Triệu Dục đã đứng dậy rồi, nhưng đưa muỗng qua lại có chút không dám ra tay, đành phải cầu cứu Trịnh Hứa ở bên cạnh.
Trịnh Hứa hơi trầm ngâm một chút, ngẩng đầu hỏi Trần Nhiễm: “Cách ăn có gì đặc biệt không?”
Món ăn này tuy có nguồn gốc từ món Đầu cá mè om rút xương của ẩm thực Hoài Dương, nhưng được cải tiến đến mức này, đã có thể để tên Trần Nhiễm lưu lại một nét đậm trong công thức món ăn này rồi.
Cũng chính vì vậy, Trịnh Hứa mới ngẩng đầu hỏi Trần Nhiễm một câu.
“Không cần đâu, cứ trực tiếp múc là được.” Trần Nhiễm đưa tay lên lau mồ hôi, một tay chống lên bàn sơ chế, trông cô có chút mệt mỏi, nhưng lại vô cùng tràn đầy thần thái: “Cốt lõi của món này cuối cùng vẫn là sự tiện lợi cho thực khách, chỉ cần ăn thấy tiện là được.”
Trịnh Hứa lại là một trong số ít người ở đây từng nghe qua lời răn dạy của tổ tiên Thần Bếp nhà họ Trần, nghe câu này của Trần Nhiễm, không nhịn được lại nhìn cô thêm một lần nữa.
Cô nhóc này… quả thực còn quá trẻ.
Thế nhưng cả nhà họ Trần đào tạo ra biết bao nhiêu đầu bếp, kết quả lại chính là cô nhóc bị đuổi ra khỏi nhà này, mới thực sự lĩnh hội được tinh túy của Thần Bếp năm đó.
Đợi đến khi ông ta hoàn hồn lại, Triệu Dục đã ra tay rồi!
Bà ấy ra tay có chút khéo léo, muỗng đầu tiên đã nhắm thẳng vào phần cằm đầu cá.
Một muỗng múc xuống, cả cái đầu cá tan rã trong khoảnh khắc!
Và cảnh quay này, khi biên tập chương trình hậu kỳ, còn được làm thành hiệu ứng chuyển động chậm, chiếu đi chiếu lại đến hai lần.
Đỗ Triệu Hổ không nhịn được đập bàn: “Hay!”
Anh ấy quay mặt nhìn sư phụ: “Sư phụ! Người mau xem đầu cá tiểu sư cô của con làm kìa!”
Cả một cái đầu cá chỉ cần dùng muỗng khẽ múc một cái là nát tan, ấy vậy mà lại là đầu cá được rút xương trước rồi mới om trong nồi cho thấm vị, và trong quá trình om, cả cái đầu cá đã được lật ít nhất hai lần.
Đỗ Triệu Hổ vô cùng phấn khích đưa tay ra vỗ Hứa Trác Hưng: “Sư phụ người mau xem đi!”
Hứa Trác Hưng, người nãy giờ vẫn luôn hơi cúi đầu, từ từ ngẩng lên, trong căn phòng mờ tối, vệt nước mắt hơi phản chiếu trên mặt ông ấy có phần rõ rệt.
“Đã được truyền lại rồi…”
Không chỉ ông cảm khái, mà mỗi một vị giám khảo trong chương trình nếm thử món Đầu cá mè om nguyên con này đều vô cùng xúc động.
Kỹ thuật như vậy, lại được thể hiện trực tiếp trong chương trình, lại còn là từ tay vị đầu bếp trẻ tuổi nhất cuộc thi…
Miệng Trịnh Hứa từ từ tiến lại gần chiếc muỗng, không nhịn được khẽ húp nhẹ một cái, thịt cá mềm mại xen lẫn chất keo cứ thế được hút vào trong miệng.
Không cần nhai, chỉ cần dùng lưỡi từ từ nghiền nhẹ, miếng thịt cá tươi non đến cực điểm này gần như tan thành nước, tràn ngập khắp khoang miệng.
Mà tên của thứ nước cốt này chính là “tươi ngon”! Không còn bất kỳ một từ nào khác có thể diễn tả hương vị này một cách chuẩn xác đến vậy…
Món ăn này trông có vẻ chỉ là rút xương đầu cá, nhưng sự nâng tầm hương vị cho cả món ăn lại là hiệu quả tức thì.
Đầu cá đã được rút xương, giống như được khía vô số đường hoa văn bên trong, nước sốt không còn từ từ thấm vào từ ngoài vào trong nữa, mà trực tiếp thấm sâu vào từng ngóc ngách!
Thịt cá mềm đến mức chỉ cần húp nhẹ một cái là tan thành nước, mà nước dùng lại sánh đặc như thịt cá… Vốn dĩ đầu cá đã vô cùng tươi ngon, nay hương vị lại càng vượt trội hơn một bậc, khẩu vị cũng đạt đến đỉnh cao.
