Giang Đình nói thẳng hơn: “Cuối cùng nếu đối đầu với Trần Vân Tòng, tuyệt đối đừng nể tình xưa...”
Máy quay vẫn còn đang hướng về phía họ!
Lư Cảnh Vinh ho nhẹ hai tiếng, chuyển chủ đề: “Hôm nay chúng ta uống cho vui vẻ, đợi đến trận chung kết ngày mai, thì mỗi người tự dựa vào bản lĩnh của mình vậy.”
Trận thi đấu thứ ba, chính là trận chung kết của Đại hội đầu bếp Lưỡng Kinh lần này. Hai trận thi đấu trước mang nhiều tính giải trí hơn, thì tính cạnh tranh của trận thứ ba lại càng đậm nét hơn.
“Trận thi đấu thứ ba, chính là tiết mục quan trọng nhất của Đại hội đầu bếp Lưỡng Kinh lần này của chúng ta, cũng là trận chung kết cuối cùng.”
Sáng sớm hôm sau, sáu vị đầu bếp được đưa đến địa điểm thi đấu, cũng chính là phòng ghi hình lớn nơi ban đầu đã rút thăm.
Phòng ghi hình đã được bố trí xong xuôi, khác với buổi rút thăm ban đầu của các đầu bếp, lần này trên hàng ghế giám khảo, có mấy vị giám khảo đang ngồi ngay ngắn.
Bách Kính đã sớm đứng ở vị trí trung tâm để giới thiệu về trận thi đấu này.
“Trận thi đấu này không đặt ra bất kỳ chủ đề nào, chỉ giới hạn phạm vi nguyên liệu. Mỗi vị đầu bếp tự chọn ba món ăn, một món chay thuần túy, một món mặn (thịt), một món cá, cuối cùng dựa vào tổng điểm của ba món ăn để tính điểm cho vòng này.”
So với hai trận thi đấu đầy thú vị trước đó, không thể không nói, trận thi đấu thứ ba chính là một cuộc thi nấu ăn theo đúng quy tắc.
Trần Nhiễm suy nghĩ một hồi, món chay thuần túy cô chọn Bắp cải xé tay, món mặn (thịt) cô chọn Cửu Chuyển Đại Tràng.
Theo như những gì Thường Niệm đã huấn luyện cho cô trước khi đến đây, cả hai món này đều được xem là món ăn thi đấu.
Thực khách bình thường ăn những món này cũng cảm thấy ngon, nhưng có lẽ sẽ không đưa ra quá nhiều đ.á.n.h giá. Nhưng giám khảo càng chuyên nghiệp, đầu bếp đã từng nấu qua, lại càng hiểu rõ độ khó của hai món ăn này.
Lúc này, Bách Kính cũng đang giới thiệu năm vị giám khảo trên hàng ghế giám khảo.
“Vị này là nhà văn nổi tiếng, bà Triệu Dục, tuyển tập tản văn của bà ấy chắc hẳn đa số những người có mặt ở đây đều đã đọc qua, trong đó phần giới thiệu về ẩm thực vô cùng sâu sắc.”
Ngoài vị giám khảo đầu tiên là một nhà văn, bốn vị giám khảo còn lại đều xuất thân là đầu bếp.
Toàn bộ trận đấu phải làm ba món ăn, thời gian vô cùng eo hẹp. Trong lúc giới thiệu qua mấy vị giám khảo, các thí sinh trên sàn đấu đã đều chọn xong nguyên liệu của mình và bắt đầu ra tay.
Có thêm mấy vị giám khảo chuyên nghiệp, phần bình luận trong khoảnh khắc trở nên chuyên nghiệp hẳn lên.
“Món ăn của sư phụ Mã này tôi đã thử qua, ban đầu học món Tứ Xuyên, sau đó chuyển sang món Hoài Dương, nấu ăn rất có ý tưởng độc đáo. Chọn đậu hũ, xem ra chắc chắn có một món Đậu hũ Văn Tư.”
“Đậu hũ Văn Tư, một món ăn trình diễn rất hay, cũng thích hợp cho thi đấu. Chỉ không biết có thể thái được đến độ mịn nào, nhưng đã dám chọn ra, chắc chắn vẫn có sự tự tin nhất định.”
“Ồ, sư phụ Giang lấy rất nhiều nguyên liệu, có cả Cá Song Sao Đông. Không thể không nói, đầu bếp Quảng Đông vẫn có ưu thế vượt trội khi chế biến hải sản...”
“Sư phụ Lư chọn món Hải sâm sốt hành... Đây cũng là một món ăn nổi tiếng của ẩm thực Lỗ (Sơn Đông). Món chay có lẽ là cỏ nến nấu canh sữa.”
