệu Nương Nương cái tủ quần áo, để bà treo quần áo lên, đỡ phải lấy ra mặc mà toàn nếp nhăn.
Thời tiết dần trở lạnh, quần áo mùa đông của lão Chu đồng chí và Chu Mạt Mạt đều đã cũ nát, phải sắp xếp mua sắm cho họ thôi.
Buổi tối hơi buồn chán, nếu có thể mua được cái tivi, dù chỉ là xem Bản Tin Thời Sự thôi cũng sẽ náo nhiệt hơn nhiều.
Sống ở trấn nhỏ, con đường tiếp nhận tin tức quá ít ỏi.
Vẫn nên xem Bản Tin Thời Sự, mở mắt nhìn thế giới.
Kiếp trước chỉ lo kiếm tiền, những lúc không đi chụp ảnh nhiệm vụ, ngày nào cũng ăn cơm hộp, trong thẻ nằm 100 vạn mà chết đi cũng chưa kịp tiêu.
Kiếp này vừa kiếm tiền vừa cùng người nhà tiêu xài, cảm giác kiếm được mỗi một đồng tiền đều thật ý nghĩa, cảm giác thành tựu tràn đầy.
Đếm tiền cẩn thận rồi bỏ vào hộp, khóa lại bằng một chiếc khóa nhỏ, Chu Nghiên chạy vào bếp lấy hết dao phay ra, lấy đá mài bắt đầu mài.
Xoẹt! Xoẹt! Xoẹt!
Chu Nghiên khom lưng, nắm chắc dao phay, lưỡi dao trên đá mài di chuyển qua lại có quy luật, mắt thường có thể thấy nó dần trở nên sắc bén, dưới ánh đèn tỏa ra ánh hồng quang.
Hắn từng học mài dao từ sư phụ, nhưng vì tay nghề quá kém nên sư phụ chưa bao giờ cho hắn chạm vào dao của ông.
Nhưng hôm nay, khi hắn cầm dao đứng trước đá mài, lại có cảm giác "nhân đao hợp nhất".
Mỗi một lần cọ xát, hắn đều nắm chắc được góc độ và lực đạo tốt nhất, hơn nữa còn có cảm giác cực kỳ nhạy bén với trạng thái của con dao.
Ba phút sau, hắn cầm con dao thái lên.
【 Một con dao thái sắc bén vô cùng 】
Hệ thống thế mà cũng đưa ra đánh giá.
Chu Nghiên:?
Kỹ năng này còn có thể liên động sao?
Cũng tốt, sau này nếu không muốn làm đầu bếp nữa, thì xách đá mài đi khắp hang cùng ngõ hẻm mài dao cho người ta cũng được.
Mài dao, cũng khá là giải tỏa căng thẳng.
Chu Nghiên cầm con dao thứ hai lên, tiếp tục xoẹt xoẹt mài.
Tiểu Chu đồng chí có bốn con dao: dao thái, dao chặt xương, dao lóc xương, và thêm một con dao thái nữa.
Con dao thái kia vốn để không, giờ lão Chu đồng chí đang dùng để thái thịt kho.
Lão Chu đồng chí không cho hắn chạm vào con dao mổ trâu, nhưng dao thái thì ông không quản được, mài hết luôn.
Mài xong, hắn rửa sạch dao bằng nước trong, dùng băng gạc lau khô rồi c*m v** giá dao.
Nhìn lưỡi dao sáng loáng, Chu Nghiên mãn nguyện nằm xuống ngủ.
Tiểu diệu chiêu của thương thành tài phú quả nhiên không học phí công!
Thật sự rất hữu dụng.
……
Trời vừa hửng sáng, Tiểu Chu sư phụ và Lão Chu sư phụ đã ra cửa mua đồ ăn.
Triệu Nương Nương đặt Chu Mạt Mạt vào giỏ, cũng đi theo ra ngoài.
“Mẹ, chén bát chúng ta tiện đường mang về là được mà, mẹ còn mang theo Mạt Mạt ra ngoài làm gì.” Chu Nghiên nhìn Triệu Nương Nương đang ngồi trên ghế sau xe của bố mình, khó hiểu hỏi.
“Con thì biết cái gì, bộ chén bát đó là bảo bối của bà nội con, con mà để vào giỏ xóc hỏng rồi thì đợi đấy mà bị bà xử lý.” Triệu Nương Nương cười nói, “Mẹ đi theo, lát nữa ôm trong lòng mang về, dùng xong lại đưa trả cho bà ngay.”
“Dạ.” Chu Nghiên gật đầu, cũng không nói gì thêm.
Chu Nghiên đi mua thịt bò, Chu Miểu dẫn Triệu Thiết Anh đi mượn bát đĩa, lúc hắn mua thịt xong quay ra thì họ cũng đã trở lại.
Trong lòng Triệu Thiết Anh ôm một bọc vải xanh, vô cùng cẩn thận, nhìn thấy Chu Nghiên liền cười nói: “Mượn được rồi, bà nội con bảo, nếu mà sứt mẻ một cái, thì quỳ từ đường đi.”
“Vậy mẹ phải ôm cho kỹ đấy.” Chu Nghiên nghe vậy cũng thấy căng thẳng vài phần, lời này đủ để thấy lão thái thái coi trọng nó đến mức nào.
