“Hiểu rồi.” Chu Nghiên cười đáp, cất bao thuốc vào tủ. Hắn không hút thuốc, nhưng dùng để biếu xén quả là thứ tốt, dù có mang ra chợ đen cũng bán được hơn hai mươi đồng.
Nhìn Chu Mạt Mạt đang nằm trên giường, Chu Nghiên mới chú ý tới hôm nay con bé mặc chiếc áo lông màu lam, ống tay áo xắn lên ba vòng, vạt áo dài tới tận đầu gối, rõ ràng là kiểu áo của bé trai.
Nhặt quần áo của anh chị mặc là chuyện thường, lúc ở viện phúc lợi, quần áo trên người hắn chưa bao giờ vừa vặn.
Nhưng nhà họ Chu điều kiện không tệ, Chu Mạt Mạt là con gái út được cưng chiều nhất, cha hắn lại là kẻ “cuồng con gái”, dù áo của mình có vá víu cũng muốn mua đồ mới cho con.
Tiệm cơm này của tiểu Chu đồng chí quả nhiên khiến chất lượng sống của gia đình giảm sút hẳn.
Quần áo cha mẹ hắn mặc cũng đầy vết vá.
Đắp chăn cho Chu Mạt Mạt, Chu Nghiên xuống lầu, trong lòng thầm hạ quyết tâm, đợi trả xong nợ, việc đầu tiên là phải sắm cho người nhà quần áo mới từ trong ra ngoài!
Hôm nay xương bò Chu Nghiên lấy nhiều hơn mấy khúc, chẻ ra cho lộ tủy, ngâm nước lạnh cho ra hết máu loãng, lại nhóm lò than riêng, bắc một nồi nước hầm xương bò, dùng để làm món thịt bò Khiêu Chân.
Tinh túy của thịt bò Khiêu Chân nằm ở nồi nước này, chỉ cần nước dùng ngon thì món ăn sẽ không tệ.
Ngoài xương bò, còn phải cho thêm tràng bò, đuôi bò hầm cùng, chất béo hòa quyện vào nước dùng khiến vị càng thêm đậm đà thuần hậu. Hương liệu và thuốc bắc gói trong vải xô, hầm suốt tám tiếng là được.
“Nước dùng này của ngươi thật là chú trọng.” Triệu Thiết Anh đứng bên quan sát.
Trước đây bà cũng từng mở quán bán canh, tay nghề học từ mẹ chồng, cứ một nồi nước, đổ xương với hương liệu vào rồi đậy nắp mặc kệ.
Hai ba hào một bát canh, nào có nhiều kỹ tính, bến tàu làm c* li chỉ cần ăn bát nóng hổi, dù hơi nhạt hay hơi cứng cũng chẳng ai nói gì.
“Đầu bếp giỏi là phải nắm được chi tiết. Nhà Kiệt ca mỗi ngày bán cả trăm bát, ngươi chỉ bán được hai ba mươi bát, chênh lệch nằm ở chỗ này.” Chu Nghiên cười nói:
“Nếu người muốn học thì phải chịu khó một chút. Sau này ta bận làm mì xào rau, nồi thịt bò Khiêu Chân này phải nhờ người trông, chúng ta phấn đấu mỗi ngày bán được trăm bát.”
“Một trăm bát!” Triệu Thiết Anh phấn chấn, “Thật sự làm được sao?”
Mùa đông lúc đắt khách nhất bà cũng chỉ bán được năm sáu mươi bát, đó là còn vào dịp tết nhất người đi chợ đông đúc.
“Đợi trưa nay ta làm cho người nếm thử, để người - sư phụ của nồi nước kho này - đánh giá xem thế nào.” Chu Nghiên vừa vớt bọt vừa nói: “Thấy mấy lớp bọt này không? Lấy muỗng vớt sạch đi, như vậy nước dùng mới trong, vị mới ngon……”
Cách làm thịt bò Khiêu Chân thực ra rất đơn giản, tay nghề tổ tiên truyền lại, thợ giết mổ bò ở làng Chu đều biết, khác biệt nằm ở gói hương liệu và thuốc bắc, liều lượng khác nhau, cách chọn nguyên liệu khác nhau, khiến nồi nước dùng cuối cùng có phong vị riêng.