Trong số các đầu bếp, Trần Nhiễm chọn lựa nguyên liệu tương đối ít.
Một cây bắp cải tròn, một khúc đầu lòng già, và một cái đầu cá.
“Vị đầu bếp Trần này rất tự tin nhỉ, nguyên liệu tốt do tổ chương trình chuẩn bị không ít, cô ấy chọn tới chọn lui cũng chỉ có mấy thứ này.”
Trịnh Hứa, người lớn tuổi nhất trong số các giám khảo, chép miệng một tiếng, không nhịn được khẽ gõ hai cái xuống mặt bàn.
Những vị giám khảo khác có lẽ chưa từng trải qua thời đại các ngôi sao tỏa sáng rực rỡ đó, nhưng ông ta thì đã trải qua. Lại kết hợp với thông tin thí sinh đã xem trước đó, đối với ba món ăn này lại nảy sinh một chút kỳ vọng khó tả.
“Không thể coi thường được đâu, Bắp cải xé tay do Thường Niệm dạy, Cửu Chuyển Đại Tràng do Ngô Siêu Mỹ dạy... Lại thêm một món đầu cá mè om (đã rút xương) trong Tiệc Tam Đầu Hoài Dương, là do lão quái Hứa dạy phải không?”
Trần Nhiễm đã bắt đầu rửa lòng già, Trịnh Hứa hơi nheo mắt lại, nhìn Trần Nhiễm đang đứng dưới ánh đèn sân khấu.
Thời đại các ngôi sao tỏa sáng rực rỡ năm đó đã qua đi, tuy nhiên, ngôi sao mới cũng đã từ từ dâng lên.
Sáu vị đầu bếp có mặt tại đây đều được xem là hàng đầu, chỉ riêng việc lấy nguyên liệu bắt đầu sơ chế cũng đã khiến người xem cảm thấy lòng dạ thảnh thơi, tinh thần sảng khoái.
Có máy quay chuyên dụng hướng về phía giám khảo, thu thập toàn bộ những lời bàn luận của họ để dùng cho việc biên tập hậu kỳ. Dù sao thì, rất nhiều thao tác chuyên nghiệp mà khán giả bình thường không thể nhìn ra được.
“Kỹ thuật của sư phụ Giang Đình này, chà! Đẹp mắt thật!”
Một con Cá Song Sao Đông tuyệt đẹp được cô ta cầm trên tay, loáng một cái đã xử lý xong. Kể cả thời gian xẻ lưng cá, trước sau cũng chỉ mất khoảng ba phút.
“Kỹ thuật này quả thực đỉnh cao, có thể thấy đã có kinh nghiệm nhiều năm trong nghề. Sư phụ Giang này tuổi cũng không lớn lắm, tôi từng thưởng thức món ngỗng quay của cô ấy, cũng là cực phẩm. Chỉ tiếc là thời gian thi đấu có hạn, hôm nay không có lộc ăn món đó rồi.”
“Đúng vậy, thi đấu nấu ăn vẫn có một số hạn chế, nếu không các đầu bếp Quảng Đông chắc chắn sẽ làm một món Phật Nhảy Tường ra để so tài rồi.”
Không chỉ Giang Đình, mỗi một vị đầu bếp có mặt tại đây đều có bản lĩnh thực sự. Mỗi người đều đã vượt qua vòng bảng một cách thuyết phục.
Đang là thời gian sơ chế, không chỉ Giang Đình, mà kỹ thuật dùng d.a.o của tất cả mọi người đều khiến các giám khảo phải kinh ngạc đến tê cả da đầu.
Sư phụ Lư xuất thân từ ẩm thực Lỗ (Sơn Đông), một trường phái coi trọng nhất công phu cơ bản, phương diện kỹ thuật dùng d.a.o tự nhiên không có gì để nói, măng khô lát (Ngọc Lan Phiến) được ông ta thái gần như trong suốt.
Còn có người thể hiện công phu rút xương, người thể hiện kỹ thuật thái hai tay, đương nhiên, thu hút ánh nhìn nhất vẫn là món Đậu hũ Văn Tư.
“Trận chung kết mà trực tiếp làm món Đậu hũ Văn Tư, vị này rất tự tin vào kỹ thuật của mình đây.”
“Đúng vậy…”
Giám khảo vừa bình luận, vừa ghi tạm một số điểm cho sư phụ Mã.
Là giám khảo chuyên nghiệp, việc chấm điểm trong một cuộc thi nấu ăn tự nhiên không thể tùy tiện, phải chấm điểm từ các phương diện như kỹ thuật dùng dao, nêm nếm gia vị, xóc chảo, cuối cùng mới ghi một tổng điểm.