Đặt thịt bò lên xe của lão Chu đồng chí, Chu Nghiên không dám để ông đi lung tung, bảo họ về tiệm cơm trước.
Đợi hắn mua đồ ăn xong quay về tiệm cơm, trên bàn ở giữa đã bày một cái bát tô lớn hoa văn màu xanh lơ.
Chu Mạt Mạt ghé vào cạnh bàn nhìn, mắt sáng rực, nghe thấy tiếng động liền quay đầu lại nhìn Chu Nghiên, giơ ngón tay tròn trịa chỉ vào cái bát trên bàn, giọng non nớt nói: “Anh anh, xem nè, bát xinh xinh!”
Chu Nghiên dựng chiếc xe Đại Giang 28 lên, cũng tiến lại gần bàn nhìn.
Cái bát tô này quả thực rất đẹp, chất liệu tinh tế, men trắng ôn nhuận, hoa văn Thanh Hoa thanh nhã, họa tiết hoa cỏ cũng rất phóng khoáng, đại khí.
Chu Nghiên không rành về đồ sứ hay đồ cổ, nhưng liếc mắt một cái là biết ngay đây tuyệt đối là thứ tốt!
Ngày lễ ngày tết cũng chưa từng thấy bộ chén này xuất hiện trên bàn, chứng tỏ đây là bảo bối mà lão thái thái trân quý, nên mới bảo tồn hoàn hảo đến thế.
Chu Nghiên giơ tay định cầm lên xem.
“Anh anh! Đừng động!” Chu Mạt Mạt vẻ mặt khẩn trương hô lên, nhìn về phía bếp rồi hạ giọng nói: “Mẹ nói, dám động vào là bị đánh đòn đấy!”
“Nhóc con đừng có động, người lớn thì có thể xem một chút.” Chu Nghiên cầm lên nhìn đáy bát, sáu chữ lớn 『 Đại Thanh Ung Chính năm chế 』 vô cùng bắt mắt.
Truyền lại hai đời rồi, giá trị chắc chắn không nhỏ, Chu Nghiên quyết định khi mang trả phải nhắc lão thái thái cất kỹ, đừng để ai lấy bát tráng men đổi mất.
Thời đại này đồ cổ giả chưa tràn lan, đồ thời Thương Chu không thường thấy, đồ thời Ung Chính cũng rất hiếm.
Cẩn thận gói bát lại, đặt lên tầng trên cùng của tủ, vấn đề bát đĩa đã giải quyết xong, chỉ chờ Hà Chí Viễn đến chụp ảnh là được.
Mỗi buổi sáng là thời gian bận rộn nhất, nào là mì xào thịt, thêm món, mì nước, nấu nước dùng thịt bò, còn phải làm thịt kho, công việc kín mít.
Sau khi bán hàng buổi sáng kết thúc, thợ xây Trương sư phụ liền dẫn đồ đệ chở gạch, xi măng, cát sông tới, tranh thủ lúc vắng khách, gọi thêm hai người phụ việc, trước tiên chuyển gạch lên tầng hai.
Xi măng và cát đang được trộn ở bãi đất gần bờ sông, rồi bảo người phụ việc gánh lên tầng.
“Trương sư, sáng nay khởi công luôn ạ?” Chu Nghiên đưa thuốc cho Trương sư phụ và đồ đệ, hôm qua ông còn bảo phải đợi đến chiều mới có thời gian.
“Chỗ cậu đang vội ở, tất nhiên phải ưu tiên sắp xếp cho cậu trước rồi.” Trương sư phụ cười nói: “Hôm nay giúp cậu xây xong tường, rồi dùng vôi trát lại các bức tường khác ở tầng hai, thời tiết này khô ráo, thông gió hai ngày là khô ngay.”
“Tốt quá!” Chu Nghiên gật đầu, tất nhiên hắn muốn càng sớm càng tốt, bằng không cứ ngủ mãi ở tầng một cũng không phải là cách.
“Thịt kho của cậu bắt đầu bán rồi à?” Trương sư phụ nhìn thực đơn trên tường hỏi.
“Vâng, bán được ba ngày rồi.” Chu Nghiên gật đầu.
“Tối nay ta mua ba lạng thịt đầu heo về, để lão bà ở nhà nếm xem có chính tông không.” Trương sư phụ cười nói, rồi dẫn đồ đệ lên tầng làm việc.
Trên tầng trang hoàng bận rộn.
Khoảng 10 giờ, Hà Chí Viễn dẫn theo Tiểu Lý, vác máy ảnh tới.
Chiếc bàn vuông nhỏ bày thịt kho đã được dọn ra cửa, ở giữa bàn đặt chiếc bát sứ lớn đã rửa sạch.
“Cái bát sứ Thanh Hoa này đẹp quá!” Hà Chí Viễn nhìn chiếc bát sứ, ánh mắt sáng lên: “Lấy ra chụp món thịt bò hầm thì quá hợp!”
Chu Nghiên thay bộ đồ đầu bếp mới của lão Chu đồng chí, cười đi ra ngoài: “Chủ biên Hà, vậy bây giờ chúng ta bắt đầu quay luôn chứ?”
Cầu vé tháng!