Đương nhiên, còn phải kể đến việc kiểm soát chi tiết trong quá trình nấu nướng, cũng có thể khiến nồi nước dùng khởi sắc hơn nhiều.
Nước dùng hầm lửa nhỏ trong nồi, Chu Nghiên bắt đầu xào đồ ăn kèm, nhào bột, chuẩn bị sợi mì cho ngày hôm nay.
Hiện tại món bán chạy nhất là mì trộn thịt bò ớt đôi. Hôm qua có vài vị khách muốn ăn nhưng thịt đã hết, đành phải gọi món khác.
Thế nên hôm nay Chu Nghiên lấy thêm một cân Điếu Long, tính ra làm được thêm mười bát mì trộn thịt bò ớt đôi.
Chuẩn bị xong xuôi, bên ngoài trời đã sáng rõ.
Chu Nghiên cùng mẹ ăn bát mì rồi mở cửa buôn bán. Chu Mạt Mạt hôm nay không kịp giờ ăn, cả nhà cũng chỉ có con bé là được ngủ nướng đến tự nhiên tỉnh.
Chu Nghiên mở cửa tiệm, thấy quán mì đối diện của Vương Lão Ngũ đã thay biển hiệu mới, trên viết: Mì bò kho suất lớn 4 hào! Mì sườn suất lớn 4 hào! Mì trộn thịt vụn suất lớn 4 hào!……
Vương Lão Ngũ đứng trước nồi mì hét lớn: “Thêm lượng không tăng giá! Thêm lượng không tăng giá đây! Một bát mì thêm một lạng thịt, chỉ bốn hào một bát! Bốn hào một bát!”
Hắn vừa hô lên, không ít công nhân qua đường chú ý tới, nhìn thấy biển hiệu thì tỏ ra hứng thú.
Một bát mì thêm một lạng thịt, lượng thịt không hề kém tiệm Thứ Ba Oa, lại còn rẻ hơn hai hào, đáng để thử xem sao.
Giá cả thực tế luôn là chiêu bài chí mạng.
Quán mì Vương Lão Ngũ bắt đầu có khách.
“Vương Lão Ngũ này lại giở trò gì? Không muốn kiếm tiền à?” Triệu Thiết Anh đứng ở cửa chống nạnh nhìn sang.
“Xem tư thế này, dù hắn không kiếm tiền cũng không muốn để chúng ta kiếm.” Chu Nghiên mỉm cười. Cuộc chiến bán mì này đã leo thang, bước vào giai đoạn chiến tranh giá cả.
“Thằng ranh con này không làm việc đàng hoàng, c** q**n đuổi hổ - vừa vô liêm sỉ lại vừa liều mạng, xem ta có xé nát cái miệng của nó không!” Triệu Thiết Anh xắn tay áo, như vị tướng quân chuẩn bị xuất chinh.
“Từ từ, từ từ đã. Giá thấp có thể thu hút vài khách tham rẻ, nhưng hương vị mới là thứ giữ chân lòng người, làm ăn phải nhìn đường dài.” Chu Nghiên cười kéo lão Triệu đồng chí lại, “Chúng ta dựa vào hương vị thủ thắng, hắn làm thế này không quá hai ngày là sập tiệm.”
Đang nói chuyện thì có khách tới.
Triệu Thiết Anh lại nở nụ cười đón khách, không thèm để ý tới đối diện nữa.
Vương Lão Ngũ vẫn luôn để ý bên này, thấy vẻ tức tối của Triệu Thiết Anh, nụ cười trên mặt càng thêm đắc ý.
Đây là chủ ý mà tối qua hai vợ chồng hắn sang xin ý kiến Vương chủ nhiệm - Vương Đức Phát.
Chu Nghiên không phải dựa vào việc cho nhiều thịt để thu hút khách sao? Vậy hắn cũng cho nhiều, thậm chí còn nhiều hơn! Giá cả còn thấp hơn Chu Nghiên, khách hàng tự nhiên sẽ kéo sang nhà hắn.
Họ không kiếm tiền cũng không sao, chỉ cần đảm bảo đủ vốn là được.