Hơn nữa, món ăn này tuy sử dụng kỹ thuật cao siêu, nhưng kỹ thuật này lại được dùng vô cùng đúng chỗ, hoàn toàn là để nâng cao chất lượng món ăn.
Qua ba món ăn, một món Bắp cải xé tay phản phác quy chân, một món Cửu Chuyển Đại Tràng hương vị như cuộc đời, lại thêm món Đầu cá mè om nguyên con với kỹ nghệ gần đạt đến mức này.
Nếu không phải tận mắt nhìn thấy Trần Nhiễm làm tại chỗ, ông ta tuyệt đối sẽ không tin ba món ăn này lại là từ tay một nữ đầu bếp trẻ tuổi làm ra!
Không một chút phô trương ồn ào… cho dù có cải tiến, cũng hoàn toàn là để phục vụ cho bản thân món ăn, chứ không phải để phô diễn kỹ thuật.
Trịnh Hứa từng nghe thầy mình nói, tài nấu nướng chính là phẩm hạnh, tính cách của con người cuối cùng rồi cũng sẽ thể hiện trọn vẹn trong mỗi một món ăn.
Lúc đó ông ta cứ ngỡ, đó chẳng qua chỉ là lời nói khoa trương để giáo d.ụ.c đệ tử. Mãi cho đến hôm nay thực sự cảm nhận được muỗng canh tươi ngon này…
Ông ta có phần trịnh trọng đặt chiếc bát nhỏ và muỗng xuống: “Món Đầu cá mè om nguyên con này của đầu bếp Trần Nhiễm, tôi chỉ có thể cho mười điểm.”
Và cũng chỉ muốn cho mười điểm!
Khi tập này được biên tập hoàn chỉnh và phát sóng, đúng vào ngày mùng hai Tết.
Căn nhà cổ của gia tộc họ Trần vốn nên rộn ràng náo nhiệt, lại mang chút vẻ tiêu điều.
Không hiểu sao, đột nhiên có mấy trang truyền thông tự phát đồng loạt đưa tin về việc nhiều nhà hàng của gia tộc họ Trần sử dụng món ăn chế biến sẵn. Không chỉ vậy, các loại gia vị như “Một Giọt Thơm”; “Cao Thơm Xương Gà” vốn chỉ lén lút bán ở chợ đầu mối, cũng đột nhiên bị nhiều blogger video đẩy lên hàng đầu.
Video vạch trần “mánh khóe công nghệ thực phẩm” nhiều đến mức khiến người ta khó mà không nghi ngờ có người đứng sau giật dây.
Điều khiến Trần Bá Đoan càng thêm tim đập chân run là, còn đột nhiên xuất hiện mấy blogger tài chính, bắt đầu phân tích “kinh tế ẩm thực” mà gia tộc họ Trần không ngừng thúc đẩy những năm gần đây.
Bất kể là thông qua các cuộc thi để tạo ra hàng loạt đầu bếp nổi tiếng và blogger ẩm thực, hay mấy thương hiệu nhượng quyền duy trì hương vị bằng phụ gia, thậm chí còn đào sâu đến cả việc hợp tác với Michelin...
Rõ ràng là một cái Tết vui vẻ, nhưng đối với cả gia tộc họ Trần, lại giống như một cuộc thu sau tính sổ.
Mà lúc này, Trần Nhiễm, người bị đuổi ra khỏi cửa trong TV, lại đang giữa tiếng reo hò mà giành lấy chức quán quân của Đại hội đầu bếp Lưỡng Kinh!
Nhìn Trần Vân Tòng ngồi trên sofa không chút biểu cảm, Trần Bá Đoan vẫn không nhịn được mở lời.
“Ông nội, hay là… chúng ta hoãn trận thi đấu võ đài này lại đi.”
Đang là lúc mưa gió bấp bênh, lúc này mà lộ mặt ra ngoài sẽ khiến đám thủy quân đang lan tràn khắp nơi kia càng khó mà dẹp yên.
Cách đối phó tốt nhất lúc này là cố gắng im lặng hết mức, cố gắng không chọc giận công chúng, đợi đến khi dân chúng quên đi chuyện này rồi, thì tiếp tục làm những gì cần làm.
Trần Vân Tòng không nói gì, ông đã lớn tuổi, nhưng cơ thể vẫn được bảo dưỡng rất tốt.
Ông đưa tay chỉnh âm lượng TV lớn hơn một chút.
“… Chúng ta hãy cùng chúc mừng đầu bếp Trần Nhiễm đã giành được chức quán quân của Đại hội đầu bếp Lưỡng Kinh lần này!”
“Xin hỏi đầu bếp Trần, cô có điều gì muốn nói không?”