Nhưng tiệm cơm của Chu Nghiên nếu không có khách, tiền thuê nhà mười lăm đồng một tháng, cộng thêm đủ loại phí quản lý, cùng với áp lực nợ nần bên ngoài, hắn cầm cự được bao lâu?
Đợi tiệm cơm Thứ Ba Oa sập tiệm, hắn lại tăng giá mì lên như cũ, vẫn kiếm lời như thường. Hai năm nay hắn cũng tích góp được chút vốn, có của cải này để đối chọi với Chu Nghiên.
Chu Nghiên đang định vào nhà thì thấy một gã trung niên béo tốt đầu hói cưỡi xe đạp dừng trước quán Vương Lão Ngũ, bước chân hắn khựng lại.
Gã hói này hắn nhận ra, chính là Vương Đức Phát, chủ nhiệm nhà ăn xưởng, tiểu Chu đồng chí chính là bị gã này đuổi việc.
Trước kia hắn nhảy sông ngoài áp lực nợ nần, thì việc bị gã hói này dán mặt sỉ nhục vào ngày hôm trước cũng là một phần nguyên nhân.
“Vương chủ nhiệm! Khách quý đến! Khách quý đến!” Vương Lão Ngũ thấy Vương Đức Phát, lập tức hô to chạy ra đón, mặt đầy vẻ nịnh nọt.
Tiếng hô của hắn cũng thu hút sự chú ý của không ít công nhân, nhìn vào biển hiệu, họ lại càng thêm hứng thú.
“Lão Ngũ à, nghe nói mì của ngươi làm ngon lắm, hôm nay ta cố ý tới nếm thử.” Vương Đức Phát cười vang.
“Vậy mời ngài vào trong ngồi, ngài tới đây thật là làm quán mì của ta bồng tất sinh huy.” Vương Lão Ngũ tiếp tục tâng bốc.
“Được.” Vương Đức Phát đáp, quay đầu nhìn về phía tiệm cơm Thứ Ba Oa, vừa vặn thấy bóng lưng Chu Nghiên đang xoay người vào tiệm, gã nhíu mày, sao hôm nay thằng nhóc này không kích động?
Chu Nghiên đâu còn là tiểu Chu cái gã thanh niên bồng bột kia, nhiệt huyết thiếu niên sớm đã bị cuộc sống mài mòn, sẽ không vì một lão già bỉ ổi mà dễ dàng phá vỡ nguyên tắc.
Quân tử báo thù mười năm chưa muộn, mối thù này hắn thay tiểu Chu ghi nhớ, sớm muộn gì cũng khiến gã phải trả giá đắt.
Chiến lược giá thấp của Vương Lão Ngũ đã thu hút được một lượng khách đáng kể, cũng cướp mất một nửa số khách của tiệm Thứ Ba Oa.
Nhưng tiệm Thứ Ba Oa hai ngày nay đã có tiếng tăm, khách từng ăn mì đều truyền tai nhau, khiến những người khác tò mò, công nhân đi làm ngang qua ngày càng đông, trước cửa tiệm vẫn đỗ không ít xe đạp.
【 Đinh! Nhiệm vụ nhánh được ban bố: Vương Lão Ngũ phát động thương chiến với ngài, Trù Thần chân chính không sợ khiêu chiến, hãy tiếp nhận nhiệm vụ, đánh bại quán mì Vương Lão Ngũ! Phần thưởng nhiệm vụ: Chưa biết; Tiếp nhận nhiệm vụ: Có / Không 】
Chu Nghiên đang làm mì, nhìn thấy nhiệm vụ hệ thống hiện lên, tâm niệm vừa động, chọn tiếp nhận.
Vương Lão Ngũ và Vương Đức Phát rõ ràng là cá mè một lứa, đối phương đã ra chiêu, chuyện này không thể thiện kết, hắn đương nhiên sẽ không lùi bước.
Hơn nữa hệ thống còn có phần thưởng, từ trước tới nay phần thưởng hệ thống đưa ra đều rất hậu hĩnh, sao có thể bỏ lỡ.
Tiếng trò chuyện của khách trong tiệm đánh thức Chu Mạt Mạt, cô bé dụi đôi mắt nhập nhèm đi tới cửa bếp, ngửa đầu nhìn Chu Nghiên bằng giọng nũng nịu: “Nồi nồi, đói đói, ăn mì.”
“Được, làm cho con ngay.” Chu Nghiên cười gật đầu.
Chu Nghiên làm cho Chu Mạt Mạt một bát mì nước sườn, Triệu Thiết Anh lấy khăn nóng lau mặt cho con bé, khuôn mặt nhỏ nhắn phúng phính bị khăn lau đến biến dạng, bà kê ghế cho con bé ngồi ăn.
Mặt cô bé bị khăn nóng lau đỏ ửng, tóc chưa kịp buộc dựng lên hai chỏm, đôi bàn tay nhỏ mũm mĩm cầm đũa, vùi đầu ăn mì, húp xì xụp, ăn ngon lành.
Công nhân đi ngang qua đều không nhịn được nhìn thêm vài lần, cô bé đáng yêu quá, tướng ăn lại mê người, miếng sườn kho chỉ cần m*t nhẹ là rời xương, bát nước dùng đậm đà thì húp ngon lành.
Vốn không định ăn mì, vậy mà xe đạp không biết sao lại quẹo vào cửa tiệm.
“Tỷ tỷ, tới ăn mì ạ?”
Cô bé đang ăn mì cũng không quên ngẩng đầu hỏi một tiếng.
Đối diện với ánh mắt hồn nhiên ấy, khách nào nỡ từ chối, đành phải căng da đầu vào tiệm, nhìn thấy khách trong tiệm đang ăn ngon lành, cũng không nhịn được gọi một bát.
Ân, thật thơm!
Chu Mạt Mạt ngồi ăn mì ở cửa tiệm đã giúp tiệm bán được vài đơn, đúng là "thiên sinh tiêu quan thánh thể".
Hạ Dao ôm giá vẽ ra ngoài tìm tư liệu, đi ngang qua cửa xưởng, thấy Chu Mạt Mạt ngồi ở cửa tiệm cơm bưng bát lớn húp canh, công nhân qua lại đều nghiêng đầu nhìn con bé, khóe miệng nàng không tự giác nhếch lên, cảm thấy mình đã tìm được bức tranh đẹp nhất hôm nay, lập tức dựng giá vẽ, rút bút ra.
Chu Mạt Mạt húp sạch bát canh, lúc này mới đặt bát xuống, xoa cái bụng hơi tròn của mình, ợ một cái thỏa mãn: “Ăn no no rồi ~”
Con bé nhanh chóng phát hiện ra Hạ Dao, mắt sáng rực lên, lập tức nhảy xuống ghế chạy về phía Hạ Dao, miệng kêu: “Dao Dao tỷ tỷ!”
Hạ Dao đặt bút xuống, trên giấy vẽ mới chỉ có vài nét phác thảo, nhìn Chu Mạt Mạt chạy tới, nàng mỉm cười, mở rộng vòng tay ôm lấy con bé, cười tủm tỉm nói: “Mạt Mạt, có nhớ tỷ tỷ không?”
“Nhớ.” Chu Mạt Mạt liên tục gật đầu.
“Ngoan lắm.” Hạ Dao buông con bé ra, từ trong túi xách lấy ra một chai thủy tinh, cười nói: “Đã bao giờ uống Coca chưa?”
“Coca?” Chu Mạt Mạt nghiêng đầu nhìn chai thủy tinh, lắc đầu.
“Tỷ tỷ mở cho con một chai, con ngoan ngoãn ngồi trở lại đi, để tỷ tỷ vẽ cho con một bức họa được không.”
Chai thủy tinh dưới ánh mặt trời lấp lánh, bọt khí nổi lên, dường như có ma lực thần bí, khiến Chu Mạt Mạt không cần suy nghĩ liền gật đầu.
Xuy!
Hạ Dao lấy dụng cụ mở nắp chai Coca, bọt khí trào lên miệng chai, tiếng kêu tư tư, đưa vào tay Chu Mạt Mạt.
Chu Mạt Mạt dùng hai tay ôm lấy chai, đưa lên miệng hớp một ngụm, mắt sáng rực: “Nhiều bọt quá, ngọt ngọt, ngon quá!”
Sau đó ôm chai Coca ngoan ngoãn quay lại cửa ngồi.